Як правільна ёсць мідыі?

Мідыі ва ўсім свеце славяцца як неверагодна карысны і смачны дэлікатэс. З іх рыхтуюць масу вытанчаных і арыгінальных страў, падаючы малюскаў як у чыстым выглядзе ў ракавіне або без, так і ў складзе салат, рагу або іншых шматкампанентных страў.

Мы сёння разбярэмся з пытаннем, як правільна есці мідыі, што неабходна выкідваць пры гэтым, а што без усякіх асцярог можна ўжываць у ежу, атрымліваючы ад гэтага неапісальнае задавальненне і несувымерна карысць для арганізма.

Як правільна ёсць мідыі ў ракушка?

Часцей за ўсё пытанні аб тым, як ёсць мідыі задаюцца, калі малюск рыхтуецца непасрэдна ў ракавінах. Калі дэгустатар сутыкаецца з дадзенай экзотыкай ўпершыню, то часцяком яго раздзіраюць смутныя сумненні наконт ядомасці ўсіх вантроб малюска. Многія нават самі таго не падазраючы пазбаўляюць сябе самога карыснага і каштоўнага, якая ўласціва мідыям, здабываючы ў працэсе падрыхтоўкі як здавалася кулінару непатрэбныя іх часткі.

На самай справе ў мидиях ядома абсалютна ўсё акрамя саміх ракавін. Не залежна ад таго, адварыце вы іх ці запячэцца ў духоўцы, усё, што вы ўбачыце ўнутры пасля раскрыцця створак зусім ядома, смачна і неверагодна карысна. Але гэта безумоўна пры ўмове, што прадукт набыты вамі высокай якасці.

Мяса мідый можна здабываць з ракавіны пры дапамозе відэльцы ці ж скарыстацца для гэтай мэты другой палавінкай ракавіны, што таксама дапускаецца па этыкету.

Як правільна ёсць мідыі ў рэстаране?

Бывае так, што апыняючыся ў рэстаране, мы не заўсёды ведаем як есці тое ці іншае страва і з якога боку да яго падысці. І калі перад вамі на стале раскошнае страва з рознага роду морапрадуктамі і ў прыватнасці з мідыямі рэкамендуем спачатку праверыць ці былі вам пададзены неабходныя прыборы для трапезы. Мідыі ў ракавінах заціскаюць левай рукой адмысловымі абцугамі, не адрываючы ад талеркі, а малюска дастаюць пры дапамозе вустрычнага відэльцы. Калі малюскі пададзеныя на створках і дапоўнены соусам, можна іх есці і не звяртаючыся да спецыяльным прыборам. Для гэтага палоўку ракавіны з мясам мідыі бяруць у адну руку, паліваюць падліўкай і акуратна адпраўляюць у рот, выкарыстоўваючы ракавіну як падабенства лыжкі. У дадзеным выпадку на стале павінна быць дадатковая піяла з лустачкай цытрыны або вільготныя ручнікі для таго каб можна было ополоснуть або выцерці рукі.

Вельмі часта мідыі падаюць у рэстаранах ўжо без ракавін, нанізаныя на шпажкі або проста на талерцы. У такім выпадку можна проста здымаць іх ротам са шпажек або есці пры дапамозе звычайнай відэльцы.