Можна, вядома ж, выдасканальвацца ў кулінарным майстэрстве, рыхтаваць смачныя пловы, джамбалайи і берияни, але часам трэба рыхтаваць хутка. У гэтых выпадках мы проста варым мал і рыхтуем якую-небудзь немудрагелістую верашчаку да яго - такі нармальны паўсядзённы падыход.
Раскажам, як і якія смачныя верашчаку можна прыгатаваць да рысу.
Для пачатку коратка нагадаем, як зварыць рассыпісты рыс правільна. Пасля дбайнай прамывання халоднай вадой, заліваем рыс у рондалі ў прыкладнай прапорцыі 2: 3 ці 2: 4, варым пасля закіпання ня размешваючы ад 8 да 20 хвілін (у залежнасці ад гатунку і жаданай паразварваныя). Рэшткі вады акуратна зліваем, можна прамыць гатовы мал кіпячонай вадой, цяпер застаецца толькі заправіць яго падлівай. Лепш прыгатаваць яе загадзя, каб падаць страва цёплым і, каб рыс не зліпся.
Рэзкая падліўка для рысу з курыцай - рэцэпт у паназиатском стылі
інгрэдыенты:
Разлік на 2-3 порцый:
- курынае філе - 500 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- перац чырвоны салодкі - 1 шт .;
- лайм - 1 шт. (Або цытрына - 0,5 шт.);
- перац чырвоны пякучы;
- алей кунжутное (або сланечнікавы);
- рысавая гарэлка або пладовае брэндзі - 2 ст. лыжкі;
- соевы соус;
- часнык - 3 зубчыка;
- зеляніна (пятрушка, базілік, лемонграсс, кінза).
падрыхтоўка
Наразаем дробна вычышчаны лук, салодкі перац і курынае мяса. У глыбокай патэльні добра разаграваем алей і абсмажваем адразу на сярэдне-моцным агні на працягу 5 хвілін. У працэсе патэльню перыядычна устрэсвае і часта змешваем абсмажваць прадукты лапаткай. Ўліваем рысавую гарэлку, Запраўляем пякучым чырвоным перцам і дотушиваем пад вечкам на працягу 15 хвілін.
Змешваем соевы соус з сокам лайма або цытрыны, дадаем праціснуты часнык і ўліваем у патэльню. Дадаем сечаную зеляніну і змешваем ўсё.
Вось падліўка і гатова - можна паралельна зварыць рыс на другі канфорцы, запраўляць яго і падаваць да стала. Усё атрымалася хутка і смачна.
Агароднінная дыетычная падліўка да рысу без мяса - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарбуз - 400 г;
- плод авакада - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- вяршкі вадкія - 100 мл;
- сок цытрыны - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна (пятрушка, кінза, базілік, размарын);
- цёрты мушкатовы арэх.
падрыхтоўка
Наразаем мякаць гарбузы некрупным даўгаватымі кавалачкамі і праварваюць у невялікай колькасці вады не больш за 15 хвілін, пасля чаго адкідваем ў друшляк або на сіта. Подваренную гарбуз, мякаць плёну авакада, часнык і зеляніна даводзім блендеров (або з дапамогай, камбайна, мясасечкі) да стану аднастайнага пюрэ. Можна ўключыць у склад верашчаку ананас і банан. Дадаем сліўкі, сок цытрыны і Запраўляем цёртым мушкатовым арэхам. Можна, пры жаданні, дадаць у гэтую верашчаку пякучы чырвоны перац і іншыя спецыі (карыца, гваздзік) у молатам выглядзе. Такая падліўка да рысу вельмі добрая для нястрогі вегетарыянцаў, для мужчынскага здароўя і для паляпшэння настрою. Дарэчы, да рысу з гэтай падлівай можна падаць рыбу, морапрадукты або мяса.
Смачная грыбная дыетычная падліўка да рысу - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шампіньёны або белыя грыбы - 400 г;
- зеляніна (пятрушка, кроп, цыбулька);
- часнык - 2 зубчыка;
- алей топленае сметанковае або нерафінаваны раслінны - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Праварваюць грыбы ў невялікай колькасці падсоленай вады, здабываем шумоўкай і перакладаем ў друшляк. Ледзь астуджаюць і перамолвае ў блендере разам з часныком і зелянінай. Запраўляем верашчаку алеем. Можна падліць трохі грыбнага адвара. Рыс з грыбны падлівай атрымліваецца сытным і смачным. Такая ежа можа быць пададзеная асобна або з мяснымі і рыбнымі стравамі.