Стравы з свінога сэрца

Калі ранняе вам не даводзілася звяртаць увагу на такі прадукт, як свіное сэрца, то настаў час новых кулінарных эксперыментаў. Дзякуючы тонкім цягліцавых валокнаў, свіное сэрца рыхтуецца значна менш ялавічнага і разам з тым атрымліваецца больш далікатным. Паспрабуйце прыгатаваць гэты не характэрны прадукт, каб пераканацца ў тым, наколькі моцна многія памыляюцца на яго рахунак.

Рэцэпт свінога сэрца на грылі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Свіное сэрца наразаем пластамі, пры гэтым адначасова атрымліваючы вены, плёнкі і храстковую тканіну. Мякаць кладзем у міску і паліваем аліўкавым алеем і воцатам, следам дадаем вустерширский соус , соль, чабор, орегано і чорны перац. Шаруе кавалачкі марынадам і пакідаем пастаяць 30-40 хвілін.

Разаграваем грыль. Лустачкі лука і перцу змазваем пакінутым алеем і Запраўляем соллю. Закладваем мяса з гароднінай на краты і трымаем, не зачыняючы вечкам, 8 хвілін, пасля чаго перагортваем і працягваем гатаванне яшчэ 5 хвілін. Калі па заканчэнні часу сэрцы не дойдуць да жаданай ступені гатоўнасці - патрымаеце іх на агні яшчэ ад 2 да 5 хвілін. Перад падачай сэрца павінна паляжаць хвілін 5, каб захаваць сваю сакавітасць.

Стравы з свінога сэрца ў мультиварке

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У чары мультиварки разаграваем алей, выкарыстоўваючы рэжым "Смажэнне". Пассеруем на алеі рэпчаты лук да празрыстасці, пасля чаго дадаем да яго нацёртую моркву і працягваем гатаванне да таго часу, пакуль лук не стане залацістым. Нарэзанае кубікамі сэрца хутка абсмажваем з гароднінай так, каб ён толькі паспела "схопіцца". Следам кладзём смятану і заліваем мультистакан вады ці мяснога булёна . Перамыкаемся ў рэжым "Тушэнне" і выстаўляем час - 2 гадзіны.

Наша другая страва з свінога сэрца гатова, перад падачай пасыпаем яго здробненай зелянінай.

Страва з свінога сэрца

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Мова адварваем, чысцім ад плёнкі і наразаем саломкай. Сэрца таксама адварваем у падсоленай вадзе асобна і здрабняе аналагічным чынам. Марынаваныя шампіньёны рэжам пласцінкамі, а кураціну разбіраем на валакна. Злучаем усе інгрэдыенты ў салатнік і запраўляем маянэзам. Даем салаты астудзіцца перад падачай і пасыпаем свежай зелянінай.

Свіное сэрца з гароднінай

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Сэрца заліваем вадой і пакідаем вымочваюць на ноч, змяняючы ваду на свежую 2-3 разы. Цяпер сэрца здабываем і наразаем кубікамі.

У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім нарэзаную дробнымі кубікамі моркву, лук-шалот і вяндліну каля 5 хвілін. Далей кладзём здробнены часнык і таматы. Старанна ўсё змешваем, Запраўляем спецыямі і памяншае агонь.

На іншай патэльні Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім кавалачкі свінога сэрца да залацістага колеру. Як толькі сэрцы будуць гатовыя, змешваем іх з гароднінай і абсмажанай беконам. Падаем адразу ж, пасля падрыхтоўкі.