Яечны рулет

Мала хто ведае, што на самой справе сапраўдны яечны рулет лічыцца традыцыйнай паўднёвакарэйскай закускай. І складаецца ён не з яйка, а ўсяго толькі трэба мачаць перад гарачай ў фрыцюры. Але да нашых хатніх гаспадынь яечны рулет і яго рэцэпт, дабраліся змененымі. Нягледзячы на ​​гэта, страва так жа засталося лёгкім і паветраным.

Яечны рулет з сырам

інгрэдыенты:

• яйкі - 6 шт .;
• плаўленыя сыркі - 3 шт .;
• маянэз - 350 г;
• часнык - 3 дзелькі;
• сметанковае масла - 50 г;
• пакута - 1 ст. лыжка;
• сода;
• соль.

падрыхтоўка

Ўзбіце добра яйкі і палову прыгатаванага маянэзу. Дадайце трохі солі і соды на кончыку нажа. Вышмаруйце бляху алеем і прысыпце пакутай. У бляху выліце яечную сумесь і пастаўце ў разагрэтую духоўку. Плаўленыя сыркі натрыце на тарцы. Дадайце пакінуты маянэз і праціснуты часнык, добра змяшайце. Гатовы амлет выцягнеце з духоўкі, нашмаруйце сырнай сумессю і скруціць у рулет. Пакіньце ў халадзільніку на 2 гадзіны. Перад падачай нарэжце на роўныя кавалкі.

Яечны рулет з начыннем

інгрэдыенты:

• курыны фарш - 300 г;
• яйкі - 6 шт .;
• мука - 1 ст .;
• смятана - 2 ст. лыжкі;
• лук - 2 шт .;
• аліўкі (без костачак) - 80 г;
• моркву - 2 шт .;
• часнык - 3 зубчыка;
• сметанковае масла - 50 г;
• раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
• зеляніна - пятрушка, зялёны лук;
• соль, перац.

падрыхтоўка

У гатовы курыны фарш дадайце адно яйка, соль, перац і крыху здробненага лука. Добра перашкодзьце і адкладзеце фарш. Прыгатуйце запраўку. Моркву натрыце на дробную тарку, лук і часнык дробна нарэжце. Добра змяшайце гародніна, пасоліце, паперчыце і абсмажце на сметанковым алеі да падлозе гатоўнасці. Ўзбіце яйкі, дадайце смятану і трохі мукі, пасоліце, паперчыце і ўзбіце міксерам. Добра вышмаруйце бляху алеем і выліце ў яго амлет. Запякайце ў духоўцы 10 хвілін пры тэмпературы 150 градусаў. Калі амлет будзе гатовы, перавярніце яго на іншы бок і дайце астыць. Па-над амлета выкладзеце нарэзаныя аліўкі і пастаўце рулет на 5 хвілін у духоўку. Затым выцягнеце яго і выкладзеце раўнамерна фарш. Згарніце ў рулет і адпраўце у духоўку яшчэ на 25 хвілін, часам перагортваючы яго. Гатовы рулет перад падачай паліце ​​распаленым сметанковым алеем і пасыпце сечанай зелянінай.

Такі яечна-мясной рулет можна змяняць на свой густ. Да прыкладу, замест фаршу, вы можаце выкласці дробна нарэзанае ялавічнае мяса ці вяндліну. Гэтак жа ў фарш вы можаце дадаць сыр, а ў запраўку памідоры. Эксперыментуйце і падладжвацца гэта смачнае страва пад свой густ.