Без рэпчатай цыбулі вельмі цяжка ўявіць сабе розныя першыя і другія стравы, а таксама шматлікія салаты. Яго дадаюць да ежы ў свежым выглядзе, а таксама прыгатаваным рознымі спосабамі. Марынаваны лук добра спалучаецца з смажаным мясам , селядцом і выкарыстоўваецца нават у якасці самастойнай закускі. Давайце ж даведаемся з вамі, як правільна замаріновать лук.
Як замаріновать лук для піцы?
інгрэдыенты:
- дробны лук - 500 г;
- вінны ці белы воцат - 100 мл;
- цытрына - 0,5 шт .;
- лаўровы лісцік, перац чорны гарошкам, цукар, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, лук неабходна спачатку падрыхтаваць. Для гэтага спачатку кладзем яго ў рондальчык, заліваем халоднай вадой і замочваюць прыкладна на 30 хвілін. Гэта робім для таго, каб шалупіна добра і хутка знялася. Затым з дапамогай маленькага вострага нажа чысцім цыбулінкі пад халоднай праточнай вадой. Загадзя падрыхтоўваем невялікія слоічкі з вечкамі.
Вычышчаны цыбулька добра прамываем, выдаляючы рэшткі шалупіны, і складаем ў неокисляемую посуд, напрыклад, пластыкавы кантэйнер. Пасля гэтага паліваем лук сокам палоўкі цытрыны і дадаем 1 чайную лыжачку паваранай солі. Далей заліваем яго халоднай вадой так, каб узровень вадкасці быў нараўне з цыбулькай і прыбіраем у халадзільнік на суткі. За гэты час лук добра прахарчуецца цытрынавым сокам і соллю.
Цяпер рыхтуем марынад: у рондальчык наліваем 2 шклянкі халоднай вады, кідаем дробку солі, лыжачку цукру, некалькі лаўровых лісточкаў і перац гарошкам. Ўліваем патрэбную колькасць воцату і ставім посуд на сярэдні агонь. Даводзім марынад да кіпення і выкладаем у яго астуджаны лук без вадкасці. Варым пры слабым кіпенні хвілін 7-8.
Пасля гэтага раскладваем лук па слоічак, заліваем марынадам па самае рыльца і адразу ж закрываем вечкамі. Слоічкі перагортваем ўверх дном і пакідаем да поўнага астывання, накрыўшы зверху цёплай коўдрай. Захоўваем закуску ў кладоўцы або ў халадзільніку. Марынаваны такім спосабам лук будзе гатовы для ўжывання прыкладна праз месяц. Выкарыстоўваем яго для піцы або ў якасці самастойнага гарніру.
Як хутка замаріновать лук?
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 2 шт .;
- цытрынавы сок - 30 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, цыбуліны чысцім, прамываем і шинкуем паўколамі. Выкладаем у місачку, заліваем цёплай вадой і пакідаем на 15 хвілін, каб пазбавіцца ад горычы. Затым лук прамываем, промакиваем ручніком і паліваем лімонным сокам.
Як смачна замаріновать лук?
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 1 шт .;
- воцат яблычны - 3 ст. лыжкі;
- сок таматавы - 0,5 ст .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Вычышчаную цыбуліну шинкуем паўколамі, трохі мнем яго рукамі, каб ён даў сок. Затым паліваем яблычным воцатам, пасыпаем соллю і чорным перчыкам. Пасля гэтага заліваем падрыхтаваны цыбулька таматавым сокам і даём яму пастаяць хвілін 15-20. Замарынаваных такім спосабам лук падаем да смажанага мяса або курыцы.
Як замаріновать лук для селядца?
інгрэдыенты:
- чырвоная цыбуліна - 2 шт .;
- воцат 9% - 0,5 ст .;
- цукар - па гусце;
- вада - 1 ст .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Цыбуліны чысцім, прамываем, выдаляем пленочку і наразаем паўколамі. У рондальчык наліваем ваду, кідаем соль, цукар, змешваем, ставім на агонь і даводзім да кіпення. У канцы ўліваем воцат. Цяпер заліваем гарачым марынадам падрыхтаваны лук і пакідаем яго да поўнага астывання, накрыўшы вечкам.
Выкладваем марынаваны лук на селядца і паліваем трохі раслінным масліцам. Такі цыбулька можна есці ў любы час, цалкам не баючыся рэзкага і непрыемнага паху з рота. Захоўваем марынаваны лук толькі ў халадзільніку.