А ці ведаеце вы, што простыя на першы погляд клёцкі, бываюць не толькі з цеста, але і з разнастайнымі напаўняльнікамі? Лепш за ўсё падаваць іх асобна ў парцыённых талерках, заліваючы супам або булёнам. Мы раскажам вам некалькі спосабаў, як прыгатаваць клёцкі.
Як прыгатаваць бульбяныя клёцкі?
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- крухмал бульбяны - 0,5 ст .;
- лук свежы зялёны - 1 пучок;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, здрабняем кубікамі і адварваем у падсоленай вадзе. Затым астуджаюць яго і размінаем толкушкой да аднастайнага стану. Яйка ўзбіваем злёгку відэльцам і ўводзім ў пюрэ. Усыпаць муку, бульбяны крухмал, старанна змешваем і з атрыманага цеста фармуем на стале тонкую каўбаску. Адразае ад яе невялікія кавалачкі, скочваюцца іх у шарыкі і ў кожным робім маленькія адтуліны. Варым бульбяныя клёцкі ў кіпячай падсоленай вадзе. Пасля всплывания выкладваем іх на плоскую талерку і падаем з здробненым і абсмажанай у алеі цыбулькай і сечанай зелянінай.
Як прыгатаваць клёцкі бульбяныя з мясам?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- бульба - 10 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт.
Для начыння:
- цыбуліна - 1 шт .;
- заправа агароднінная - 1 ч. лыжка;
- спецыі;
- мякаць свініны - 500 г.
Для запраўкі:
- цыбуліна - 1 шт .;
- кроп свежы - для ўпрыгожвання;
- салёнае сала - 70 г.
падрыхтоўка
А зараз мы раскажам вам, як прыгатаваць традыцыйныя беларускія клёцкі.
Мяса апрацоўваем і наразаем невялікімі кавалачкамі. Цыбуліну чысцім, разразаем на часткі і перакручваецца разам з мясам праз мясарубку. У атрыманы фарш кідаем спецыі, заправу і старанна вымешваюць начынне. Для падрыхтоўкі тэсту бульба чысцім і шаруюць на дробненькія тарцы разам з цыбулінай. Затым адціскаюць акуратна вылучыўся сок і перакладаем масу ў міску. Дадаем крухмал, усыпаць муку, уводны яйка, солім і добранька вымешваюць. Далей, падзяляем цеста на кавалкі, расплюшчвалі ў аладкі, выкладаем у цэнтр начынне, злучаем краю і надаём нарыхтоўках круглую форму. Пасля гэтага, акуратна апускаем клёцкі ў кіпячую падсоленую ваду і варым пры слабым кіпенні 30 хвілін, памешваючы.
Тым часам чысцім цыбуліну, здрабняем яе і абсмажваем на ўтварылася ад сала тлушчы да мяккасці. Выкладваем клёцкі на цёплае страва, паліваем цыбульнай сумессю і пасыпаем па жаданні сечаным кропам.
Як прыгатаваць клёцкі для супу з мукі?
інгрэдыенты:
- мука - 4 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- малако каровіна - 2 ст. лыжкі;
- вада фільтраваныя - пры неабходнасці;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Малако Выліваем ў міску, уводны яечны жаўток і расцірае лыжкай дабяла. Затым усыпаць порцыямі просеянную пакуту, ўліваем фільтраваныя ваду, солім па гусце і кідаем спецыі. Пасля гэтага ўводзім ў сумесь ўзбіты асобна бялок, змешваем, фарміруем клёцкі і адварваем іх некалькі хвілін у булёне або падсоленай вадзе. Падаем страва, выклаўшы на цёплую талерку і паліў нятлустай смятанай або сметанковым распаленым масліцам.
Як прыгатаваць клёцкі з Манкі?
інгрэдыенты:
- свежая зеляніна - па гусце;
- спецыі;
- яйка курынае - 1 шт .;
- манка - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, яйка ўзбіваем міксерам, злёгку падсольваць і павольна усыпаць тоненькім струменьчыкам вабіка. Змешваем масу лыжкай да адукацыі густой кашыцы. Свежую зеляніну апалоскваюць, дробна сячэм і кідаем у прыгатаванае цеста. Бярэм яго мокрай лыжкай і акуратна апускаем у закипевший суп, проваривая хвілін 10, пакуль усё клёцкі не з'явяцца на паверхні.