Сметанковае масла можа прыгатаваць на кухні кожная гаспадыня. Для гэтага спатрэбіцца ўсяго адзін інгрэдыент - густыя, тоўстыя сліўкі. Крамныя для гэтай мэты не падыдуць. Яны зроблены з прадуктаў, якія прайшлі цеплавую апрацоўку, а таму працэс аддзялення густой часткі ад вадкай ў іх складана ажыццявіць. А вось хатнія будуць у самы раз.
Некаторыя гаспадыні прыстасаваліся класці ў гатовае масла розныя прадукты. У выніку атрымліваецца духмяная маса, якую можна выкарыстаць па-рознаму. Самае простае - для бутэрбродаў. Для гэтага дастаткова нашмараваць яго як звычайна на хлеб. Добра падыходзіць такое алей і для розных страў. Напрыклад, можна пакласці невялікі кавалачак у гатовыя макароны, кашы, рагу. Але яшчэ лепш рыхтаваць з ім катлеты, зразы . Для гэтага трэба ўсяго толькі пакласці кавалачак алею ў якасці начыння.
Захоўваць гэты прадукт можна ў выглядзе аднаго бруска або жа парэзаным на шайбы. Апошні варыянт падыходзіць у тым выпадку, калі алей патрабуецца не для бутэрбродаў, а для падрыхтоўкі якіх-небудзь страў. Вельмі зручна дастаць неабходную колькасць кавалачкаў і зрабіць свой кулінарны шэдэўр.
Сёння разгледзім рэцэпты прыгатавання сметанковага масла ў хатніх умовах з дадаткамі і без.
Хатняе сметанковае масла - рэцэпт
інгрэдыенты:
- густыя хатнія сліўкі - 1 л.
падрыхтоўка
Вяршкі астуджаем, для чаго адпраўляем іх у халадзільнік гадзін на 5. Затым перакладаем іх у міску і адразу пачынаем ўзбіваць міксерам, усталяваўшы высокія абароты. Ужо праз 10 секунд сліўкі пачнуць дзяліцца на 2 пласта - алей і вадкасць. Як толькі гэта заўважаем, памяншаем абароты, каб вадкасць (пахта) не распырскаць. Дастаем атрыманы алейны кавалак. Пакуль што ён яшчэ не гатовы да ўжывання. Выкладваем яго ў ледзяную ваду, прамываем. Затым мяняем ваду і паўтараны працэдуру. Так робім раз 5. адціскацца алей, каб у ім не засталася вада, і фарміруем брусок. Кладзем яго ў маразільную камеру.
Чесночное масла - рэцэпт прыгатавання
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 130-150 г;
- кроп - 3 галінкі;
- чесночные дзелькі - 3 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Бярэм кроп і адлучаецца ад яго сцеблаў далікатныя лісцікі. Дадаем да кропавай лісточкі чесночные дзелькі і прабіваем іх самую драбніцу блендеров. Гэта трэба зрабіць для драбнення прадуктаў і з'яўлення соку. Алей перакладаем ў блендер, прысольваюць і ўзбіваем, дамагаючыся атрымання масы з кремообразная тэкстурай і гранічна аднолькавым афарбоўваннем. Пакуем чесночное алей у плёнку і прыбіраем у халадзільнік.
Духмянае масла - рэцэпт
інгрэдыенты:
- базілік - 2 галінкі;
- тархун - 2 галінкі;
- сок лайма - 1 ст. лыжка;
- сушаныя травы (размарын, чабор);
- чесночные дзелькі - 1 шт .;
- сметанковае масла - 90-110 г;
- аліўкавы алей - 1 ч. лыжка;
- соль.
падрыхтоўка
Прамываем травы (тархун, базілік), абсушваюць. Адлучаецца ў іх лісцікі - цвёрдыя часткі для гэтага рэцэпту не падыходзяць. Рэжам лісцікі дробна. Прапускаем чесночные дзелькі праз прэс. У злёгку размякчанае масла дадаем па лыжцы аліўкавага алею і соку лайма, свежыя травы, часнык, соль. Змешваем ўручную. Фарміруем цаглінка, пасыпаем яго сушеным размарынам і чаборам. Духмянае масла гатова!
Сметанковае масла з травой - рэцэпт
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 130-140 г;
- размарын сушеный;
- кроп - 5 галінак;
- базілік - 3 галінкі;
- лук-шалот - 25-30 г;
- соль.
падрыхтоўка
Кроп і базілік маім, падсушваюць. Выдаляем ў іх грубыя сцябліны. Лісце сячэм. Лук-шалот чысцім і сячэм як мага драбней. У глыбокай пасудзіне злучаем алей, травы, размарын, лук-шалот, соль. Змешваем ўручную. Фарміруем на фальзе брусочек і кладзем яго ў халадзільнік.