Бульбяная запяканка - ідэальны рэцэпт для сытнага абеду. Варыянтаў падрыхтоўкі стравы мноства, рыхтуюць яго як з сырой гародніны, так і з варанай або з пюрэ, а нейтральны прысмак клубняў выдатна спалучаецца з рознага роду дапаўненнямі: мясам, каўбасныя вырабамі, соусамі і сырам.
Як прыгатаваць бульбяную запяканку?
Запяканка з бульбы мае мноства варыянтаў падрыхтоўкі, любы правераны рэцэпт можна разнастаіць новымі інгрэдыентамі, спецыямі або сушанымі травой. Мяса, грыбы, гародніна дапоўняць смак стравы і зменяць выніковыя характарыстыкі пачастункі.
- Простая бульбяная запяканка рыхтуецца з пюрэ, магчыма прымяненне рэшткаў з абедзеннай трапезы. Дапаўняюць аснову яйкам і цёртым сырам, запякаюць паўгадзіны і подрумянивают пад грылем да скарыначкі.
- З адварнога бульбы рыхтуюць запяканкі з гатовай начыннем: смажанымі грыбамі або мясам, каўбаскамі або з отваренной каляровай капустай.
- З сырой гародніны атрымліваецца цудоўны французскі грата, склад дапаўняюць сметанковым соусам, часам дадаюць сыр.
- Рыхтуецца запяканка з бульбы ў духоўцы, але амаль любы рэцэпт можна адаптаваць пад магчымасці кухоннай тэхнікі: мікрахвалёўкі або мультиварки.
Запяканка з бульбянога пюрэ
Смачная і сытная запяканка з бульбянога пюрэ з фаршам рыхтуецца хутка, гэта страва - добры спосаб пазбавіцца ад рэшткаў ежы. Для падрыхтоўкі пачастункі спатрэбіцца сыр, яго густ павінен быць сметанковым і ня салёным, таксама фарш - ідэальна падыдзе свіней-ялавічны, яго трэба загадзя пасмажыць з гароднінай: цыбуляй, морквай і салодкім перцам.
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 1 кг;
- фарш - 400 г;
- сыр - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль, чорны перац, размарын;
- лук, моркву, ратунда - па 1 шт.
падрыхтоўка
- Абсмажыць на патэльні фарш з лукам, цёртай морквай і перцам.
- Пасаліць, заправіць спецыямі.
- У пюрэ убіць яйка і палову цёртага сыру, змяшаць.
- У форму выкласці палову пюрэ, размеркаваць начынне, зачыніць пакінутым пюрэ.
- Зверху пасыпаць сырам.
- Рыхтуецца бульбяная запяканка ў духоўцы 30 хвілін і 10 хвілін подрумянивается пад грылем.
Запяканка з цёртай бульбы
Беларускі рэцэпт бульбяной запяканкі - «Бабка», страва вельмі простае, немудрагелістае і рыхтуецца вельмі хутка. Арыгінальнага густу дамагчыся дапаможа часнык, а сыр ўнясе сытности пачастунку, бо рыхтуецца яно без мяса. Каб бульба не пацямнеў яго паліваюць цытрынавым сокам або дадаюць маленькую дробку цытрынавай кіслаты ў агароднінную нацёртую масу.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- яйка - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. л .;
- часнык - 2 зубка;
- сыр - 100 г.
падрыхтоўка
- Ачысціць бульбу, нацерці, адціснуць ад соку.
- Дадаць да бульбы праціснуты часнык, яйка, муку.
- Заправіць соллю і спецыямі, змяшаць.
- Выкласці ў промасленную форму, запякаць 40 хвілін пад фальгой.
- Зняць фальгу, пасыпаць сырам, дапінаць яшчэ 15 хвілін.
Бульбяная запяканка з мясам у духоўцы
Рэцэпт бульбяной запяканкі з фаршам рэалізуецца у адзін момант: бульба, отваренный ў мундзіры наразаюць пласцінамі, выкладваюць-над смажанага фаршу і шчодра пасыпаюць сырам. Цудоўнае страва спадабаецца ўсім хатнім, і для святочнага застолля яно ідэальна падыдзе. У дадзеным варыянце выкарыстоўваецца маянэзны соус, яго ўпэўнена можна замяніць смятанай або іншым гатовым падліўкай з пікантным густам.
інгрэдыенты:
- бульба ў мундзіры - 6 шт .;
- фарш - 500 г;
- сыр - 200 г;
- маянэз - 4 ст. л .;
- гарчыца збожжавая - 2 ст. л .;
- лук і салодкі перац - па 1 шт .;
- соль, орегано;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Бульба ачысціць ад лупіны, парэзаць кружкамі.
- Фарш абсмажыць з лукам і перцам, пасаліць, заправіць орегано.
- Злучыць маянэз з гарчыцай.
- У форму выкласці пласт бульбы, вышмараваць соусам, размеркаваць фарш.
- Выкласці пакінуты бульбу, паліць падліўкай, пасыпаць сырам.
- Рыхтуецца бульбяная з мясам запяканка 30 хвілін пры 200 градусах.
Бульбяная запяканка з курыцай
Прасцей любога варыянту рыхтуецца бульбяная запяканка з курыным фаршам, дарэчным дадаткам будзе бешамель - сметанковы соус з лёгкім прысмакам мушката. Фарш лепш зрабіць рубленный або пракруціць на праз буйное падсітак, так кавалачкі будуць лепш адчувацца і густ пачастункі будзе больш мясных.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 600 г;
- бульба - 800 г;
- сыр - 200 г;
- соль, папрыка, чабор;
- бешамель - 100 г.
падрыхтоўка
- Бульба адварыць да напалову.
- Філе здрабніць, прыпусціць на патэльні, пакуль вадкасць выпарыцца і кавалачкі пабялеюць.
- Злучыць у промасленной форме мяса і бульбу, пасаліць, заправіць спецыямі.
- Паліць бешамель, пасыпаць сырам.
- Рыхтуецца бульбяная простая запяканка 30 хвілін пры 190 градусах.
Бульбяная запяканка з рыбай ў духоўцы
Незвычайна смачная бульбяная запяканка з рыбай будзе дарэчнай на святочным стале, калі прыгатаваць яе з філе сёмгі ці фарэлі. Сакавітасці стравы дадасць просты сметанковы соус, а пікантнасці шматкі чылі і размарын. Сыр лепш выбраць якасны, ня салёны, такой, каб добра плавіўся пры награванні.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- філе сёмгі - 400 г;
- сметанковы падліўка - 150 г;
- сыр цвёрды - 100 г;
- моцарелла - 100 г;
- шматкі чылі і размарын - па 1 ч. л .;
- салодкі перац - 1 шт.
падрыхтоўка
- Бульбу ачысціць, парэзаць пласцінамі.
- Філе парэзаць на некрупные кавалкі.
- У промасленным форму выкладваць пластамі: бульба, соус, рыбу, моцарелла, зноў бульбу.
- Кожны пласт трохі прысольваюць і запраўлялі спецыямі.
- Пасыпаць цёртым цвёрдым сырам, запякаць 50 хвілін пры 190 градусах.
Бульбяная запяканка з гароднінай
Прыгатаваная бульбяная запяканка з гароднінай ў духоўцы парадуе дамачадцаў адмысловым густам, сытностью і разнастайным шматгранным складам. Смачнае страва можна дапоўніць традыцыйна сырам, пры жаданні дадаць грыбоў, бекону або вэнджаных каўбасак. Сакавітасці стравы надасць памідор, ратунда і сметанковае-маянэзны соус.
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- каляровая капуста - 300 г;
- памідор і ратунда - па 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- маянэз - 3 ст. л .;
- смятана - 2 ст. л .;
- сыр - 150 г;
- соль, перац, чабор.
падрыхтоўка
- Парэзаць буйна усе гародніна, акрамя памідора. Змяшаць у адной місцы, пасаліць, заправіць.
- Заліць падліўкай з праціснуты часныку, маянэзу і смятаны. Змяшаць.
- Выкласці ў промасленную форму, размеркаваць памідорныя дзелькі.
- Запякаць 40 хвілін пад фальгой.
- Зняць фальгу, пасыпаць сырам, рыхтуецца бульбяная запяканка яшчэ 15 хвілін.
Бульбяная запяканка па-французску
Смачная бульбяная запяканка, прыгатаваная па французскай рэцэпце - гэта знакаміты грата, зрабіць страва не складана, ведаючы асноўныя правілы. Гародніна наразаюць кружкамі, заліваюць пікантным сметанковым падліўкай. Рыхтуецца пачастунак у два этапы, спачатку страва даводзіцца да гатоўнасці на сярэднім тэмпературным рэжыме, затым жар павялічваюць, дамагаючыся хрумсткай скарыначкі.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- пармезан - 150 г;
- сліўкі - 400 мл;
- часнык - 2 зубка;
- сметанковае масла - 50 г;
- мушкат молаты - ½ ч. л .;
- чорны перац і соль.
падрыхтоўка
- Злучыць у сатэйнік праціснуты часнык і вяршкі, кінуць соль, мушкат і перац.
- Варыць да закіпання, памешваючы. Праз 3-5 хвілін адставіць.
- Вышмараваць форму алеем, выкладваць гурткі вычышчанага бульбы, змазваючы пласты падліўкай.
- Запякаць 40 хвілін пры 180.
- Пасыпаць цёртым пармезаном, запякаць 15 хвілін пры 200 градусах.
Посная бульбяная запяканка
Посная бульбяная запяканка з грыбамі ў духоўцы - добрае рашэнне для сытнага абеду ў перыяд абмежаванні харчавання ад прадуктаў жывёльнага паходжання. Гэта страва багата раслінным бялком, таму яно насычае хутка і на доўга, а калі не хапае сыру, можна ўжыць тофу. Для пікантнага густу, прадукты трэба замаріновать на паўгадзіны ў алейнай сумесі са спецыямі.
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- грыбы - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- алей - 2 ст. л .;
- гарчыца - 1 ст. л .;
- соль, чорны перац;
- папрыка молатая - ½ ч. л .;
- паніровачныя сухары - 2 ст. л .;
- орегано - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Алей змяшаць з гарчыцай, дадаць орегано, папрыка і перац, перамяшаць.
- Бульба нацерці буйна, змяшаць з соўсам, пакінуць на 20 хвілін.
- Грыбы буйна парэзаць, абсмажыць з лукам, пасаліць.
- У промасленную форму выкласці пластамі бульбу і грыбы, пасыпаць хлебнай дробкай.
- Запякаць 40 хвілін пры 180 градусах і 10 хвілін пад грылем.
Бульбяная запяканка з сырам і часныком
Гэтая бульбяная запяканка з сырам , часныком і сушанымі травой стане любімым пачастункам у кожным доме. Незвычайна смачны пачастунак рыхтуецца вельмі проста і хутка, усе інгрэдыенты даступныя, сыр падыдзе любы са сметанковым прысмакам, магчыма прымяненне плаўленага прадукту або змешванне некалькіх варыянтаў.
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- яйкі 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- маянэз - 3 ст. л .;
- сыр - 200 г;
- сушеный укроп - 1 ч. л .;
- соль і чорны перац.
падрыхтоўка
- Палову сыру нацерці і змяшаць з адным яйкам і сушеным кропам.
- Пакінуты сыр дробна нацерці змяшаць з цёртым часныком, другім яйкам і маянэзам.
- Нацерці бульбу, злучыць з маянэзны-сырнай масай. Пасаліць, заправіць.
- Выкласці ў форму, пакрыць другі сырнай-яечнай масай.
- Выпякаць 40 хвілін пры 180 градусах.
Бульбяная запяканка ў мультиварке
Любы рэцэпт можна адаптаваць пад падрыхтоўка ў сучасных прыборах, таму запяканка з бульбы ў мультиварке атрымаецца не горш любога стравы, запечанага традыцыйным спосабам. Адзіным недахопам гэтага спосабу з'яўляецца адсутнасць румянай скарыначкі. Для падрыхтоўкі трэба загадзя зняць клапан для свабоднай канвекцыі.
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 700 г;
- яйка - 1 шт .;
- сыр - 200 г;
- фарш - 400 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- размарын - 1 ч. л .;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- Пюрэ змяшаць з яйкам і паловай цёртага сыру.
- Фарш абсмажыць з лукам і морквай, дадаць часнык і соль са спецыямі.
- У чару выкласці палову бульбы, размеркаваць фарш, пасыпаць паловай сыру.
- Накрыць астаткам пюрэ і пасыпаць сырам.
- Рыхтаваць на «выпечкі» 1 гадзіна.