Катлеты з гарохавага пюрэ - выдатная ідэя для тых, хто адважыўся трымаць пост, але жыццё сваю без мясных далікатэсаў пакуль не ўяўляе. Зрэшты, было б памылкай лічыць гарохавы катлеты доляй выключна вегетарыянцаў. Гэта смачнае і сытна страва ўнясе разнастайнасць у любы меню. Сёння мы падабралі толькі два рэцэпты гарохавіння катлет, але гэта толькі аснова для вашых кулінарных эксперыментаў. Так, напрыклад, мясную начынне можна замяніць грыбны або сырнай, выкарыстоўваць любімыя спецыі і зеляніна. Фантазіюйце! Бо на вашай кухні адна гаспадыня і правілы тут ўсталёўваеце вы!
Гарохавы катлеты з начынкай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарох - 400 г;
- свініна - 700 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- сухары паніровачныя - 4 ст. лыжкі;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Гарох прамываем і на ноч замочваюць у лядоўні вадзе. З раніцы астатнюю ваду зліваем, і дадаем свежую, на 2 пальца вышэй за ўзровень гароху. Адпраўляем рондаль на пліту. Не забываем пасаліць. Праз 2 гадзіны атрымліваем густое пюрэ. Калі гарох ніяк не хоча цалкам разварваюць, здрабняем яго ў блендере.
Для начыння свініну прапускаем праз мясасечку, і абсмажваем фарш на патэльні разам з дробна накрышаны лукам і цёртай морквай. Солім, Перчем.
У гороховое пюрэ ўбіваем адно яйка і дадаем палову сухароў. Вымешваюць «цеста», з якога робім аладкі. У цэнтр кожнай кладзём лыжку мясной начынкі, фарміруем катлету. Каб гороховое пюрэ ня ліплі да рук, можна трохі вышмараваць пальцы раслінным алеем. Абмаквалі гатовыя катлеты спачатку ць ўзбітым яйку, затым абвальваюць у сухарах і адпраўляем на патэльню. Абсмажваем па пяць хвілін з кожнага боку, да адукацыі залацістай скарыначкі.
Катлеты з гароху вегетарыянскія - рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарох - 1 ст .;
- крупы манная - 2 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- лук - 1 шт .;
- моркву - 1/2 шт .;
- паста таматная - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- каляндра - 1/2 ч. лыжкі;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Папярэдне замоченный гарох адварваем у падсоленай вадзе. Зліваем лішнюю вадкасць і прапускаем гарох праз мясарубку. Дробна нарэзаны лук і цёртую моркву абсмажваем да залацістай, дадаем таматавую пасту, накрываем вечкам і знемагаючы 5 хвілін на павольным агні. Змешваем тушеные гародніна з гарохам, дадаем вабіка, гарчыцу, прапушчаны праз прэс часнык, спецыі. Солім, Перчем. Пакідаем гарохавы «фарш» на паўгадзіны, каб манка трохі набракла. Пасля, лепім посныя катлеткі і абсмажваем на раслінным алеі. Проста былі смакатой!
Альтэрнатывай гарохавым катлетам могуць стаць тэфтэлі з нута - фалафель