Катлеты становяцца куды смачней, калі звонку іх пакрывае храбусткая хлебная паніраванні. Страва, прыгатаванае такім спосабам, застаецца сакавітым унутры і набывае прыемную залацістую скарыначку звонку. Есці такія катлеты можна асобна, з падліўкай або ў складзе бургера.
Курыныя катлеты ў паніровачных сухарах
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- бульба - 3 шт .;
- курыны булён - 3/4 ст .;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- пятрушка - 1/2 пучка;
- соль, перац - па гусце;
- паніровачныя сухары - 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, маім, наразаем і адварваем да поўнай гатоўнасці. Размінаем яго ў пюрэ, з даданнем курынага булёна , солі і перцу.
Рэпчаты лук наразаем і абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру. Дадаем да абсмаленай луку дробна нарэзаны часнык, здробненую пятрушку, фарш з курынага філе , а таксама соль з перцам. Фарш змешваем з бульбяным пюрэ і формуем з яго катлеткі. Кожную катлету акунацца ць ўзбітае яйка, а затым абвальваць у паніровачных сухарах. Выкладваем катлеты на бляху, пакрыты паперай для выпякання і ставім у разагрэтую да 220 градусаў духоўку на 15 хвілін або да тых часоў, пакуль катлеты не накрыюцца залацістай скарыначкай.
Рэцэпт бульбяных катлет у паніровачных сухарах
інгрэдыенты:
- бульба - 3-4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- перац чылі - 1 шт .;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- куркума - 1/2 ч. лыжкі;
- кары - 2 ч. лыжкі;
- сок лайма - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная паніраванні.
падрыхтоўка
Бульба адварваем у мундзірах і пюрируем. Моркву шаруе на буйнай тарцы разам з шынкоў, дадаем да гародніны нарэзаны лук і балгарскі перац. У патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім усё гародніна да мяккасці. У канцы абсмажвання, за 30-40 секунд, дадаем імбір і часнык.
Змешваем пассеровку з бульбяным пюрэ, Прыпраўляецца ўсё соллю, перцам, куркумы і кары, абмешваюць сокам лайма. З гатовай сумесі формуем катлеты і акунацца іх ва ўзбітае яйка, пасля чаго пасыпаем паніраванні. Абсмажваем катлеты да залацістага колеру з абодвух бакоў, падаем са сметанным соусам, ці кетчупам.
Рэцэпт рыбных катлет у паніровачных сухарах
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 4 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- лісце каляндры;
- часнык - 1 зубчык;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- кумін - 1 ч. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная паніраванні;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Рыбнае філе чысцім ад скуры і костак, калi яны ёсць, пасля чаго рыхтуем рыбу на пару да поўнай гатоўнасці. Паралельна адварваем бульбу ў мундзірах, пасля чаго скурку счышчаюць, а клубні размінаем ў пюрэ, дадаўшы соль і перац.
На патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім дробна нарэзаны лук да залацістага колеру. За 30-40 секунд да заканчэння гатавання дадаем да лука здробнены часнык і імбір. Пассеровку змешваем з рыбай, дадаем здробнены каляндра, соль, перац і куркуму. Змешваем усе з бульбяным пюрэ. З атрыманай сумесі формуем катлеты, акунаюць іх ва ўзбітае яйка і абвальваюць у паніроўцы. Смажым катлеты з паніровачнымі сухарамі да залацістага колеру з абодвух бакоў.
Румяныя катлеты выкладваем на папяровыя ручнікі, каб ўвабраць лішні тлушч, а затым падаем з кетчупам або соусам тартар.