Гультаяватыя галубцы не саступаюць па смакавых характарыстыках класічнай версіі стравы, аднак рыхтуюцца прасцей і хутчэй, пазбаўляючы ад клопатаў, звязаных з падрыхтоўкай лісця і фарміраваннем канверціка. Пры правільнай падрыхтоўцы вырабы атрымоўваюцца вельмі апетытнымі і могуць быць пададзены да любога стала.
Як прыгатаваць гультаяватыя галубцы?
Гультаяватыя галубцы - рэцэпт, які не патрабуе адмысловых ведаў ці ўменняў у кулінарнай справе, і спаўняецца з даступных і простых прадуктаў.
- Страва рыхтуюць з фаршу, дапаўняючы яго рысам, лукам, іншымі гароднінай і спецыямі.
- Нязменны кампанент стравы - капуста. У гультаяватай версіі агароднінныя лісты, як правіла, здрабняюцца і ўмешваюцца ў фарш або перакладаюцца пластамі з іншымі складнікамі.
- З фаршу з капустай афармляюць даўгаватыя галубцы, або часцяком проста пакідаюць масу як ёсць і протушивают у сатэйнік на пліце, рыхтуюць у духоўцы або мультиварке, дадаўшы верашчаку.
- Падаюць гультаяватыя галубцы са смятанай.
Рэцэпт лянівых галубцоў з капустай і фаршам
Простыя гультаяватыя галубцы з фаршам рыхтуюцца без дадання рысу, што не толькі спрашчае і паскарае працэс, пазбаўляючы ад неабходнасці варэння крупы, але і дае магчымасць пакаштаваць больш сытна і пажыўнае страва. Каб капуста стала мякчэй і гнутчэй, яе пасля нарэзкі падсольваюць і злёгку размінаюць рукамі.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- фарш - 1 кг;
- яйка - 2 шт .;
- пакута - 1 шклянка;
- балгарскі перац, лук і морква - па 1 шт .;
- сок таматавы - 700 мл;
- зеляніна - 1 пучок;
- часнык - 1 зубок;
- алей - 50 мл;
- соль, цукар, лаўр, перац.
падрыхтоўка
- Шаткуюць дробна капусту, размінаюць рукамі, пасля чаго ўмешваецца ў фарш, дадаўшы палоўку нарэзанай цыбуліны, яйкі, соль, перац.
- З атрыманай масы фарміруюць даўгаватыя катлеты, панируют іх у пакуце, абсмажваюць у алеі з двух бакоў, перакладаюць у сатэйнік.
- Абсмажваюць цыбулю з морквай і перцам, дадаюць таматавы сок, прыправы, соль, цукар, зеляніна, часнык, заліваюць соусам гультаяватыя галубцы з свежай капусты.
- Стамляюць страва пад вечкам 30 хвілін.
Гультаяватыя галубцы - рэцэпт з рысам
Не менш простыя ў падрыхтоўцы гультаяватыя галубцы з капустай, рысам і фаршам. Асаблівасць рэцэпту ў даданні ў аснову для вырабаў зваранага да напалову рысу. Выкарыстоўваць можна любыя гатункі крупы. Пры жаданні для сакавітасці і дадатковага густу склад фаршу дапаўняюць спассеровать гароднінай.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- фарш - 600 г;
- рыс - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук і морква - па 2 шт .;
- сок таматавы - 1 л;
- зеляніна - 1 пучок;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 50 мл;
- соль, цукар, лаўр, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць рыс і здрабняюць капусту.
- Абсмажваюць цыбулю з морквай, палову порцыі змешваюць з фаршам, рысам і капустай, дадаўшы яйка.
- З атрыманай масы афармляюць гультаяватыя галубцы, абсмажваюць іх у алеі.
- Да пакінутай поджарку дадаюць сок, даводзяць да кіпення, дадаюць спецыі, часнык, зеляніна, запраўляюць верашчаку, заліваюць ёю румяныя нарыхтоўкі, тушаць 30 хвілін.
Гультаяватыя галубцы з курынага фаршу
Дыетычная і лёгкая версія любімага стравы - лянівыя галубцы з курыцай , якія можна рыхтаваць як з даданнем рысу, так і без яго. Далікатны густ вырабаў можна напоўніць пікантнасцю, дадаўшы да фаршу часнык і заправіўшы масу сухімі травамі. У якасці верашчаку ў дадзеным выпадку падыдзе сумесь тамата са смятанай.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- курынае філе - 1 кг;
- яйка - 2 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- пакута - 1 шклянка;
- таматная паста і смятана - па 3 арт. лыжкі;
- вада - 1 л;
- часнык - 3 зубка;
- італьянскія травы - 2 дробкі;
- алей - 50 мл;
- соль, цукар, лаўр, перац.
падрыхтоўка
- Здрабняюць курынае філе і капусту, змешваюць, дадаўшы яйкі, пару зубчыкаў часныку, травы, соль, перац.
- Афармляюць галубцы, панируют іх у пакуце, подрумянивают у алеі.
- Пассеруют цыбулю з морквай дадаюць пасту, смятану, ваду, прыправы і часнык.
- Заліваюць соусам гультаяватыя курыныя галубцы, протушивают пад вечкам 30 хвілін.
Гультаяватыя галубцы ў сметанном соусе
Далікатнымі да спадобы атрымліваюцца прыгатаваныя гультаяватыя галубцы ў рондалі або сатэйнік ў сметанном соусе. Смятану пераважна выкарыстоўваць з высокім адсоткам тлустасці, развёўшы яе шклянкай кіпячонай вады. Запраўлялі верашчаку можна спецыямі на свой густ, сушанай або свежай насечанай зелянінай.
інгрэдыенты:
- капуста - 800 г;
- фарш - 700 г;
- яйка - 2 шт .;
- лук і морква - па 2 шт .;
- смятана - 500 г;
- вада - 1 шклянка;
- часнык сушеный - 1 ч. лыжка;
- сушеная або свежая зеляніна - па гусце;
- алей - 50 мл;
- соль, цукар, лаўр, перац.
падрыхтоўка
- Для падліўкі змешваюць смятану з вадой, зелянінай, пасаліўшы і заправіўшы да спадобы, дадаюць часнык.
- Здрабняюць капусту, змешваюць з фаршам, яйкам, прыправамі.
- Афармляюць галубцы, абсмажваюць у алеі.
- Перакладаюць вырабы ў рондаль і заліваюць соусам.
- Тушаць гультаяватыя смачныя галубцы 30 хвілін пад вечкам.
Посныя гультаяватыя галубцы
Наступны рэцэпт лянівых галубцоў з капустай спаўняецца без мяса і іншых прадуктаў жывёльнага паходжання, што дазваляе падаваць страву ў пост ці ўключаць у меню вегетарыянцаў. У фарш для вырабаў у дадзеным выпадку дадаюць отваренные і нарэзаныя дробна грыбы, якія нададуць дадатковы густ і пажыўнасць.
інгрэдыенты:
- капуста - 500 г;
- грыбы - 400 г;
- круглы рыс - 1 шклянка;
- лук і морква - па 2 шт .;
- паста таматная - 30 г;
- вада - 2 шклянкі;
- часнык сушеный - 1 ч. лыжка;
- кетчуп і маянэз посны - па 150 г;
- алей - 50 мл;
- соль, цукар, спецыі, мука.
падрыхтоўка
- Змешваюць нарэзаную капусту і грыбы з отваренные рысам, пастай і паловай порцыі поджарку з лука і морквы.
- Фармуюць галубцы, панируют іх у пакуце, абсмажваюць з двух бакоў, перакладаюць у сатэйнік.
- Змешваюць маянэз, кетчуп з часнаком, разводзяць вадой, заліваюць сумессю гультаяватыя галубцы без мяса, тушаць 30 хвілін.
Гультаяватыя галубцы - рэцэпт у духоўцы
Надзвычай смачныя гультаяватыя галубцы ў духоўцы з падліўкай з тамата са смятанай. Для падліўкі можна ўзяць перетерты свежыя або ва ўласным соку памідоры або замяніць іх разведзенай таматавай пастай, гатовым падліўкай або разведзеным кетчупам. Форму перад запякання з падліўкай накрываюць вечкам або фальгой.
інгрэдыенты:
- капуста і фарш - па 500 г;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- морква - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- таматавы соус - 700 мл;
- смятана - 200 г;
- соль, перац, паніровачныя сухары, спецыі.
падрыхтоўка
- Змешваюць фарш, здробненую капусту і цыбуліну, отваренный рыс з яйкам і прыправамі.
- Афармляюць галубцы, панируют у сухарах, укладваюць у форму, запякаюць 20 міну пры 200 градусах.
- Заліваюць вырабы сумессю таматнага падліўкі са смятанай, шкварка з лука і морквы, працягваюць запяканне яшчэ 40 хвілін.
Вельмі лянівыя галубцы - рэцэпт
Элементарна і хутка рыхтуюцца вельмі лянівыя галубцы. У дадзеным выпадку нават не спатрэбіцца фармаваць з фаршу нарыхтоўкі: сечанае мяса тушыцца ўперамешку з капустай і падлівай. Калі не браць пад увагу візуальную розніцу паміж проста лянівым і вельмі лянівым стравай, то вынік атрымліваецца ідэнтычны.
інгрэдыенты:
- капуста і фарш - па 700 г;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- лук і морква - па 2 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць цыбулю з морквай.
- Дадаюць фарш, прыправы, абсмажваюць пры памешванні, дадаюць трохі вады.
- Закладваюць капусту, перетерты памідоры, спецыі часнык і тушаць страва да мяккасці агародніны.
- Дадаюць отваренный рыс, змешваюць, выграваюць 5 хвілін.
Гультаяватыя галубцы з пярлоўкай
Не менш простым з'яўляецца падрыхтоўка лянівых галубцоў з отваренной пярлоўкай. Страва можна зрабіць як з даданнем мясной фаршу, так і замяніўшы яго здробненымі адваранымі грыбамі, у ідэале пахвальнымі. Вельмі смачным атрымліваецца страва, калі частка белакачаннай капусты замяніць краснокочанной.
інгрэдыенты:
- капуста і фарш - па 800 г;
- пярлоўка - 1 шклянка;
- лук і морква - па 2 шт .;
- таматная паста - 70 г;
- часнык - 1 зубок;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць лук і морква.
- Дадаюць фарш, абсмажваюць 5 хвілін, закладваюць капусту.
- Ўмешваецца пасту, дадаюць шклянку вады, спецыі, тушаць страва 30 хвілін.
- Закладваюць звараную пярлоўку, прыпускае страва яшчэ 5 хвілін.
Як прыгатаваць гультаяватыя галубцы на патэльні?
Смачнымі і сакавітымі атрымоўваюцца гультаяватыя галубцы на патэльні , калі прыгатаваць іх па наступным рэцэпце. У дадзеным выпадку мясной фарш з рысам, гароднінай і капустная нарэзка ўкладваюцца ў пасудзіну пластамі і ў працэсе тушэння ня змешваюцца. Важна шчыльна прыкрыць ёмістасць вечкам і зменшыць агонь да мінімуму.
інгрэдыенты:
- капуста і фарш - па 500 г;
- рыс - 70 г;
- лук і морква - па 2 шт .;
- таматная паста - 70 г;
- вада - 2 шклянкі;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Фарш змешваюць з сырым рысам, морквай і лукам, запраўляюць і ўкладваюць пластамі з нарэзанай капустай ў патэльню з маслам.
- Заліваюць змесціва прыпраўленай да спадобы сумессю з вады з пастай і рыхтуюць пад вечкам 40 хвілін.
Гультаяватыя галубцы - рэцэпт у мультиварке
Прыгатаваць гультаяватыя галубцы ў таматным соусе асабліва проста пры дапамозе мультиварки. Прычым можна аформіць вырабы ў выглядзе даўгаватых нарыхтовак, абсмажыўшы іх папярэдне на «выпечкі», або проста скласці аснову стравы ў чару і протушить з даданнем падліўкі да гатоўнасці крупы і капусты.
інгрэдыенты:
- капуста і фарш - па 500 г;
- рыс - 100 г;
- лук і морква - па 2 шт .;
- таматная паста - 70 г;
- смятана - 60 г;
- вада - 1 л;
- алей - 30 мл;
- сушеный часнык - 1 ч. лыжка;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Капусту змешваюць з фаршам і рысам, запраўляюць, выкладваюць у чару, наліўшы на дно алей.
- Змешваюць пасту, смятану і ваду, дадаюць часнык, прыправы, заліваюць сумессю змесціва мультикастрюли.
- Ўключаюць «выпечкі» на 1 гадзіну, пасля чаго пакідаюць страва яшчэ на 15 хвілін на "падагрэву".
Гультаяватыя галубцы на пару
Калі ёсць жаданне атрымаць максімальна дыетычную версію стравы, то прыгатаваныя гультаяватыя галубцы на пару ў мультиварке падыдуць для гэтай мэты як нельга лепш. Прадстаўлены далей рэцэпт спаўняецца без дадання рысу, які па патрэбе можна адварыць да гатоўнасці і ўмяшаць у аснову вырабаў.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- капуста - 300 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Сякуць дробна капусту, змешваюць з фаршам, лукам, яйкам і перетерты морквай.
- Запраўляюць масу, дадаюць смятану, афармляюць галубцы, укладваюць на краты.
- Ўключаюць рэжым «Пар», дадаўшы ў чару ваду, рыхтуюць страва 40 хвілін.