Вядома, любыя паўфабрыкаты можна купіць у краме - у супермаркетах поўна варэнікаў, катлет, пельменяў на любы густ. Але хіба яны могуць параўнацца па гусце з сапраўднымі хатнімі прадуктамі? Канечне не. Акрамя таго, калі страва прыгатавана сваімі рукамі, можна быць сапраўды упэўненым у яго якасці і свежасці. Як прыгатаваць смачныя пяльмені ў хатніх умовах, чытайце ніжэй.
Пельмені хатнія вельмі смачныя - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- Просеять мука пшанічная - 500 г;
- алей - 40 мл;
- каровіна малако - 70 мл;
- газаваная вада - 130 мл;
- курынае яйка - 1 шт .;
- соль - 10 г.
Для фаршу:
- філе курынае - 400 г;
- соль;
- перац;
- лук - 150 г.
падрыхтоўка
Папярэдне просеянную пакуту змешваем з соллю. Ўліваем газаваную ваду, ўзбітае папярэдне яйка і малако. Вымешваюць цеста, уліўшы у яго масла. Калі цеста выходзіць вельмі тугім, то ўліваем трохі газіроўкі. Зноў вымешваюць, абгортваюцца харчовай плёнкай і на 1,5 гадзіны пакідаем на стале. Пасля гэтага цеста стане вельмі мяккім і прыемным навобмацак.
Цяпер распавядзем, як прыгатаваць смачны фарш для пельменяў. Такім чынам, курынае філе разам з лукам здрабняем пры дапамозе мясасечкі, да спадобы дадаем соль, перац і добра вымешваюць. Цеста дзелім на 4 кавалачка. Адзін з іх раскочваем, а астатнія пакуль зноў прыбіраем у пакецік, каб не обветривались.
Такім чынам, тоненька раскочваем цеста, выразаны кружочкі пры дапамозе чаркі або любога іншага прыстасавання. У сярэдзінку кожнай нарыхтоўкі кладзём трохі начыння. Змацоўваем краю, у выніку чаго атрымаецца сапраўдны Варэнік. А вось каб надаць яму форму пельменяў , бярэм краю і злучаем іх разам. Варым гатовыя пельмешки у падсоленай вадзе пасля ўсплывання хвілін 7-10.
Рэцэпт смачных хатніх пельменяў на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 500 мл;
- цукар - 30 г;
- мука - 500 г;
- харчовая сода - 5 г;
- алей - 3 ст. лыжкі;
- мясной фарш - 500 г;
- перац;
- соль;
- лук - 200 г;
- сала - 100 г.
падрыхтоўка
Спачатку даведаемся, як прыгатаваць смачнае цеста для пельменяў - кефір злучаем з соллю, содай і цукрам. Потым высыпаем просеянную пакуту і вымешваюць, практычна ў канцы падліваючы раслінны алей. Гатовае цеста прыкладна на гадзіну прыбіраем у халадзільнік. Для начыння здробнены лук змешваем з фаршам, туды ж дадаем перамалоць сала, Перчем, солім і добра вымешваюць. Раскочваем гатовае цеста ў пласт, выразаем кружочкі, кладзем у цэнтр каля чайнай лыжкі фаршу і змацоўваем краю. Кідаем гатовыя пельмені у падсоленую кіпячую ваду і варым каля 10 хвілін. Падаем хатнія пяльмені да стала са смятанкай.