Набліжаецца доўгачаканы Новы год, і кожная гаспадыня ўжо складае спіс страў для святочнага стала. Прапануем рэцэпты смачных і лёгкіх салат, якія выдатна падыдуць для навагодняга меню.
Лёгкі навагодні салата з салерай і рыбай
інгрэдыенты:
- тушкі скумбрыі - 2 шт .;
- корань салеры - 130 г;
- перапёлчыны яйкі - 10-12 шт .;
- рэпчаты лук - 125 г;
- лук порей - 45 г;
- кансерваваны зялёны гарошак - 65 г;
- марынаваны агурок - 65 г;
- плаўлены сырок - 120 г;
- масліны без костачак - 65 г;
- маянэз - 120 г або па гусце;
- марынаваны балгарскі перац для ўпрыгожвання;
- раслінны алей;
- соль;
- молаты перац;
- свежая зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Тушкі скумбрыі пазбаўляліся ад вантроб і галовы, прамываем пад праточнай халоднай вадой і адварваем да гатовасці ў падсоленай вадзіцы з даданнем жаданых спецый. Пры жаданні можна запекчы рыбку ў фальзе ў духоўцы, папярэдне заправіўшы яе соллю і спецыямі. Затым з астылай скумбрыі выдаляем косткі, а філе разбіраем на кавалачкі і змешваем са спассеровать да празрыстасці на раслінным алеі на патэльні папярэдне ачышчаных і нарэзаным рэпчатым лукам.
Чысцім салера, прапускаем яго праз буйную тарку і абсмажваем на антіпрігарная патэльні без алею або на звычайнай з невялікім яе колькасцю на працягу пяці-сямі хвілін, памешваючы.
Перапёлчыны яйкі адварваем да гатоўнасці і чысцім, марынаваныя агурочкі і лук порей дробненька шинкуем вострым нажом, а аліўкі наразаем колцамі.
У глыбокай місцы злучаем рыбу з лукам, салера, агуркі, гарошак, лук-порей, аліўкі, дадаем чатыры здробненых перапёлчыных яйкі, плаўлены сыр, прапусціўшы яго праз тарку або разламаўшы на кавалачкі (калі ён мяккі), запраўляем ўсе маянэзам, соллю і перцам і змешваем.
Выкладваем Салацік на страву паўсферай, зверху размяркоўваем нацёртыя на тарцы вавёркі засталіся перапёлчыны яек, вакол выкладваем «аблямоўкай» з размятых жаўткоў, упрыгожваем страва лісцікамі свежай пятрушкі, кольцамі алівак і лустачкамі марынаванага балгарскага перцу.
Лёгкі і смачны салата на Новы год без маянэзу з ласосем
інгрэдыенты:
- ласось маласольныя - 160 г;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- адна маленькая баночка маслін без костачак;
- чырвоны салатны лук - 100 г;
- рукалы;
- салатныя лісце;
- гарчыца дыжонскага - 20 г;
- сок цытрыны - 5 мл;
- алей аліўкавы - 60 мл;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Плоскае страва высцілаюць салатны лісцем і выкладваем зверху рукколу.
Адварваем ўкрутую яйкі, апускаем на хвілінку ў ледзяную ваду, а затым чысцім, наразаем кружочкамі пры дапамозе фігурнага нажа і раскладваем па-над салаты. Філе слабасалёнай ласося падзяляем на невялікія пласціны, наразаем іх некрупным лустачкамі і таксама ўкладваем адвольна на страву. Кладзём у салату масліны без костачак і кольцы чырвонага салатнага лука. Для запраўкі змешваем аліўкавы алей, дыжонскага гарчыцу, цытрынавы сок, перац і соль, трохі ўзбіваем пры дапамозе відэльцы і паліваем атрыманай сумессю наш Салацік. Неверагодна смачнае і лёгкае страва гатова, можна падаваць да навагодняга стала.
Лепшы лёгкі салата на Новы год з крэветкамі
інгрэдыенты:
- крэветкі вычышчаныя - 320 г;
- пекінская капуста - 200 г;
- крабавыя палачкі - 200 г;
- кансерваваныя ананасы - 200 г;
- збожжа граната - 100 г;
- маянэз - па гусце;
- соль - па гусце;
- салатныя лісце.
падрыхтоўка
Вычышчаныя крэветкі размарожваць, апускаем на хвілінку ў падсолены кіпень, затым зліваем на друшляк і даем сцячы. Крабавыя палачкі чысцім і вельмі дробна нарэзаць. Кансерваваныя ананасы здрабняем кубікамі, а пекінскую капусту шинкуем некрупные (без белай частцы).
Змешваем ў місцы ўсе падрыхтаваныя кампаненты і палову гранатавых зерня, запраўляем маянэзам, дадаем па гусце соль, змешваем, выкладваем на страву, засланым салатны лісцем, і упрыгожваем пакінутымі зернямі граната.