У цяперашні час быць упэўненым у тым, што на стале ў вас стаіць місачка менавіта з натуральным мёдам, можна толькі ў тым выпадку, калі дадзены пчаліны прадукт выраблены на ўласнай пчальніку. У астатнім нават тыя, хто займаюцца пчалярствам і продажам мёду ў прамысловых маштабах не заўсёды сумленныя з пакупнікамі і часцяком для павелічэння прыбытку разводзяць прадукт рознымі сурагатамі, блізкімі да спадобы да натуральнага пчалінага мёду. Акрамя таго пчаляры з той жа мэтай падкормліваюць пчол цукровым сіропам, што адмоўна адбіваецца на карысных ўласцівасці прадукту і значна паніжае яго каштоўнасць. Як жа простаму абывацелю адрозніць натуральны мёд ад штучнага і пазбегнуць набыцця няякаснага прадукту? Давайце разбярэмся якім павінен быць натуральны пчаліны мёд па колеры, густу і кансістэнцыі, каб лёгка адрозніць яго ад падробкі.
Як адрозніць натуральны мёд ад падробкі?
Першае, на што неабходна звярнуць увагу пры куплі мёду - гэта яго гушчыня і шчыльнасць. Натуральны прадукт павольна сцякае з лыжкі, змейкай кладзецца ў слоічак, утвараючы горку, якая расцякаецца не адразу, а паступова. Калі падчас сцякання мёду паспрабаваць пракруціць лыжку, то прадукт ніткай намотваецца на яе, а не працягвае сцякаць. Немалаважны вядома ж густ і пах пчалінага прадукту. Апошні павінен быць мяккім, прыемным, кветкавым, а не аддаваць карамеллю, быць рэзкім, дакучлівым або зусім адсутнічаць.
Калі паспрабаваць натуральны пчаліны мёд на смак, то павінна адчувацца невялікая даўкасць, лёгкая гарчынкай і вы абавязкова павінны адчуць невялікае пяршэнне ў горле.
Абавязкова звяртаем увагу на колер натуральнага кветкавага мёду. Ён можа вар'іравацца ад светла-карычневага і жоўтага да цёмна-карычневага, але ніяк не быць празмерна светлым. Калі перад вамі празрысты светлы прадукт, то пчол па-за усялякіх сумневаў проста кармілі цукровым сіропам. Такі прадукт шкоды не прынясе, але і карысці ад яго будзе мала.
Калі арганалептычных спосабам вызначыць сапраўднасць натуральнага мёду ў вас не атрымліваецца, ці вы ўсё ж сумняваецеся ў якасці набытага прадукту, то можна звярнуцца да больш складанага тэставання.
Як вызначыць натуральны мёд у хатніх умовах?
Прымешка ў мёдзе вільгаці або цукровага сіропу можна выявіць пры дапамозе адмысловага хімічнага алоўка. У такім выпадку ён памяняе колер. Калі ў вас такога няма, то можна скарыстацца звычайнай промокательной паперай, капнуўшы на яе кроплю прадукту. Калі мёд натуральны і якасны, то яна не прамокне.
Яшчэ адзін верны спосаб пераканацца ў сапраўднасці мёду. Неабходна капнуць трохі мёду на ліст просты паперы і падпаліць. Мёд натуральны не гарыць і не мяняе колер, згарыць у такім выпадку толькі папера, а мёд застанецца. Калі ж перад вамі фальсіфікат, то ён пацямнее, будзе дыміцца ці вы адчуеце пах паленага цукру.