Клубніцы складаецца з адных добрых якасцяў, але гэта, мабыць, тычыцца толькі яе густу. Калі ацэньваць дадзеную ягаду па крытэры захаванасці, то яна шмат у чым прайграе іншым сваім субратам. Ужо вельмі яна капрызная і патрабуе адмысловага падыходу пры захоўванні.
Далей мы распавядзем, як і дзе лепш захоўваць трускаўку і колькі часу яна можа заставацца свежай пры гэтым.
Як захоўваць свежую трускаўку?
Свежая клубніцы вельмі адчувальная да перападаў вільготнасці і тэмпературы. Таму, калі вы набылі або сабралі з градкі свежую трускаўку і збіраецеся яе спажыць на працягу дня, то не варта яе змяшчаць у халадзільнік або склеп, лепш пакінуць ягады пры пакаёвых умовах. Па той жа прычыне не рэкамендуецца загадзя мыць трускаўку, лепш зрабіць гэта непасрэдна перад ужываннем.
Як захоўваць свежую трускаўку ў халадзільніку?
Калі вам неабходна захаваць свежую трускаўку на працягу некалькіх дзён, то неабходна змясціць ягады ў халадзільнік. Для гэтага маем іх у кантэйнеры або ў невысокім латочку. Ідэальна, калі ёсць магчымасць раскласці ягадкі адным пластом, не датыкаючыся адзін з адным. Такім чынам яны захаваюцца максімальна доўга. Калі такой магчымасці няма, лепш скласці ягады ў друшляк. Гэта забяспечыць максімальны доступ да іх паветра.
Абавязкова перабіраем трускаўку перад памяшканнем у халадзільнік. Не дапускаецца захоўванне запляснелымі ягад. Нават самы маленькі ачаг з цвіллю на адной ягадцы можа сапсаваць увесь запас.
Пры вялікім аб'ёме ягад можна перасыпаць іх цукровым пяском. У гэтым выпадку неабходна трускаўку перабраць, прамыць, ачысціць ад чашалісцікаў і абкласці ў шкляны або эмаляваны ёмістасць, перасыпаючы кожны пласт цукровым пяском. Такую клубнічку можна захоўваць на паліцы халадзільніка на працягу двух тыдняў.
Як захоўваць клубніцы ў маразілцы?
Сезон трускаўкі ня доўгі і каб захаваць яе свежай на працягу некалькіх месяцаў можна ягады замарозіць у маразільнай камеры. Для гэтага трускаўку абавязкова перабіраем, пазбаўляемся ад мяздранага і подмятых асобнікаў, а астатнія пазбаўляецца ад
Калі клубніцы пакупная або ўтрымлівае прымешка пяску або зямлі, абавязкова яе прамываем і абсушваюць, расклаўшы адным пластом на ручнік.
Пасля гэтага маем яе адным пластом у маразільнай камеры і пасля таго як ягадкі крыху падмарозіць, які ўкладваецца іх у пакет або кантэйнер і змяшчаем у маразілку для далейшага захоўвання.