Напярэдадні любімага свята, разважаючы над тым, што рыхтаваць на Новы 2018 год Сабакі, важна не толькі падабраць кулінарныя кампазіцыі, якія задавальняюць смакавых перавагам едакоў. Стравы павінны адпавядаць тэматыцы святочнага меню, і эфектна дапаўняць адзін аднаго, ствараючы гарманічны ўрачысты апетытны стол.
Якія стравы прыгатаваць на Новы 2018 год?
Складаючы навагодняе меню 2018, рэцэпты для святочнага стала варта падбіраць такім манерам, каб стравы атрымаліся сытная, пажыўнымі і вытанчанымі.
- Вельмі дарэчным будзе арыгінальны салата ў выглядзе сабакі, як знака надыходзячага Новага 2018 года.
- Каб парадаваць дакладнага сябра ў меню варта ўключаць кулінарныя кампазіцыі з любога мяса, птушкі або рыбы.
- Бяспройгрышным варыянтам будзе мяса на костачцы: апетытна прыгатаваныя рабрынкі, рулька.
- Не губляе актуальнасці і традыцыйная запечаная ў духоўцы цалкам птушка: качка, індычка, гусь ці курыца.
Навагоднія салаты 2018 - навінкі рэцэптаў
Сабака - сімвал будучага года абсалютна не пераборлівыя ў харчаванні, таму, падбіраючы рэцэпты смачных салат на Новы год , можна ні ў чым сябе не абмяжоўваць. Аптымальным выбарам будуць салаты з мовай, отваренные ці запечаным мясам, печанню, морапрадуктамі.
- Для смачнага салаты змешваюць абсмаленую тонка нарэзаную свініну і грыбы з цёртым сырам і салатны лісцем. У якасці запраўкі выкарыстоўваюць мікс з соевага соусу, алею аліўкавага, часныку, солі і перцу.
- Отваренные ў роўных прапорцыях крэветкі, мідыі, васьміногі, рыс і нарэзаныя крабавыя палачкі запраўляюць маянэзам з часныком і зелянінай.
- Роўныя порцыі нарэзанага саломкай карбонада, сервелата, вэнджанага кумпяка змешваюць з лустачкамі груш, свежых і салёных агуркоў, запраўляюць маянэзам з даданнем спецый і зеляніны.
Салата «Сабака» на Новы год
Прыгатаваны салата ў выглядзе Сабакі на Новы год ўпрыгожыць святочнае застолле, падкрэсліць яго тэматыку і парадуе пышным густам. Спатрэбяцца самыя простыя прадукты і трохі часу. Падлучыўшы сваю фантазію, страва можна аформіць і ўпрыгожыць па-свойму, здзівіўшы дамачадцаў і гасцей сваімі творчымі здольнасцямі.
інгрэдыенты:
- бульбіны - 2 шт .;
- агурок свежы і моркву - па 1 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- філе курынае - 350 г;
- маянэз, соль, перац - па гусце;
- масліны - 4 шт .;
- бутоны гваздзікі - 6 шт .;
- памідор - 1 лустачка.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць ўсе неабходныя прадукты. Бульба, яйкі, курынае філе і моркву адварваюць да гатовасці.
- Наразаюць кубікамі бульбіны і моркву.
- Дадаюць кураціну.
- Туды ж адпраўляюць агуркі і адно яйка.
- Кладуць маянэз, соль, перац.
- Змешваюць кампаненты.
- Выкладваюць салата на шырокае страва, надаюць форму ў выглядзе сабакі.
- Перетерты жаўткі размяркоўваюць, вылучаючы мыску.
- Вавёркамі выкладваюць вушкі і нос.
- З лустачак маслін афармляюць вочкі, носік, памідор выкарыстоўваюць для мовы, а гваздзіком падкрэсліваюць вусы.
Навагодні трыюмф - рэцэпт
Падбіраючы рэцэпты навагодніх салат, варта спыніцца на «Навагоднім трыўмфе», які ў любым выкананні прымаецца з захапленнем. Звараную грудку можна замяніць смажанай або запечанай, замест шампіньёнаў выкарыстоўваць больш духмяныя лясныя грыбы, а замест маянэзу смятану або ёгурт.
інгрэдыенты:
- яйкі і марынаваныя агуркі - па 2 шт .;
- філе курынае - 250 г;
- сыр - 50 г;
- шампіньёны - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- маянэз, соль, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць і наразаюць кураціну і яйкі.
- Дадаюць абсмаленыя з лукам грыбы, шаткаваную агуркі, перетертый сыр.
- Запраўляюць салата маянэзам, пасаліць і паперчыць па гусце.
Салата з печанню траскі на Новы год
Максімальна запатрабаваны навагоднія рэцэпты, якія дазваляюць прыгатаваць найсмачны салата за лічаныя хвіліны. Адной з такіх з'яўляецца версія страў з печанню траскі. У якасці суправаджэння дэлікатэсу выкарыстоўваюцца отваренные перапёлчыны яйкі і свежыя агуркі. У запраўку можна дадаць і іншыя пікантныя кампаненты на свой густ.
інгрэдыенты:
- яйкі перапёлчыны - 5 шт .;
- печань трэскі - 1 слоік;
- свежыя агуркі - 2 шт .;
- зялёны лук, пятрушка, кроп - па гусце;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац спецыі, цытрынавы сок.
падрыхтоўка
- Адварваюць 5 хвілін яйкі, чысцяць, разразаюць напалам.
- Шаткуюць агуркі і свежую зеляніну.
- Можна аформіць салата ў креманках на Новы год ці выкласці пластамі на агульным страве.
- Агуркі пасыпаюць зелянінай, зверху выкладваюць яйкі і печань.
- Паліваюць усё прыпраўленай запраўкай з алею і цытрынавага соку.
Што прыгатаваць на гарачае на Новы год?
Ніжэй прапісаныя рэкамендацыі для тых, хто яшчэ не вызначыўся, што рыхтаваць на Новы 2018 год Сабакі на гарачае. У дадзеным выпадку будзе да месца любую страву з мяса.
- Максімальна запатрабаваныя рэцэпты гарачых страў на Новы год з цэлых тушак птушкі. Запекчы можна гусака, качку або невялікую курыцу, падабраўшы птушцы годнае суправаджэнне ў выглядзе сумесі для фарширования.
- Калі пашчасціла стаць уладальнікам мармуровай ялавічыны высокай якасці, самы час пасмажыць сакавіты апетытны стейк.
- Парадаваць сімвал будучага года атрымаецца, смачна прыгатаваўшы ў духоўцы запечаную свіную рульку або рэбры.
Як прыгатаваць качку на Новы год?
Качка да навагодняга стала, рэцэпт якой будзе выкладзены далей, рыхтуецца традыцыйна з яблыкамі. Напаўненне ў дадзеным выпадку дапаўняецца распараным чарнаслівам, які надасць страва асаблівы водар і тонкі густ, ступень пікантнасці якога будзе залежаць ад таго, вэнджаны ці проста вяленая сухофрукт абраны.
інгрэдыенты:
- качка - 2,3-2,5 кг;
- яблыкі кісла-салодкія - 5 шт .;
- чарнасліў без костачак - 400 г;
- цукар - 40 г;
- галінка размарына і чабора - па 1-2 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- імбір і алей - па 1,5 ч. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Тушку промывают, абсушваюць, зразаюць лішні тлушч і выразаюць гузку.
- Расціраюць ў ступе лісце размарына і чабора з соллю, перцам.
- Дадаюць перетертый імбір і алей.
- Шаруюць сумессю птушку, пакідаюць у пакеце на некалькі гадзін.
- Наразаюць яблыкі, паліваюць цытрынавым сокам, змешваюць з распараным чарнаслівам і цукрам, напаўняюць сумессю брушка.
- Тыя, што засталіся яблыкі разразаюць кружкамі, укладваюць на бляху.
- Зверху размяшчаюць птушку.
- Запякаюць тушку 3 гадзіны пры 180 градусах, паліваючы час ад часу сокам.
Стейк з свініны на святочны стол
Рэцэпты на Новы 2018 год з мяса з'яўляюцца самымі актуальнымі. І калі няма часу на працяглы запяканне птушкі, можна скарыстацца ідэяй з гэтага раздзела і прыгатаваць сакавіты стэйк. Далей прадстаўлена бюджэтная версія з свініны, аднак калі ёсць магчымасць узяць мармуровую ялавічыну, ёю варта скарыстацца.
інгрэдыенты:
- свіны карбонад на костка - 700 г;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 4 зубка;
- сушеный базілік, чабор і размарын - па 1 ч. лыжцы;
- цытрына - 1 шт .;
- соль, перац, алей для смажання.
падрыхтоўка
- Змешваюць аліўкавы алей з часнаком, травой, цытрынавым сокам, соллю і перцам.
- Шаруюць сумессю разрэзаны на парцыённыя кавалкі карбонад, пакідаюць на гадзіну.
- Смажаць кавалкі на патэльні грыль, перыядычна перагортваючы, да жаданай ступені пражарку.
- Як і ўсе стравы з мяса на Новы год стэйкі падаюць на прыгожым блюдзе, эфектна дапоўніўшы зелянінай, палоўкамі черрі або лустачкамі гародніны.
Святочныя свіныя рабрынкі
Асабліва дарэчнымі будуць рэцэпты на навагодні стол 2018 з мяса на костачцы. Страва можна прыгатаваць з барановых ці ялавічных рэбраў, але свіныя ў дадзеным выпадку будуць па-за ўсякай канкурэнцыі. Прадукт запякаюць на блясе на агародніннай падушцы з бульбы, цыбулі, таматаў, дадаўшы па жаданні балгарскія перцы.
інгрэдыенты:
- рэбры - 1 кг;
- бульба - 1,5 кг;
- памідоры, лук-порей, перац - па 250 г;
- італьянскія травы - 1,5 ст. лыжкі;
- часнык - 7 зубкоў;
- соль, перац, алей, прыправы.
падрыхтоўка
- Рэбры разразаюць на порцыі, соляць, перчат, запраўляюць сумессю з часныку з маслам і спецыямі, пакідаюць на некалькі гадзін.
- Гародніна наразаюць буйна, абмешваюць алеем, травой і соллю, выкладваюць на бляху.
- Зверху размяшчаюць рэбры і адпраўляюць страва на 80 хвілін у прогретую духоўку.
- Падаюць рабрынкі на святочны стол разам з запечанымі гароднінай.
Закускі на Новы год 2018 - рэцэпты
Разважаючы над тым, што можна рыхтаваць на Новы 2018 год Сабакі, не варта забываць аб закусках, якія нададуць застоллю ўрачысты навагодні каларыт.
- Бяспройгрышным варыянтам будуць тарталетка з пластовага або пясочнага цеста, напоўніць якія можна лёгкім салатай, міксам з мяса з гароднінай, лустачкамі рыбы з сырам або чырвонай ікрой з перапёлчыны яйкамі.
- Эфектна дапоўняць святочны стол навагоднія закускі, аформленыя ў выглядзе, ёлачных цацак, снегавікоў або дзядоў маразоў.
- Лепшым дадаткам навагодняга балю стане запечанае мяса з тым жа назвай.
Тарталетка на Новы год
Закускі на Новы год у тарталетка эфектна дапоўняць застолле, надаўшы яму урачыстасці. Тарталетка можна выкарыстоўваць гатовыя пакупныя, спячы самастойна з пластовага ліставога або пясочнага цеста. Для яго падрыхтоўкі змешваюць па 100 г алею і вады з двума жаўткамі, дробкай солі і шклянкай мукі. Выпякаюць нарыхтоўкі з раскочанага тэсту, выклаўшы іх у прамасленыя формачкі, да чырвані пры 180 градусах.
інгрэдыенты:
- тарталетка - 8 шт .;
- мяса крабавыя, аліўкі зялёныя - па 50 г;
- ананасы кансерваваныя і цвёрды сыр - па 50 г;
- маянэз - 100 г;
- зеляніна, соль, перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць дробнымі кубікамі крабавыя мяса, ананасы, аліўкі і сыр.
- Дадаюць зеляніна, маянэз соль, перац.
- Напаўняюць кошыкі атрыманай начыннем, дэкаруюць алівай і зелянінай.
Навагодняя закуска «Снегавік» - рэцэпт
Падтрымае тэматыку ўрачыстасці і эфектна ўпрыгожыць святочны стол навагодняя закуска «Снегавік». Аформіць забаўныя фігуркі ўдасца з простых і даступных кампанентаў. Нос і капялюш можна выразаць з морквы, вочы і гузікі з гарошын чорнага і чырвонага перцу, а рукі прымацаваць з галінак свежай зеляніны.
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- рыс - 50 г;
- кукуруза - 1 баночка;
- перетерты вавёркі або сыр - 1 шклянка;
- соль, перац, маянэз, элементы для дэкору.
падрыхтоўка
- Здрабняюць на мясасечцы ці ў блендере крабавыя палачкі, яйкі, отваренный рыс і кукурузу.
- Дадаюць соль, перац, маянэз.
- Скочваюць з атрыманай масы роўная колькасць вялікіх, сярэдніх і маленькіх шарыкаў.
- Укладваюць шарыкі адзін на аднаго, пачынаючы з большага і завяршаючы маленькім, дэкаруюць кампазіцыю ў выглядзе снегавіка.
Закуска «Навагоднія шарыкі»
Яшчэ адзін варыянт тэматычнага стравы можна прыгатаваць па наступным рэцэпце. Закуска «Навагоднія шары» афармляецца ў выглядзе ёлачных упрыгажэнняў і апетытна дапоўніць святочнае ўрачыстасць. Замест курынага філе падыдзе отваренные свініна ці вяндліна. Мацавання цацкам робяць з алівак, а пяцельку з сцеблаў кропу або пятрушкі.
інгрэдыенты:
- філе курынае - 300 г;
- сыр - 200 г;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- часнык - 2 зубка;
- арэхі грэцкія - 1 шклянка;
- аліўкі - 10 шт .;
- соль, перац, маянэз.
падрыхтоўка
- Дробна наразаюць Отваренный філе.
- Дадаюць перетертый сыр, часнык, зеляніна, соль, перац і маянэз, змешваюць.
- Скочваюць шарыкі, абмакваюць ў арэхавых крошкі, дэкаруюць ў выглядзе ёлачных шароў, абклаўшы зверху палоўкі алівак і уставіўшы ў адтуліну сцяблінка зеляніны.
Гарачая закуска «Навагодні баль»
Закуска «Навагодні баль» ўяўляе сабой запечаны лусту мяса, які папярэдне надрезают папярок на парцыённыя лустачкі. У разрэзы можна ўкласці кавалкі сыру, памідоры, грыбныя слайсы або сухафрукты - любая версія парадуе хвацкім выніковым густам стравы і вырабіць лепшае ўражанне на едакоў.
інгрэдыенты:
- свіны карбонад - 1 кг;
- соевы соус, алей - па 20 мл;
- травы, каляндра - па 0,5 ч. лыжкі;
- часнык - 4 зубка;
- сыр, памідоры або грыбы - па гусце;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Надрезают карбонад папярок лустачкамі сантыметровай таўшчыні.
- Змешваюць алей з падліўкай, травой, каляндрай, часнаком, соллю і перцам.
- Шаруюць сумессю мяса, не забываючы аб разрэзах, пакідаюць на ноч.
- У разрэзы ўкладаюць кампаненты начыння, абгортваюць лусту фальгой і запякаюць 70 хвілін пры 180 градусах.
- Адварочваюць фальгу, пасыпаюць мяса сырам і подрумянивают яшчэ 15 хвілін.
Навагодняя выпечка - рэцэпты
Калі рэцэпты навагодніх страў паспяхова падабраныя, самы час паклапаціцца аб святочнай выпечцы. Прысмакі, прыгатаваныя сваімі рукамі, заўсёды выклікаюць захапленне і ў гасцей, і ў дамачадцаў.
- Заўсёды актуальныя рэцэпты навагодніх прысмакаў, прыгатаваных у выглядзе пернікаў. Вырабы дэкаруюць, падлучыўшы фантазію, і па жаданні вешаюць у якасці ўпрыгожвання на ёлку.
- Нароўні з пернікамі рыхтуюць тэматычнае імбірнае печыва, выразаючы з пікантнага тэсту фігуркі ў выглядзе ялінак, снегавікоў, дзядоў маразоў. Пасля астывання такое печыва распісваюць падфарбаванай фарбавальнікамі глазурай.
- Акрамя печыва і пернікаў можна зрабіць любімы дэсерт або спячы торт.
Навагоднія пернікі - рэцэпт
Вывучаючы рэцэпты дэсертаў на «Новы год», варыянты пернікаў варта разглядаць першачаргова. Радасць з'яўляецца універсальнай: ёю можна пачаставаць дзетак, упрыгожыць ёлку або паднесці ласунак у выглядзе сувеніра гасцям. Дэкаруюць гатовыя вырабы падфарбаванай цукровай глазурай і кулінарнымі прысыпку.
інгрэдыенты:
- цельнозерновые мука - 600 г;
- мёд - 280 г;
- алей сметанковае - 170 г;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік - 3 ч. лыжкі;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- молатая гваздзік і кардамон - па 0,5 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 4 ст. лыжкі;
- пудра цукровая - 200 г.
падрыхтоўка
- Змешваюць мёд з цукрам і алеем, выграваюць да растварэння ўсіх крышталяў.
- Пасля астывання ўмешваецца сухую сумесь з мукі, разрыхляльніка і прысмакаў.
- Змяшчаюць цеста на гадзіну ў холад, пасля чаго раскочваюць да 5 мм, выразаюць нарыхтоўкі, якія выпякаюць на пергаменце пры 180 градусах 10 хвілін.
- Даюць пернікаў астыць і ўпрыгожваюць іх глазурай з пудры і цытрынавага соку.
Класічнае імбірнае печыва на «Новы год» - рэцэпт
Не менш просты рэцэпт навагодняга печыва з імбірным густам і водарам. Замест молатых рэзкіх затавак у дадзеным выпадку выкарыстоўваецца перетертый на тарцы або здробнены ў блендере імбірны корань. Мёд трэба ўзяць вадкі або падпаліць яго на вадзяной лазні, пасля чаго злучыць з астатнімі вадкімі кампанентамі.
інгрэдыенты:
- цельнозерновые мука - 400 г;
- мёд - 4 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 200 г;
- цукар - 80 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- корань імбірны - 100 г.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам.
- Дадаюць масла, мёд і перетертый імбірны корань.
- Ўмешваецца муку з разрыхляльнікаў, адпраўляюць ком на холад на гадзіну.
- Раскочваюць цеста, выразаюць фігуркі і выпякаюць 10 хвілін пры 180 градусах.