Адпаведную атмасферу на навагоднім імпрэзе стварае не толькі прыгожае ўбранне, мандарыны і водар елі, але і ежа. Закускі на Новы год смела можна назваць галоўнымі на любым бяседзе і фуршэце. Пачаць трапезу смачна, стыльна і ня банальна дапаможа падборка гэтых рэцэптаў.
Халодныя закускі на Новы год
Закускі на Новы год не павінны цалкам здавальняць голад едака перад асноўнымі стравамі, таму лепш за ўсё аддаваць перавагу лёгкім варыянтам, які дапамагае дадаткова распаліць апетыт, як, напрыклад, рэцэпты закусак на Новы год з агурком, чырвонай рыбай і начыннем з крэм-сыру.
інгрэдыенты:
- жменю кедравых арэшкаў;
- сок цытрыны - 25 мл;
- зеляніна кропу - 1 ст. лыжка;
- сметанковы сыр - 115 г;
- буйныя агуркі - 2 шт .;
- вэнджаная сёмга - 175 г.
падрыхтоўка
- Падзяліце агурок на доўгія падоўжныя пласціны.
- Ўзбіце сыр разам з лімонам і кропам. Размяркуеце сумесь па ўсёй паверхні агурка, прысыпце арэшкамі і пакладзеце лустачкі чырвонай рыбы.
- Згарніце агурок у рулет і закалеце калыпком.
Закускі з лаваша на Новы год
Простыя закускі на Новы год могуць быць і трохі больш сытная. Прыгатуйце карысныя агароднінныя рулеты з авакада і свежымі гароднінай. Можна захаваць рэцэпт цалкам вегетарыянскім ці ж разнастаіць сумесь вяндлінай або слабасалёнай рыбай.
інгрэдыенты:
- лаваш - 4 ліста;
- хумус - 170 г;
- буйны агурок - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- галоўка салаты латук;
- салодкі лук - 35 г;
- каперсы - 2 ст. лыжкі;
- авакада - 2 шт.
падрыхтоўка
- Пюрируйте мякаць авакада і змяшайце яе з хумусом.
- Вышмаруйце лаваш гатовай масай і размяркуеце кавалачкі гародніны і каперсы-над.
- Туга згарніце рулет і падзеліце яго на невялікія порцыі на адзін-два ўкусу.
Закуска «Навагоднія шарыкі»
Пачынаючы трапезу з віна ці шампанскага, пераканайцеся ў тым, што падабралі адпаведныя закускі. Бяспройгрышным варыянтам заўсёды стане сыр, а арыгінальнай формай падачы - невялікія шарыкі ў арэхавай абсыпкай. Для выгоды паглынання шарыкі можна насекчы на шпажкі або храбусткія палачкі-брецели.
інгрэдыенты:
- крэм-сыр - 165 г;
- блакітны сыр з цвіллю - 85 г;
- жменю сушанай журавін;
- арэхі пекан - 1 ст .;
- палачкі-брецели - 30 шт.
падрыхтоўка
- Ўзбіце першую тройку інгрэдыентаў разам.
- Арэхі дробна пасячэце.
- Скруціце порцыі сумесі ў шарыкі жаданага памеру і абкачайце ў арэхах. Насячыце на палачкі-брецели перад падачай.
- Арыгінальныя закускі на Новы год можна вар'іраваць, змяняючы гатунак сырнай асновы і абсыпаючы ўсе спецыямі, зелянінай або рэзкімі затаўкамі.
Навагодняя закуска з салёнай селядцом
Закускі на Новы год пад моцны алкаголь традыцыйна ўключаюць у сябе салёную або рэзкую рыбу, напрыклад, селядзец. Замест таго каб падаваць рыбу на кавалачку зажаристого барадзінскага, зрабіце цікавы мус на незвычайнай хлебнай аснове.
інгрэдыенты:
Для асновы:
- сметанковае масла - 55 г;
- аржаны хлеб - 230 г.
Для напаўнення:
- лісты жэлаціну - 2 шт .;
- вэнджаная селядзец - 460 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- цэдра невялікага цытрыны;
- сечаная зеляніна - ¼ ст .;
- смятана - 630 г;
- крэм-сыр - 135 г.
падрыхтоўка
- Падсушыце хлеб, раскрышыце яго і змяшайце з распаленым алеем.
- Утрамбуйце хлебную аснову на дне формачак для маффинов.
- Размачыць лісты жэлаціну і распусьцеце іх у палове шклянкі гарачай вады.
- Здрабніце селядзец, злучыце яе з зелянінай, цэдрай, лукам, смятанай і крэм-сырам. Дадайце раствор жэлаціну і выліце ўсе па-над хлебнай асновы.
- Цікавыя закускі на Новы год падаюць пасля поўнага застывання жэле.
Навагодняя закуска "Ялінка»
Лепшыя закускі на Новы год - тыя, што не толькі спатольваюць голад, але і ствараюць настрой. Зрабіць трапезу тэматычнай дапамогуць гэтыя «ялінкі» зробленыя з зялёнай тартыльі са шпінатам. Калі апошнюю не знайсці, то выкарыстоўвайце звычайныя бліны, таксама папярэдне афарбаваўшы іх шпинатным сокам.
інгрэдыенты:
- тварогавы сыр - 165 г;
- запечаны салодкі перац - 115 г;
- аліўкі - 15 шт .;
- лісце базіліка - 8 шт .;
- цёрты пармезан - 45 г;
- зялёныя тартыльі - 4 шт.
падрыхтоўка
- Дробна нарэжце гародніна. Змяшайце іх з базиликовой зелянінай і цёртым пармезаном. Дадайце тварогавы сыр.
- Размяркуеце сырную масу-над аладак, згарніце іх, формуя трохкутнік і нарэжце. Кожны з кавалачкаў закалеце калыпком з алівай.
- Такія лёгкія закускі на Новы год падаюць, папярэдне астудзіўшы.
Гарачыя закускі на Новы год
Хуткія закускі на Новы год могуць быць і раскошнымі як гэты сыр бры, запечаны ў абалонцы пластовага тэсту з малінавым джэмам. Калі вы любіце сыры з лёгкім густам высакароднай цвілі, то паспрабуйце ўвасобіць у жыццё ніжэйзгаданы рэцэпт.
інгрэдыенты:
- міні-Бры - 5 шт .;
- ліст пластовага тэсту;
- грэцкія арэхі - 75 г;
- малінавы джэм - 5 ч. лыжак;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
- Размарозіць пластовае цеста, падзеліце яго на 5 роўных кавалкаў і выкладзеце па галоўцы Бры-над.
- Размяркуеце пласт джэма і трохі здробненых арэшкаў.
- Складзеце краю тэсту разам, цалкам заварочваючы сыр. Вышмаруйце паверхню яйкам.
- Смачныя закускі на Новы год запякаюць пры 200 градусах 12-14 хвілін.
Вострая закуска на Новы год
Вытанчаныя закускі на Новы год - наўрад ці тэрмін дакладна апісвае гэтую страву. Гэта простае і праверанае пакаленнямі тэхаскае страву, якое задаволіць апетыт любога прыхільніка вострага. Такія фаршаваныя перчыкам можна падаваць самастойна або да любімых мясных страў.
інгрэдыенты:
- халапеньо - 8 шт .;
- лук - 65 г;
- крэм-сыр - 155 г;
- бекон - 16 лустачак.
падрыхтоўка
- Абсмажыўшы дробна нарэзаны лук, злучыце яго з крэм-сырам.
- Перчыкам халапеньо ачысціце ад насення, напоўніце сырнай масай і абгарніце палоскамі бекону.
- Запякайце закуску на Новы год пры 180 градусах 40 хвілін.
Навагодняя закуска «грыбочкі»
Фаршаваныя грыбныя капялюшыкі - самая даступная і простая закуска, якую толькі магчыма прыгатаваць. Пры ўсёй знешняй прастаце, такія грыбы вельмі варыябельнасць і могуць быць прыгатаваныя дзесяткамі розных спосабаў, забяспечваючы не толькі смачныя, але прыгожыя закускі на Новы год.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 440 г;
- цвёрды сыр - 45 г;
- бекон - 3 лустачкі;
- смятана - 115 г;
- жменю зялёнай цыбулі;
- жменю хлебнай крошкі;
- сметанковае масла - 15 мл.
падрыхтоўка
- Аддзяліўшы грыбныя ножкі, абсмажце іх разам з беконам.
- Злучыце зажарку з сырам, смятанай і зелянінай, пасля чаго раскладзеце па грыбным капялюшыках.
- Прысыпце начынне хлебнай дробкай, паліце ўсё сметанковым алеем і запякайце пры 230 градусах 10-15 хвілін.
Мясныя навагоднія закускі
Незвычайныя закускі на Новы год - мясныя шарыкі , засмажаны ў бекон з падліўкай барбекю. Цяжка ўявіць сабе тэфтэлі ў якасці закускі на Новы год, але быўшы пададзенымі на пожагах, у кампаніі любімага падліўкі, яны выдатна спраўляюцца з роляй смачнага аппетайзера.
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 630 г;
- сушеный лук, часнык - па 1 ч. лыжцы;
- зеляніна пятрушкі - 2 ст. лыжкі;
- бутэлька падліўкі барбекю;
- бекон - 9-10 палосак.
падрыхтоўка
- Запраўце мясной фарш соллю, зелянінай і сушанымі спецыямі. Скруціце мясныя шарыкі.
- Абгарніце кожны з шарыкаў тонкім лустачкай бекону, закалеце пожагах і абмажце соусам барбекю.
- Запякайце пры 190 градусах 20-25 хвілін.
Навагодняя закуска «Мяшочкі Дзеда Мароза»
Святочныя закускі на Новы год часта атрымліваюць мноства розных тэматычных назваў, дзякуючы якім ўзнікае блытаніна ў рэцэптах. Так, гэтыя «Мяшочкі Дзеда Мароза» - варыяцыя аппетайзера на блін аснове, якую ў народзе яшчэ называюць «грашовымі мяшэчкамі» або «мяшэчкамі шчасця».
інгрэдыенты:
- раслінны алей для фрыцюру;
- свіны фарш - 240 г;
- сцеблы салеры - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- зялёны лук - 3 пяра;
- соевы соус - 15 мл;
- цукар - 15 г;
- насенне кунжуту - 1 ст. лыжка;
- абгортка для вонтонов - 30 шт.
падрыхтоўка
- Усе, акрамя алею і самога тэсту здрабніце і злучыце разам.
- Выкладзеце па порцыі начыння ў цэнтр кожнага з кавалачкаў тэсту. Краю змацуеце разам і добра зашчыпайце. Перавяжыце пяром зялёнага лука.
- Абсмажвайце «мяшэчкі» у фрыцюры да залацістага колеру.