Антрекот - кавалачкі мяса, зрэзаныя паміж рабрынкамі і хрыбтом. Стравы з яго рыхтуюць і падаюць у розных рэстаранах. Мы вам зараз распавядзем, як смачна прыгатаваць антрекот з свініны і ялавічыны самастойна.
Як прыгатаваць антрекот з свініны?
інгрэдыенты:
- антрекот з свинины- 450 г;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- імбір - 0,5 ч. лыжкі;
- размарын - 0,5 ч. лыжкі;
- лук - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Свежевыжатый цытрынавы сок змешваем з аліўкавым алеем, здробненым часныком, імбірам, размарынам, соллю і перцам. Вычышчаны цыбулька рэжам паўколамі. Вымытая антрекот ўкладваем у міску. Зверху паліваем прыгатаваным соусам і далей змяшчаем здробнены лук. Закрываем зверху вечкам. Пакідаем на ноч у халадзільніку. Але калі часу няма, то і 6 гадзінаў будзе дастаткова. Выкладваем мяса на фальгу, паліваем марынадам і зверху выкладваем кольцы цыбулі. Шчыльна заварочваем і кладзём на бляху, наліўшы ў яго трохі вады. Пры тэмпературы каля 220 градусаў антрекот будзе запякаць прыкладна гадзіну. Потым тэмпературу зніжаем да адзнакі 160 г градусаў і рыхтуем яшчэ 40 хвілін. Такім чынам, цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць антрекот з свініны ў духоўцы. Як бачыце, усё абсалютна проста.
Як пасмажыць антрекот з свініны на патэльні?
інгрэдыенты:
- антрекот з свініны - 400 г;
- соль;
- перац;
- спецыі ;
- алей - 30 мл;
- соевы соус без дабавак - 30 мл.
падрыхтоўка
Кавалачкі антрекота акуратна адбіваем, пасыпаем соллю, перцам і іншымі спецыямі. Змешваем соевы соус з раслінным алеем і паліваем дадзенай сумессю антрекоты. Абсмажваем іх на распаленай патэльні да румянага каля 5 хвілін, потым агонь памяншае і даводзім мяса да гатоўнасці на сярэднім агні. Для гэтага спатрэбіцца прыкладна чвэрць гадзіны.
Як прыгатаваць антрекот з ялавічыны?
інгрэдыенты:
- антрекот з ялавічыны - 500 г;
- лук - 120 г;
- сыр - 150 г;
- алей - 20 мл;
- смятана, кетчуп, маянэз, сок цытрыны, спецыі і соль.
падрыхтоўка
Вычышчаны лук шинкуем паўколамі. Сыр тром на тарцы. Спачатку распавядзем, як пасмажыць антрекот з ялавічыны на патэльні. Мяса наразаем кавалкамі таўшчынёй каля 1 гл. Адбіваем іх, паліваем сокам цытрыны і на 30 хвілін адпраўляем у халоднае месца. Тым часам рыхтуем соус. Для гэтага ў аднолькавай колькасці змешваем смятану з кетчупам і маянэзам. Дадаем спецыі і добра размешваць. Смажым мяса на патэльні з распаленым алеем да румянай. Далей яго трэба давесці да гатоўнасці.
Таксама варта згадаць і тое, як прыгатаваць антрекот з ялавічыны ў духоўцы. Тэхналогія фактычна тая ж. Духоўку выграваецца да 200 градусаў і адпраўляем у яе абмазалі соусам і зацярушаны сырам мяса на 40 хвілін. А каб мяса выйшла сакавітым, у працэсе падрыхтоўкі перыядычна трэба падліваць на бляху вадзіцу.
Цяпер вы ведаеце, як проста і смачна ў хатніх умовах прыгатаваць антрекот з ялавічыны і свініны.