Ёгурт - выдатны варыянт для сняданку ці проста перакусу. Гэта не толькі смачны, але і вельмі карысны прадукт. У крамах, на жаль, часцей за ўсё сустракаюцца не зусім натуральныя прадукты, карысці у якіх няшмат. Зараз мы вам раскажам, як самастойна з малака зрабіць ёгурт .
Ёгурт з казінага малака
інгрэдыенты:
- малако казінае - 1 літр;
- закваска - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Малако папярэдне кіпяцім, а потым астуджаюць прыкладна да 40 градусаў. Дадаем закваску ў малако і старанна змешваем. Разліваем сумесь па чыстых слоічак і змяшчаем у йогуртницу. Пакідаем гадзін на 8. Пасля чаго адразу прыбіраем у халадзільнік. У працэсе падрыхтоўкі ёгурт чапаць нельга, інакш можна ўсё сапсаваць.
Ёгурт з смятаны і малака
інгрэдыенты:
- малако - 1 літр;
- смятана 15% -ный тлустасці - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Малако (калі ультрапастеризованное, то кіпяціць ня трэба, у адваротным выпадку кіпяцім і астуджаюць) наліваем ў рондаль і награваем да 36 градусаў. У цёплае малако кладзем 1 сталовую лыжку смятаны і добра размешваць.
Выліваем сумесь у банку. Ставім яе ў рондаль і ўліваем у яе гарачую ваду па «плечыкі» банкі. Рондаль накрываем вечкам, а слоік у ёй пакідаем адкрытай. Ахінаць рондаль вялікім махровым ручніком і пакідаем гадзін на 8. Калі хочацца атрымаць салодкі ёгурт, то малако можна падсаладзіць яшчэ да закладкі закваскі. Гатовы ёгурт захоўваем у халадзільніку не больш за 4 дзён.
Ёгурт з абястлушчанага малака
інгрэдыенты:
- абястлушчанае малако - 1 літр;
- натуральны ёгурт - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Малако кіпяцім, потым здымаем з агню і астуджаюць прыкладна да 37-40 градусаў. Калі ўтварылася пенка, здымаем яе. Дадаем у малако ёгурт і змешваем. Разліваем малако па ёмістасцям, якія потым усталёўваем ў рондаль з цёплай вадой. Накрываем ёмістасць вечкам або харчовай плёнкай і пакідаем гадзін на 6. Пасля гэтага правяраем, калі ёгурт яшчэ не згуснуў, пакідаем яшчэ на няшмат.
Ёгурт з топленага малака
інгрэдыенты:
- топленае малако - 1 літр;
- ёгурт - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Ёгурт, які выкарыстоўваем у якасці закваскі, змешваем з топленым цёплым малаком . Калі ёсць йогуртница, то разліваем у слоічкі і змяшчаем у яе на 6-8 гадзін. Калі ж такі няма, то можна выліць сумесь у рондаль, захутаўшыся яе коўдрай і пакінуць гадзін на 8. Гатовы ёгурт прыбіраем у халадзільнік, каб ён згуснуў.