Аджыка - узрушаючая духмяная заправа, якая распальвае апетыт і якая надае пікантную нотку самым разнастайным страў. Сёння мы падзелімся з вамі рэцэптам зялёнай АДЖЫКА.
Рэцэпт зялёнай грузінскай АДЖЫКА
інгрэдыенты:
- кінза - 400 г;
- салера - 400 г;
- пятрушка - 400 г;
- пякучы перац - 300 г;
- часнык - 4 галоўкі;
- соль дробная - 80 г;
- мята - 1 пучок;
- грэцкія арэхі - 150 г.
падрыхтоўка
Зеляніна старанна перабіраем, апрацоўваем і замочваюць у лядоўні вадзе на 15 хвілін. Пасля гэтага раскладваем яе на сухое ручнік і пакідаем на некаторы час, каб цалкам пазбавіцца ад лішняй вільгаці. Гэтым часам чысцім часнык, а перцы апалоскваюць і чысцім ад насення. Далей, усе інгрэдыенты складаем ў чару блендера, дадаем грэцкія арэхі і здрабняе. Атрыманую зялёную масу Запраўляем спецыямі на ваш густ, раскладваем аджыка ў чыстыя слоічкі і захоўваем у халадзільніку.
Аджыка з зялёных памідор без варэння
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 5 шт .;
- салодкі зялёны перац - 700 г;
- пякучы перац - 1 струк;
- часнык - 2 зубчыка;
- пятрушка - 1 пучок;
- кінза - 1 пучок;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- молаты каляндра - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- хмель-сунелі - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Усе гародніна і зеляніна добранька прамываем і апрацоўваем: адразае пладаножкі, выдаляем сцяблінкі і пазбаўляліся ад насення. Далей наразаем памідоры з перцам на кавалачкі і выкладваем у чару камбайна. Дадаем падрыхтаваную зеляніна, часнык і здрабняе да аднастайнага стану. Затым Запраўляем гатовую аджыка спецыямі, заправамі, ўліваем трохі расліннага алею і добранька змешваем. Пасля гэтага раскладваем яе па стэрылізаваным слоічак і захоўваем у халадзільніку.
Рэцэпт зялёнай АДЖЫКА на зіму
інгрэдыенты:
- зялёныя памідоры - 6 кг;
- часнык - 600 г;
- зялёны салодкі перац - 2 кг;
- востры перац - 4 струка;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль буйная - 5 ст. лыжак;
- воцат - 5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку неабходна падрыхтаваць банкі і простерілізованы іх на пару. Усе гародніна прамываем, чысцім ад насення і абразаем хвосцікі на перцы. Для таго каб аджыка атрымалася не вадзяністай памідоры разразаем на палоўкі і складаем на 1,5 гадзіны ў любую посуд, а потым перакручвае праз мясарубку. Дадаем здробнены ў блендере часнык, перац, усыпаць соль, цукар і ўліваем неабходную колькасць воцату. Ўсё добранька змешваем і раскладваем гатовую аджыка у стэрылізаваныя слоікі. Закочваем бляшанымі вечкамі і прыбіраем на захоўванне ў халадзільнік.