Бульбачка, запечаная ў духоўцы на фальзе, у большай меры раскрывае свае смакавыя якасці, чым пры традыцыйным падрыхтоўцы, а ў спалучэнні з іншымі прадуктамі ці спецыямі, прамакаючы іх густам і водарам, становіцца смачней ў сто разоў.
Ніжэй мы распавядзем, як можна запекчы бульбу ў фальзе ў духоўцы, і прапануем варыянт прыгатавання бульбы па-вясковаму.
Курыца з бульбай у фальзе ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна або галёнкі - 4 шт .;
- бульбяныя клубні сярэдняга памеру - 8 шт .;
- цвёрды сыр - 200 г;
- невялікія галоўкі рэпчатай цыбулі - 4 шт .;
- часнык - 4 буйных зубца;
- прыправы для курыцы - па гусце;
- чорны молаты перац - па гусце;
- сухія рэзкія травы - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Курыцу з бульбай у фальзе ў духоўцы лепш рыхтаваць парцыённа. Ідэальным варыянтам будуць курыныя сцягна, але падыдуць і ножкі толькі іх пажадана ўзяць па дзве штучкі на порцыю. Такім чынам, непасрэдна да справы. Вымытае і обсушенное курынае мяса шаруе соллю, молатым перцам і прыправай для курыцы, нашпиговываем часнаком, папярэдне ачысціўшы кожны зубчык і разрэзаўшы яго на порцыі. Даем курыцы промариноваться мінімум адну гадзіну. За гэты час ачысьцім і нарэжам брусочкамі або кубікамі бульбу, галоўкі лука здрабніць кольцамі, цвёрды сыр прапусцім праз сярэднюю або буйную тарку.
Падрыхтуем чатыры адрэзу фальгі і на кожны з іх выкладваем падушку з кольцаў лука, а на яе курыныя сцягна або ножкі. Бульбяныя лустачкі Запраўляем соллю, молатым перцам, сухімі рэзкай травой і выкладваем вакол курыцы. Притрушиваем курыцу з бульбай падрыхтаваным сырам і запячатваюць фальгу, стараючыся не датыкацца з паверхняй стравы.
Размяшчаем канверцікі з бульбай і курыцай на блясе і ставім яго ў папярэдне прогретую да 195 градусаў духоўку. Вытрымліваем страва пры такім тэмпературным рэжыме на працягу аднаго гадзіны. Затым пры жаданні можна адкруціць краю фальгі і запекчы страва да атрымання румянай скарыначкі.
Печаная бульба з салам у духоўцы на фальзе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні сярэдняга памеру - 8 шт .;
- сала з мяснымі праслойкамі (бекон) - 8 лустачак;
- часнык - 2-3 зубца;
- спецыі і рэзкія травы - па гусце;
- буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба ў фальзе мы будзем запякаць разам з лупінай, таму папярэдне старанна вымоем паверхню клубняў з дапамогай шчоткі. Зубчыкі часныку, чысцім і шинкуем некрупным пласцінамі. Далей на кожнай бульбіне робім падоўжны надрэз, не даходзячы да канца, каб яна не распалася на дзве палоўкі. Запраўляем ўнутраную паверхню бульбы спецыямі, соллю і рэзкай травой. У кожны разрэз ўкладваем па адным лустачцы бекону і па некалькі пласцін часнаку, притрушиваем бульбіну буйной соллю зверху і заварочваем шчыльна ў фальгу, каб не было зазораў і шчылін.
Колькі запякаць бульбу з беконам ў фальзе ў духоўцы залежыць ад велічыні клубняў і, вядома ж, ад магчымасцяў духавай шафы. У сярэднім час падрыхтоўкі можа вар'іравацца ад сарака пяці да васьмідзесяці хвілін. Тэмпературны рэжым пры гэтым павінен быць на ўзроўні 180-200 градусаў.
Бульбачка па-вясковаму ў духоўцы на фальзе
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 1 кг;
- алей - 150 мл;
- молатая салодкая папрыка - па гусце;
- молаты чырвоны перац - па гусце;
- сушеный часнык (па жаданні) - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Вымытая і почищенный бульба разразаем на дзелькі і подрумяниваем яго невялікімі порцыямі на рафінаваным алеі на патэльні да румянай скарыначкі. Затым здабываем бульбу на сурвэткі, даем ўвабрацца лішнім тлушча, Запраўляем соллю, перцам і пры жаданні сушеным часнаком і размяшчаем на засланым лістом фальгі блясе адным пластом. Маем кавалачкі так, каб яны не датыкаліся адзін з адным. Прыкрываем бульба зверху яшчэ адным лістом фальгі і зашчыпвае краю. Вытрымліваем бульбу па-вясковаму ў духоўцы дваццаць хвілін пры тэмпературным рэжыме 185 градусаў.