Пірагі і піражкі - гэта не заўсёды доўга і складана, можна, напрыклад, спячы просты пірог з капустай ў духоўцы або мультиварке.
Хуткі капусны пірог
інгрэдыенты:
- капуста - ½ сярэдняга відэлец;
- алей (аліўкавы, сланечнікавы або сметанковае) - 3 ст. лыжкі;
- чорны перац - на кончыку нажа;
- кроп - 4 галінкі;
- кефір - 1 шклянка;
- сода (пагашаная сокам цытрыны) - 1/3 ч. лыжкі;
- пакута - 1 шклянка з горкай;
- яйка курынае - 2 шт .;
- соль - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Капусту нарэжце тонкімі доўгімі кавалачкамі і тушыце на алеі хвіліны 4, пакуль яна не перастане пахруствалі, стане мяккай. Дадайце чорны перац і дробна нарэзаны кроп, змяшайце. Пакуль начынне астывае, падрыхтуйце цеста.
Просейте пакуту. Яйкі ўзбіце з соллю, дадайце соду (замест гашанай соды можна выкарыстоўваць разрыхляльнік), уліце кефір. Паступова ўводзіце муку і старанна, каб не ўтварыліся камякі, узбівайце. Гушчыня тэсту вызначаецца так: калі на паверхні можна нешта намаляваць, мукі дастаткова.
Вышмаруйце форму, выліце палову цеста, выкладзеце начынне і па-над капусты размяркуеце пакінутае цеста. Печ пірог трэба на сярэднім агні крыху менш гадзіны - пакуль паверхня не падрумяніцца, а пожагах не будзе сухі. Як бачыце, рэцэпт пірага з капустай ў духоўцы досыць просты, яго падрыхтоўка не патрабуе спецыяльных навыкаў. Калі пірог астыне, сервіруюць з кефірам ці смятанай.
Можна спячы больш традыцыйны, ня заліўной пірог. Наогул, цеста для пірагоў з капустай, сьпечаных ў духоўцы, можа быць розным: прэсным, дражджавым, пластовага, нават здобным (вядома, без цукру).
Сытны пірог з капустай з гатовага дражджавога тэсту
Каб выпечка атрымалася сытнай, сьпячы пірог з капустай і фаршам ў духоўцы - капуста выдатна спалучаецца з мясам.
інгрэдыенты:
- фарш свіны (сярэдняй тлустасці) буйнога памолу - 700 г;
- капуста - 1 кг;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- алей (сланечнікавы або аліўкавы) - 3 ст. лыжкі;
- дражджавое цеста - 1 кг;
- молаты чорны перац - на кончыку нажа;
- яйка курынае - 1 шт .;
- соль - па гусце;
- сухія спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Спярша займіцеся начыннем, а цеста тым часам выкладзеце ў міску, накрыйце і пастаўце побач з выграваецца духоўкай. Ачысціце і дробна нашаткуйце лук кубікамі, капусту нарэжце тонкімі палоскамі. У разагрэтым алеі
Вышмаруйце бляху, з цеста раскачайце два коржа, адзін выкладзеце на бляху. Размяркуеце астылую начынку раўнамерна, накрыйце другім коржом, добра зашчапіла краю і пакіньце пірог падыходзіць на паўгадзіны. Вышмаруйце паверхню ўзбітым яйкам і пячыце прыкладна гадзіну з чвэрцю на сярэднім агні. Румяная скарыначка паведаміць, што пірог гатовы.