З назвы зразумела, што асновай творожников з'яўляецца тварог, але замяніць яго можна сырнай масай ці нават рикоттой. Ніжэй мы разбяром як салодкія, так і салёныя варыяцыі творожников з тварагу.
Творожники з тварагу - рэцэпт
Калі вы хочаце прыгатаваць максімальна пышныя і паветраныя творожники, то пераканайцеся, што выкарыстоўваеце ў рэцэптах свежую соду і разрыхляльнік (не старэйшыя за 6 месяцаў), а таксама дадаеце досыць мукі для таго, каб утрымаць бурбалкі паветра і захаваць тэкстуру.
інгрэдыенты:
- мука - 95 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- сода - 5 г;
- малако - 55 мл;
- яйкі - 2 ш .;
- тварог - 135 г;
- цэдра двух цытрын;
- цукар - 55 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць творожники з тварагу на патэльні, пераканайцеся ў аднастайнасці выкарыстоўванага тварагу. Калі трапляюцца буйныя макулінкі, то працярыце яго ці ўзбіце блендеров.
Злучыце ўсе сухія кампаненты з спісу акрамя цукру, яго ж ўзбіце з парай яек, цытрусавай цэдрай і малаком. Дадайце яечную сумесь да тварагу і ператрыце ўсе разам. У самым канцы ўсыпце сухую сумесь інгрэдыентаў і замесіце цеста роўна да таго моманту, пакуль усё не злучыцца разам (празмернае вымешивание можа зрабіць сырнікі жорсткімі). Абсмажвайце порцыі сумесі, прыкладна па чвэрці шклянкі за раз, да раўнамернага скарыначкі з абодвух бакоў, а падавайце з мёдам і ёгуртам .
Як прыгатаваць творожники з тварагу ў духоўцы?
Калі пытанне каларыйнасці прынцыповае ў вашым рацыёне, то звернеце ўвагу на тэхналогію выпечкі творожников у духавай шафе. У рамках гэтага простага рэцэпту для фармоўкі тварогавай масы можна выкарыстоўваць формы для маффинов максімальнага дыяметра.
інгрэдыенты:
- мука - 145 г;
- цукар - 135 г;
- тварог - 285 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сметанковае масла - 115 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- дробка ваніліну.
падрыхтоўка
Калі ў вашым распараджэнні ёсць магутны блендер, то проста закіньце ўсе кампаненты ў чару і ўзбіце да максімальнай аднастайнасці. У адваротным выпадку, спачатку змяшайце яйкі і цукар разам з тварагом, уліце растопленае, але злёгку астуджаны алей і дадайце ванілін. Тыя, што засталіся сухія інгрэдыенты прапусціце праз сіта разам і ўсыпце да тварогавай масе. Пасля замешвання размяркуеце сырную сумесь па промасленным формах, запаўняючы іх прыкладна на траціну. Падрыхтоўка смачных творожников іх тварагу ў духоўцы зойме 35 хвілін пры 180 градусах.
Класічны рэцэпт творожников з тварагу
інгрэдыенты:
- тварог - 430 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сода - 5 г;
- мука - 145 г;
- жменю разынак;
- воцат - 5 мл;
- цукар - 45 г.
падрыхтоўка
Ўзбіце першую пару інгрэдыентаў з цукрам і дадайце да сумесі гашаную соду. Змяшайце ўсе з жменяй разынак і пакутай. Гатовая маса павінна ляпіцца рукамі. Вышмаруйце далоні алеем, сфармаваных творожники і абсмажце да скарыначкі.
Як правільна рыхтаваць салёныя творожники з хатняга тварагу?
Тоўсты хатні тварог дазваляе прыгатаваць максімальна далікатныя творожники. Такі прадукт падыходзіць для класічных салодкіх творожников, але мы вырашылі спыніцца на цікавым сезонным рэцэпце салёных
інгрэдыенты:
- шынкі (сярэднія) - 2 шт .;
- тварог - 115 г;
- яйка - 1 шт .;
- жменю свежай хлебнай крошкі;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- цэдра і сок цытрыны.
падрыхтоўка
Дробна нацёршы шынкі, добра адцісніце з іх лішнюю вільгаць. Змяшайце цёртыя шынкі з яйкам і тварагом, запраўце ўсё і дапоўніце цытрусавыя сокам і цэдрай. Зрабіць сумесь гушчы дапаможа мука або хлебная дробка. Далей абсмажвайце творожники на раслінным алеі да скарыначкі.