Да любога ўрачыстасці або на кожны дзень спатрэбіцца закуска з сёмгі. Салёная або падвэнджаны рыба выдатна спалучаецца са сметанковым сырам, гароднінай і нават морапрадуктамі. Разгледзім некалькі цікавых рэцэптаў закусак з гэтай рыбай далей.
Закуска з лаваша з сёмгай
інгрэдыенты:
- лаваш - 6 лістоў;
- смятана - 1 ст .;
- крэм-сыр - 1 ст .;
- здробнены зялёны лук - 1/2 ст .;
- здробнены кроп - 1/4 ст .;
- сок 1 цытрыны;
- соль - па гусце;
- адварной дзікі рыс - 4 ст .;
- вэнджаная сёмга - 400 г;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- каперсы - 3/4 арт.
падрыхтоўка
Змешваем смятану, крэм-сыр, здробненую зеляніну і цытрынавы сок. Запраўляем сумесь соллю па гусце і размяркоўваем 1/3 ад агульнай колькасці на лаваш. Рэшткамі сырнай сумесі запраўляем адварной дзікі рыс. Выкладваем рыс на лаваш, а па-над размяркоўваем тонкія лустачкі рыбы. Пасыпаем сёмгу здробненым чырвоным лукам і каперсы, пасля чаго згортваем рол. Гатовы рулет накрываем плёнкай і пакідаем прахарчавацца на халадзільніку на пару гадзін. Падаем халодную закуску з сёмгі з лустачкай цытрыны, папярэдне нарэзаўшы на порцыі.
Закуска з салёнай сёмгі па-царску
інгрэдыенты:
- тарталетка з пластовага тэсту;
- малады шпінат - 150 г;
- крэм-сыр - 200 г;
- салёная сёмга - 100 г.
падрыхтоўка
Малады шпінат апарваюць і здрабняе, змешваем з крэм-сырам і прыпраўляем соллю і перцам. Вэнджаную сёмгу рэжам кубікамі і таксама дадаем да сырнай сумесі. Выкладваем усё ў тарталетка з пластовага тэсту і ставім у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў на 5-7 хвілін. Закуска з сёмгай ў тарталетка падаецца ў гарачым выглядзе.
Закускі з слабасалёнай сёмгі і авакада
інгрэдыенты:
- слабасалёнай сёмга - 400 г;
- авакада - 1 шт .;
- лук-шалот (здробнены) - 1 ч. лыжка;
- сок 1 цытрыны;
- соль;
- тартыльі або чыпсы - 1 ўпакоўка;
- ікра чырвоная - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Наразаем сёмгу акуратнымі лустачкамі і вяртаем у халадзільнік да таго часу, пакуль усе інгрэдыенты не будуць гатовыя. Авакада разразаем напалову, выдаляем костка і з дапамогай лыжкі дастаем мякаць. Кладзём мякаць авакада ў блендер і пюрируем яе разам з лукам, не забыўшыся дадаць солі і цытрынавага соку.
Раскладваем на талерцы чыпсы ці тартыльі (проста салёныя, без смакавых дабавак). Кладзём крэм з авакада ў кандытарскі шпрыц і акуратна выкладваем крыху крэму-над кожнай Тарцілы. Па-над крэму ўкладваем лустачку сёмгі і трохі ікры для ўпрыгожвання. Закуску на чыпсах з сёмгай можна ўпрыгожыць невялікімі лісцікамі каляндры.