У нашы дні прыгатаванне шашлыка стала неад'емнай часткай любога выезду на прыроду. Калі хочаце, каб мяса абавязкова атрымалася сакавітым і смачным, то лепш за ўсё выкарыстоўваць у гэтай справе свіную выразку.
Рэцэпт шашлыка з свіны выразкі
інгрэдыенты:
- малады гарошак - 200 г;
- зялёны лук - 105 г;
- свіная выразка - 615 г;
- спецыі .
Для марынаду:
- соевы цёмны соус - 25 мл;
- соус «Хойсин» - 105 мл;
- молаты імбір - 5 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Перад падрыхтоўкай шашлыка з свіны выразкі, замешваюць спачатку марынад: злучаем ў місцы соевы соус, соус «Хойсин», молаты імбір і спецыі.
Мяса сячэм невялікімі лустачкамі, Запраўляем спецыямі і кідаем малады гарошак і цыбулька, вычышчаны і нашаткаваны тонкімі кольцамі. Затым ўліваем духмяную сумесь, змешваем змесціва і маринуем свініну некалькі гадзін. Пасля гэтага апранаем мяса на шампуры, чаргуючы з лукаў кольцамі, і абсмажваем на мангале з усіх бакоў.
Шашлык з свіны выразкі ў аэрогриле
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 980 г;
- лук рэпчаты - 165 г;
- вінны воцат - 115 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса апрацоўваем ад жыў, сячэм кавалачкамі і перакладаем ў зручную міску. Дадаем туды ж лук, вычышчаны і нашаткаваны кольцамі. Прысыпаем ўсе спецыямі па гусце, апырскваюць воцатам, добра змешваем і маринуем свініну каля 3 гадзін, прыбраўшы ў халадзільнік. Пасля гэтага нанізваем мяса на доўгія шпажкі і абсмажваем на рашотцы аэрогриля 15 хвілін пры тэмпературы 230 градусаў. Затым перагортваем і даводзім шашлык да гатоўнасці.
Шашлык з свіны выразкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная свежая выразка - 980 г;
- цытрына - 30 г;
- свежая зеляніна - 55 г;
- сала - 190 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Свіную выразку добра прамываем, прасушваюць на ручнік, чысцім ад пленочек і наразаем аднолькавымі кавалачкамі. Сала таксама здрабняе і складаем усё ў глыбокую міску. Добра змешваем, падсольваць да спадобы і апырскваюць мяса цытрынавым сокам. Накрываем зверху вечкам і маринуем змесціва каля гадзіны. Пасля нанізваем мяса на бамбукавыя палачкі, чаргуючы з салам. Бляху засцілалі фальгой, складзенай у некалькі разоў, і выкладваем некалькі кавалачкаў сала. Духоўку выграваецца да 245 градусаў, на ніжні ўзровень усталёўваем бляху, а на верхні - краты, на якую выкладваем шашлык з свіны выразкі. Запякаць страва 20 хвілін, і падаем да стала, упрыгожыўшы па жаданні сечанай свежай зелянінай.