Калі вы вегетарыянец або вытрымліваеце пост, усё роўна можаце дазволіць сабе смачныя і сытны стравы. Сёння мы раскажам некалькі рэцэптаў прыгатавання соевых катлет, якія разнастаяць стол і падыдуць да любога гарніру.
Катлеты з соевага фаршу
інгрэдыенты:
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сухі соевы фарш - 200 г;
- пшанічная абалоніна - 2 ст. лыжкі;
- памідор - 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- зеляніна свежая - 1 пучок;
- дым вадкі - 1 ст. лыжка;
- шматкі аўсяныя - 100 г;
- сухары паніровачныя - па гусце;
- жытняя мука;
- вада халодная - 4 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, давайце разбярэмся, як прыгатаваць соевыя катлеты. Для гэтага бярэм фарш і клятчатку, выкладаем у міску, заліваем соевым соусам , разводзім кіпенем і настойваем прыкладна 30 хвілін. Гэтым часам адварваем асобна да гатовасці аўсяныя шматкі і злучаем атрыманую кашу з фаршам, дадаўшы спецыі. Гародніна чысцім, прамываем, здрабняем кавалачкамі, выкладаем у чару блендера і ўзбіваем да аднастайнай кансістэнцыі. Затым выліваюць агародніннае пюрэ да фаршу і змешваем усе да кансістэнцыі густой кашы. Цяпер усыпаць муку і замешваюць мяккае цеста.
Патэльню папярэдне змазваем масліцам і разаграваем. Далей бярэм мокрымі рукамі невялікую порцыю фаршу, лепім катлеткі, абмаквалі іх у сухарах і выкладваем на распаленую патэльню з раслінным масліцам. Абсмажваем з кожнага боку па 5 хвілінак на слабым агні. Па жаданні, протушиваем гатовыя соевыя посныя катлеткі ў таматным соусе або запякаць у духоўцы з цыбулькай і смятанкай.
Катлеты з соевых бабоў
інгрэдыенты:
- соевыя бабы - 1 кг;
- прыправы для курыцы - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- курынае яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Соевыя бабы добранька перабіраем, прамываем і замочваем прыкладна на 15 гадзін у звычайнай халоднай вадзе. Затым перамолвае іх у кашыцу, заліваем вадой у прапорцыі 1: 4 і ставім на слабенькі агонь. Даводзім да кіпення, здымаем плеўку, варым 10 хвілін, а потым працаджваем праз дробнае сіта. Такім чынам, у вас атрымаецца соевае малако.
Астатнюю аўсяную масу перакладаем ў чыстае тонкае ручнік, адціскаюць, выкладаем у невялікі посуд, накрываем зверху талеркай і, перавярнуўшы, ставім пад прыгнёт. Затым дадаем спецыі па гусце, ўбіваем курынае яйка для глейкасці, і з атрыманай масы лепім невялікія катлеткі. Далей выкладваем іх на гарачую патэльню і абсмажваем на мінімальным агні хвілін па 5 з кожнага боку.