Рыс з фаршам - гэта не толькі начынне для галубцоў, блінцоў і фаршаванага перцу. Яго можна прыгатаваць як цалкам самастойнае, смачнае і арыгінальнае страва. «Гультай» плоў, разнастайныя запяканкі і мал у збанках. Паспрабуйце!
Рыс з мясным фаршам у мультиварке
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- рыс - 2 ст .;
- алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- вада - 4 ст .;
- шафран, кары, базілік - па гусце.
падрыхтоўка
Галоўную ролю ў гэтым рэцэпце гуляюць спецыі. Вы можаце ўзяць іншыя, вашы любімыя. Ўключаем мультиварку на рэжым «выпечка», трохі разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем спецыі пару хвілін, каб узмацніць іх водар (важна не передержать). Дадаем нарэзаны паўколамі лук, саломкай - моркву і перац. Смажым да залацістага колеру, дадаем фарш, змешваем. Закрываем вечкам і тушым хвілін 20, часам памешваючы. Засынаем прамыты рыс, зноў усё змешваем. Заліваем вадой і солім. Ўключаем рэжым «плоў», а калі ўсё будзе гатова, цуда-гаршчочак вас пакліча.
Запяканка з рысу з фаршам і гароднінай
інгрэдыенты:
- гародніна (свежазамарожаныя) - 400 г;
- рыс (круглы) - 200 г;
- фарш ялавічны - 400 г;
- яйкі - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- сок цытрыны - 2 ч. лыжкі;
- соус соевы - 2 ст. лыжкі;
- херас - 2 ст. лыжкі;
- смятана (10% тлустасці) - 200 г;
- хрэн - 2 ст. лыжкі;
- кроп - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Мал адварваем у падсоленай вадзе - ён павінен быць злёгку твердоват. Лук наразаем паўколамі і абсмажваем да празрыстасці, дадаем фарш, солім, Перчем. Калі фарш будзе напалову гатовы, высыпаем з пакета гародніна (не размарожваць!) І павялічваем агонь да моцнага. Пастаянна памешваць. У канцы прыкручваем фаерку, і Запраўляем фарш адной лыжкай цытрынавага соку, соусам і хераса. Трымаем на агні яшчэ некалькі хвілін і злучаем з рысам. Выкладваем атрыманую масу ў змазаную алеем форму для запякання.
Яйкі ўзбіваем соллю, смятанай, хрэнам і пакінутым цытрынавым сокам. Заліваем гэтай сумессю фарш з рысам і адпраўляем форму ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў на 15 хвілін. Даем трохі астыць і пасыпаем сечанай кропам.
Рыс з фаршам і грыбамі ў збанках
інгрэдыенты:
- фарш - 200 г;
- рыс (вараная) - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- лук - 3 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- смятана - 3 ст. лыжка;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце;
- алей - для смажання.
падрыхтоўка
Грыбы абсмажваем з лукам. У фарш дадаем папярэдне отваренный рыс, дробна нарэзаную цыбуліну. Ўбіваем яйка, солім, Перчем, змешваем. Лепім невялікія, з грэцкі арэх, тефтельки, абвальваюць у пакуце і абсмажваем.
Бульба тром на дробнай тарцы, ўбіваем яйка, дадаем муку, соль, перац. Вымешваюць і смажым деруны. Гатовыя бульбяныя аладкі выкладваем на папяровае ручнік, каб прыбраць лішні алей. Даем деруны астыць і наразаем іх буйной саломкай. Пластамі запаўняем збанкі: деруны, тэфтэлі, грыбы і зноў деруны. Заліваем усё сумессю смятаны, соевага соусу і 3 сталовых лыжак вады. Адпраўляем збанкі на 20 хвілін у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў.
Тушеные «вожыкі» з фаршу з рысам
інгрэдыенты:
- фарш - 400 г;
- рыс - 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- малако - 50 мл;
- алей сметанковае - 50 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Фарш прапускаем праз мясасечку, тым больш калі ён куплены. Змешваем яго са звараным да напалову рысам і дробна нарэзаным лукам. Ўбіваем яйка, ўліваем малако. Солім, Перчем і змешваем. Лепім з гэтага фаршу шарики- «вожыкі», абвальваюць іх у пакуце і абсмажваем на сметанковым алеі да залацістай скарыначкі. Дадаем нацёртую на дробнай тарцы моркву, смажым некалькі хвілін. Выкладваем ў патэльню да «Вожык» дробна нарэзаныя памідоры і даліваюць ваду так, каб закрыць іх на 2/3. Накрываем вечкам і тушым хвілін 20. Пасыпаем зелянінай і падаем да стала са смятанкай.