Печань свіная, рэцэпты якой карыстаюцца папулярнасцю дзякуючы выгаднаму спалучэнню карысці і невысокай цэны, частая госця штодзённага хатняга меню. Адзіны мінус субпрадуктаў у тым, што з імі неабходна правільна звяртацца: яе чысцяць ад плёнак, прамываюць, а затым прыступаюць да далейшых кулінарным маніпуляцыям.
Печань свіная - рэцэпты прыгатавання
Любімы ўсімі субпрадукты - печань свіная, рэцэпты якой знайшлі месца ў кухнях многіх народаў. Якая шануецца за высокае ўтрыманне мікраэлементаў, лёгкасць у гатаванні і ўніверсальнасць, яна становіцца часткай рацыёну ўсёй сям'і і рыхтуецца з разу ў раз на новы манер. Класікай лічыцца абсмажаную з гароднінай субпрадуктаў.
інгрэдыенты:
- мука - 55 г;
- печань - 490 г;
- раслінны алей - 35 мл;
- шампіньёны - 115 г;
- курыны булён - 230 мл;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць печань свіную смачнай і мяккай, яе зачышчаюць ад плёнак і вымочваюць у вадзе не менш за 4 гадзін.
- Лустачкі абвальваюць у запраўленай пакуце, подрумянивают ў разагрэтым алеі, а затым змешваюць з здробненымі гароднінай і грыбамі.
- Праз пяць хвілін, калі салера размягчыцца, уліце булён і праварыце ўсё яшчэ 5 хвілін.
Як пасмажыць свіную печань?
Прыхільнікам арыгінальных спалучэнняў спадабаецца дуэт пячонкі і яблыкаў. Ці не занадта салодкія садавіна добра кантрастуюць з трыбухамі, а хрумсткі бекон разнастаіць тэкстуру стравы. Для адэптаў класікі - густы сметанковы соус з дыжонскага гарчыцай ў аснове.
інгрэдыенты:
- панчетта - 155 г;
- яблыкі - 2 шт .;
- пячонка - 440 г;
- яблычны сок - 190 мл;
- лук - 115 г;
- дыжонскага гарчыца - 5 г;
- вяршкі тоўстыя - 145 мл;
- дробка сушеного шалвеі.
падрыхтоўка
- Подрумянятся панчетту, перакладзеце кавалачкі на сурвэтку, а зацеплім тлушч выкарыстоўвайце для абсмажвання патрахоў і цыбулявых кольцаў.
- Печань свіная смажаная з лукам адпраўляецца ў асобную талерку, а на яе месца уліце сок і выпарыце яго да паловы ад першапачатковага аб'ёму.
- Вярніце залозу, панчетту і дадайце астатнія кампаненты з пераліку.
- Працягвайце Обжарка яшчэ 5-7 хвілін.
Катлеты з печані свіны
Калі вы задаецца пытаннем што можна прыгатаваць з свіны печані, то альтэрнатывай абрыдлую страў могуць стаць катлеты. Паколькі сам па сабе субпрадуктаў ў выглядзе фаршу дрэнна ўтрымлівае форму, мае сэнс змяшаць яго з сечанай ялавічынай.
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 980 г;
- печань - 460 г;
- галінка размарына;
- орегано - 2 ч. лыжкі;
- дробка шматкоў чылі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка свіны печані пачынаецца з яе зачысткі і прамывання.
- Далей першую пару складнікаў прапускаюць праз мясарубку, абмешваюць спецыямі і шчопанню солі.
- З атрыманай масы сфармаваных катлеткі жаданага памеру і рыхтуйце на грылі.
Аладкі з печані свіны
Прыгатаваць печань свіную хутка і смачна дапаможа гэты рэцэпт. У яго рамках ўзбіты з рэзкімі затаўкамі субпрадуктаў застаецца проста дапоўніць мукой / манкой, і можна прыступаць да гатаванні на агні. Гатовыя аладкі падаюць гарачымі, у кампаніі соусаў на выбар, як у якасці закускі, так і ў ролі дапаўненні да асноўнай стравы.
інгрэдыенты:
- печань - 620 г;
- манныя крупы - 55 г;
- яйкі - 3 шт .;
- рэпчаты лук - 35 г.
падрыхтоўка
- Печань свіная, рэцэпты якой адрозніваюцца сваёй прастатой, цяжкая толькі ў падрыхтоўцы. Зачысціце яе ад плёнак, старанна прамыйце і вымачыць у вадзе / малацэ.
- Прапусціце лустачкі праз мясарубку разам з астатнімі кампанентамі з спісу.
- Атрыманую масу подрумянивайте порцыямі па пары хвілін з кожнага з бакоў.
Адбіўныя з свіны печані
Улічваючы пяшчота і далікатнасць, субпрадукты добра ўтрымліваюць форму нават пасля адбіванне. Праверыць гэта можна, зрабіўшы свіную печань у кляре або паніраванні, на манер шніцаля. Такое мясную дадатак будзе актуальна для любога агародніннага або Крупянога гарніру, яно гармануе з многімі соусамі і падліваючы.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- чесночный зубок - 1 шт .;
- хлебная крошка - 1 ст .;
- цёрты пармезан - 25 г;
- печань - 440 г.
падрыхтоўка
- Накрыўшы трыбухі плёнкай, адбіце іх да раўнамернай таўшчыні ў полсантіметра. Натрыце яе пюрированным часнаком і соллю.
- Акуніце адбіўныя у яйка і абсыпце сумессю сыру і крошкі звонку.
- Трымаеце шніцаль на агні па 3-4 хвіліны з кожнага з бакоў.
Торт з печані свіны - рэцэпт
З субпрадуктаў можна рабіць не толькі гарачае, але і класічныя закускі, накшталт тартоў. Пячоначны торт з свіны печані - рэцэпт упадабаны многімі прыхільнікам сытных і недарагіх страў, а таму варыяцый у яго маса. Ніжэй прыведзены базавы варыянт, які можна разнастаіць зелянінай, цвёрдымі / плаўленымі сырамі і гароднінай.
інгрэдыенты:
- пячонка - 540 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 185 г;
- смятана - 95 г;
- маянэз - 115 г;
- жменю зеляніны на выбар для дэкору.
падрыхтоўка
- Ўзбіце сырую пячонку ў фарш і злучыце яго з парай наступных элементаў з спісу. Не забудзьцеся пра прыправах.
- Выліўшы па апалонікам тэсту за раз, рыхтуйце з яго тонкія блінцы.
- Кожны з бліноў прамажце сметанно-маянэзны соусам і прысыпце зелянінай зверху.
Печань свіная ў смятане
Адказ на тое, як смачна пасмажыць печань свіную, ведае любая хатняя гаспадыня: дайце кавалачках падрумяніцца з гароднінай, а затым заліце сметанным падлівай і пакутваў я да поўнай гатоўнасці. Густое, сытна і поўнае густу дадатак да любых гарніру з круп гатова. Пры жаданні аснову з падліўкі дапаўняюць таматамі, гарчыцай, рэзкімі затаўкамі.
інгрэдыенты:
- печань - 740 г;
- рэпчаты лук - 135 г;
- смятана - 370 г;
- вада - 115 мл;
- мука - 35 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя лустачкі пасыпце соллю і абкачайце ў пакуце. Кожны патрымаеце на агні да румянай скарыначкі.
- Пакладзеце ў патэльню лук і дайце яму размягчыцца.
- Заліце змесціва посуду падліўкай з вады і смятаны.
- Стамляеце гуляш з печані свіны з падліўкай да загустевания падліўкі і гатоўнасці складнікаў.
Салата са свіны печанню
Не варта думаць, што рэцэпты свіны печані падобныя паміж сабой і абыграць прадукт па-новаму немагчыма. Выкарыстоўваць даступны і шырока распаўсюджаны прадукт можна нават у стравах рэстараннага класа, галоўнае - правільна падабраць усе арыгінальныя дапаўненні. Пасля такой закускі пытанне: што можна прыгатаваць з свіны печані адпадзе назаўжды.
інгрэдыенты:
- шпінат - 145 г;
- апельсіны - 2 шт .;
- жменю грэцкіх арэхаў;
- сметанковае масла - 45 г;
- печань - 430 г;
- бекон - 35 г;
- цытрынавы сок - 25 мл;
- бальзамічны глазуру, збожжа граната - для сервіроўкі.
падрыхтоўка
- Падзяліце асноўны прадукт на невялікія дзелькі і абсмажце кожны ў сметанковым алеі да гатоўнасці.
- Раскладзеце печань на талерцы, па-над апырскаць цытрынавым сокам лісця шпінату. Побач пакладзеце дзелькі цытрусаў, пасыпце ўсё арэхамі, гранатам і храбусткім беконам, а перад падачай апырскайце бальзамічнай глазурай.
Як прыгатаваць паштэт з свіны печані?
Адзін з класічных рэцэптаў свіны печані - паштэт, які зручны для падачы падчас трапезы ў фармаце фуршэта і выгадна ўпрыгожвае стол на банкетах. Ад усіх іншых гэты рэцэпт адрознівае яго неаднастайная тэкстура, якую лёгка дасягнуць проста старанна пасеклі складнікі ўручную.
інгрэдыенты:
- пячонка - 540 г;
- кулінарны тлушч - 35 г;
- сухое белае віно - 25 мл;
- рэпчаты лук - 95 г;
- сцябло салеры - 85 г.
падрыхтоўка
- Запаліўшы ў тлушч, выкарыстоўвайце яго для пассеровки цыбулявых кавалачкаў і салеры.
- Дапоўніце зажарку з гародніны печанню і ўліце сухое віно. Як толькі прадукты дойдуць да гатоўнасці, пасячэце іх разам.
- Паштэт з свіны печані ў хатніх умовах падаюць на тостах або крекеры.