Як правіла, пад словам паштэт мы маем на ўвазе нешта рыбную або мясную. Часцей за ўсё так яно і ёсць. Але ёсць і выключэнні. Напрыклад, паштэт бывае яшчэ і фасолевым. Як прыгатаваць посны паштэт з фасолі, мы вам зараз і раскажам. Нягледзячы на сваю прастату, паштэт выходзіць вельмі смачным, а да таго ж яшчэ і пажыўным.
Паштэт з фасолі з грыбамі
інгрэдыенты:
- адварная белая фасоль - 1 шклянка;
- шампіньёны сырыя - 100 г;
- лук рэпчаты - 110 г;
- грыбы сушаныя - 30 г;
- алей - 20 мл;
- часнык - 1 зубчык;
- соль, чорны перац.
падрыхтоўка
Лук шинкуем і знемагаючы на раслінным алеі, на сярэднім агні. Свежыя шампіньёны наразаем кубікамі і дадаем да лука, падсольваць, для водару дадаем здробненыя сухія грыбы. Протушиваем ўсе разам, Перчем па гусце. Змешваем адварную фасолю з цыбуляй і грыбамі і пры дапамозе блендера ператвараем усё ў аднастайную масу.
Паштэт з фасолі з арэхамі
інгрэдыенты:
- фасолю белая - 1 кг;
- арэхі грэцкія - 100 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- лук рэпчаты - 130 г;
- раслінны алей - 10 мл;
- соль;
- зеляніна пятрушкі - 40 г.
падрыхтоўка
Фасолю заліваем вадой у прапорцыі 1: 5. Варым каля паўтары гадзіны, а ў самым канцы солім. Фасолю адкідваем на друшляк. Лук здрабняем і абсмажваем да залацістага колеру на раслінным алеі. Пры дапамозе блендера здрабняем грэцкія арэхі. Дробна сячэм зеляніна пятрушкі, зубчыкі часныку праціскалі праз чесночный прэс. У глыбокай ёмістасці злучаем арэхі, смажаны лук, фасолю, часнык і пятрушку. Па гусце дадаем трошкі расліннага масла. Ўліваем прыкладна 100 мл адвара фасолі і ўсё гэта перацірала блендеров. Калі паштэт выходзіць занадта сухім, дадаем яшчэ трохі фасолевых адвара і добра змешваем.
посны паштэт
інгрэдыенты:
- сухая фасоль - 1 шклянка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- гарчыца гатовая - 0,5 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 20 мл;
- перац чорны молаты.
падрыхтоўка
Фасолю заліваем вадой і пакідаем на ноч. На раніцу прамываем, заліваем халоднай вадой і ставім варыць. Каб фасолю варылася хутчэй, шмат вады ўліваць ня трэба, лепш па меры выкіпання даліваць ваду. Варым фасолю да мяккасці, потым адвар зліваем, але не выліваць яго. Фасолю здрабняем ў блендере, дадаем соль, цукар, алей, цытрынавы сок, спецыі і гарчыцу. Добра размешваць. Ўліваем 20-30 мл фасолевых адвара, каб кансістэнцыя паштэту стала больш далікатнай і зноў змешваем. Упрыгожваем зелянінай, нашмароўваюць на бутэрброды і ставім на стол.
Паштэт з белай фасолі з чарнаслівам і памідорамі
інгрэдыенты:
- фасолю белая - 300 г;
- часнык - 1 зубчык;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- памідоры гатунку «Сліўка» сярэдняй велічыні - 6 шт .;
- чарнасліў без костачак - 5 шт .;
- алей;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Фасолю на ноч заліваем халоднай вадой, раніцай яе зліваем, ўліваем свежую ваду і ставім на агонь. пасля закіпання