Вядома, найбольш смачныя першыя стравы рыхтуюць з мясам. Але гэта зусім не азначае, што ў пост нельга прыгатаваць нічога смачнага. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць посны суп, каб ён выйшаў смачным і духмяным.
Посны гарохавы суп
інгрэдыенты:
- сухі гарох - 200 г;
- лук рэпчаты сярэдняга памеру - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- мука - 30 г;
- духмяны перац - 5 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Сухі гарох прамываем, заліваем вадой, каб ён набрыняў. У рондаль наліваем 3 літры вады, у яе кладзем цэлую цыбуліну, нарэзаную кружочкамі моркву і спецыі. Пасля закіпання агародніннага булёна агонь памяншае. Бульба наразаем брусочкамі і змяшчаем у рондаль. З гароху зліваем ваду і адпраўляем яго да астатніх інгрэдыентаў. Даводзім суп да кіпення і здымаем пену. Варым хвілін 20. Другую цыбуліну дробна крышыліся, а астатнюю моркву тром на дробнай тарцы. На патэльні на раслінным алеі робім зажарку з падрыхтаванай морквы і цыбулі. Пасля гэтага на чыстай сухой патэльні абсмажваем муку да таго часу, пакуль яна трохі пацямнее. На гэта спатрэбіцца прыкладна 3 хвіліны. Усыпаць яе ў булён патроху, стала памешваючы. Дадаем зажарку, выціскаць часнык і варым хвілін 10, пасля чаго падсольваць да спадобы і выключаем. Падаем посны гарохавы суп да стала, притрусив здробненай зелянінай.
Посныя капуста з квашанай капусты
інгрэдыенты:
- вада - 2 літра;
- капуста кіслая - 350 г;
- свежая морква - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- раслінны алей - 20 мл;
- часнык - 1 шт .;
- мука пшанічная - 1 ст. лыжка;
- лаўровы ліст, чорны перац гарошкам, соль, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
З капусты зліваем расол, але выліваць яго ня спяшаемся - ён яшчэ будзе патрэбны. Капусту заліваем 1 літрам вады і на невялікім агні тушым прыкладна 1 гадзіну. Чысцім бульба, рэжам яго брусочкамі і кладзем у рондаль з капустай. Ўліваем яшчэ 1 літр вады і варым хвілін 20 - да гатоўнасці бульбы. Тым часам дробна шинкуем моркву і пассеруем яе на раслінным алеі, перыядычна памешваючы. Перакладаем зажарку у суп, а ў гэтым жа алеі абсмажваем здробнены лук. Калі трэба, алею можна яшчэ даліць. Гатовую пассеровку з лука таксама адпраўляем у суп. Добра змешваем і на павольным агні вытрымліваем хвілін 15. Зараз спрабуем нашы посныя капуста на густ. Калі трэба, падсольваць. Калі не хапае кіслаты, ўліваем трохі расола. А калі наадварот капуста выйшлі кіславатымі, то ўліваем ледзь-ледзь вады. Каб надаць супу больш наварыстую кансістэнцыю, абсмажваем на патэльні 1 сталовую лыжку мукі, разводзім яе 100 мл вады і хутка-хутка змешваем. Выліваем сумесь у суп і зноў добра размешваць. Праварваюць яшчэ каля 1 хвіліны, дадаем здробнены часнык, спецыі і знемагаючы суп на малым агні яшчэ хвілін 5. Зараз посныя капуста гатовыя.
Суп фасолевых посны
інгрэдыенты:
- фасолю белая сухая - 200 г;
- вада - 3 л;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук буйнога памеру - 1 шт .;
- моркву буйная - 1 шт .;
- бульба сярэдняй велічыні - 3-4 шт .;
- раслінны алей без паху - 2 ст. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Фасолю прамываем, заліваем вадой і пакідаем гадзіны на 4, каб яна набракла. Пасля гэтага ў гэтай жа вадкасці адварваем яе да напалову. Нашаткаваныя лук і морква пассируем на раслінным алеі. Практычна ў самым канцы да гародніны дадаем таматавую пасту. У рондаль з фасоллю кладзём парэзаны кубікамі бульбу і варым хвілін 20. Хвілін за 5 да заканчэння працэсу варэння дадаем цыбулю з морквай ў тамаце. Спрабуем фасолевых суп на густ і падсольваць.
Посны расольнік з пярлоўкай
інгрэдыенты:
- крупы пярловая - 100 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- салёныя агуркі - 4 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- морква - 1 шт .;
- зялёны перац чылі - 1 шт .;
- раслінны алей без паху - 50 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Пярлоўку маім і ставім варыць. Пасля закіпання агонь памяншаем. Вычышчаную моркву шаруе на тарцы, лук шинкуем кубікамі, а агуркі - соломкой. Перац чылі рэжам тонкімі кружкамі. У патэльню ўліваем алей, выкладваем гародніна і абсмажваем, памешваючы. Дадаем салёныя агуркі, перац, добра змешваем і тушым 5 хвілін на невялікім агні. Цяпер выкладваем таматавую пасту, дадаем перац, соль, зноў змешваем і протушиваем яшчэ хвіліны 3. цяпер патэльню здымаем з агню. Бульба шинкуем буйной саломкай і дадаем яго ў рондаль з крупамі. Варым да гатовасці. Цяпер, калі і крупы, і бульба будуць гатовыя, кладзем у рондаль зажарку. Змешваем і на малым агні варым хвілін 7. Накрываем рондаль з расольніка вечкам і даем пастаяць хвілін 10.