Суп з белых грыбоў займае прывілеяванае месца ў еўрапейскай гастраноміі. І ёсць за што: самабытны баравік добры ва ўсіх кулінарных выявах - смажаны, сухі, свежы і марынаваны, ён надае наварысты булён водар, добра суседнічае з рэзкімі затаўкамі і захоўвае смак у любых спалучэннях. Царскі лясной прадукт падыме на трон нават простае страва.
Грыбны суп з белых грыбоў - рэцэпт
Не выпусціце магчымасць пакаштаваць суп з белых грыбоў свежых ў восеньскі сезон. Бо менавіта да гэтага часу «Белякі» назапашваюць асаблівы арэхавы прысмак, якім ахвотна дзеляцца падчас гатавання з астатнімі кампанентамі. Лёгкае, духмянае сагравае страва з простых агароднінных складнікаў - тое, што трэба пасля шматгадзіннай прагулкі па лесе.
інгрэдыенты:
- баравікі - 300 г;
- бульба - 100 г;
- моркву - 50 г;
- манныя крупы - 20 г;
- вада - 500 мл;
- малако - 500 мл;
- жменю свежай пятрушкі.
падрыхтоўка
- Здрабніце першую тройку складнікаў і патушыце на патэльні на працягу 10 хвілін.
- Папярэдне замочыце манныя крупы, пакінуўшы яе набракаць на час падрыхтоўкі іншых кампанентаў.
- Заліце гародніна вадкасцямі, усыпце вабіка і праварыце пару хвілін.
- Духмяны суп з белых грыбоў ўпрыгожце зелянінай.
Суп з сушеных белых грыбоў - рэцэпт
Суп з сухіх белых грыбоў - класіка рускай кухні. Нашы продкі не толькі рыхтавалі з свежых прадуктаў, але і запасіліся імі празапас. Часы змяніліся - крамныя паліцы прапануюць разнастайнасць сухіх нарыхтовак для кулінарных эксперыментаў. Выкарыстоўваючы папулярны старадаўні рэцэпт, пакаштуйце рэзкі адвар з крупамі і гароднінай, надоўга перебарывающий голад.
інгрэдыенты:
- баравікі сушаныя - 100 г;
- моркву - 50 г;
- лук - 50 г;
- бульба - 100 г;
- крупы пярловая - 200 г;
- смятана - 100 мл;
- раслінны алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- Замочыце «Белякі» ў двух літрах вады, пасля чаго спассеруйте да характэрнага румянага адцення.
- Пярлоўку старанна апаласніце, праварыце і настойвайце 8 гадзін.
- Здробненыя гародніну, зажарку, крупы і бульбу выкладзеце ў адвар, і рыхтуйце чвэрць гадзіны.
- Суп з белых грыбоў з пярлоўкай запраўце смятанай.
Суп з замарожаных баравікоў
Адзін з сучасных метадаў захоўвання лясных дарункаў - замарозка. Такі спосаб дазваляе захаваць смак і высакародны выгляд прадукту. Пры гэтым не чакайце поўнага адтавання прадукту і адразу выкладвайце іх у разагрэтую ёмістасць, падобны прыём значна паскорыць час гатавання. Грыбны суп з замарожаных белых грыбоў - хуткая і карысная ежа ў любую пару года.
інгрэдыенты:
- замарожаныя баравікі - 500 г;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- вада - 2 л;
- алей - 75 мл;
- кансерваваная фасолю - 200 г;
- зеляніна - 10 г.
падрыхтоўка
- Абсмажце першую пару кампанентаў, дамагаючыся залацістыя.
- Заліце і потым чвэрць гадзіны, пасля чаго дадайце фасолю, зеляніна, і праз пару хвілін здымайце суп з белых грыбоў з пліты.
- Лыжка смятаны, ёгурта або некалькі кропель цытрынавага соку нададуць стравы прыемную кіслінку.
Крэм-суп з белых грыбоў
Крэм-суп з белых грыбоў са сліўкамі - арыстакратычнае страва, якое ўзнікла каля паўсотні гадоў таму, і ўтрымліваць пазіцыю лідэра ў высокай рэстараннай кухні па гэты дзень. Зрабіць сметанковы шэдэўр можна і ў хатніх умовах, выбраўшы пажыўную аснову з вяршкоў і булёна, спецый, а затым узбіваючы яе блендеров да дасягнення кремообразная кансістэнцыі.
інгрэдыенты:
- баравікі - 400 г;
- лук - 100 г;
- булён курыны - 500 мл;
- сліўкі - 200 мл;
- молаты перац - дробка;
- жменю свежай пятрушкі.
падрыхтоўка
- Выкладзеце першую пару складнікаў у глыбокую ёмістасць і подрумяньте.
- Дадайце булён, паварыць чвэрць гадзіны, пасля чаго ўзбіце блендеров да стану пюрэ, робячы яго настолькі аднастайным, наколькі пажадаеце.
- Запраўце сумесь сліўкамі, прагрэйце і запраўце.
Сырны суп з белымі грыбамі
Сырны суп з белымі грыбамі і плаўлены сырам - заслуга еўрапейскіх кулінараў, не перастае радаваць разнастайнасцю арыгінальных гарачых страў. Сыр і грыбы - неразлучная пара, якую часцей за ўсё выкарыстоўваюць у стварэнні сытных і каларыйных рэцэптаў. Гатунак не важны, нават бюджэтны плаўлены сырок выдатна падкрэсліць густ баравікоў сваёй сметанковага.
інгрэдыенты:
- замарожаныя «Белякі» - 250 г;
- вада - 250 мл;
- плаўлены сыр - 100 г;
- цвёрды сыр - 200 г;
- сліўкі - 100 мл;
- сметанковае масла - 100 г;
- дробка белага перцу;
- жменю свежага базіліка.
падрыхтоўка
- Абсмажце першы кампанент і заліце вадой, запраўце і тушыце пару хвілін.
- Расплавьте сырную масу ў сліўках і злучыце з зажарку. Патрымаеце на агні некалькі хвілін пасля закіпання, пасля чаго запраўце.
- Храбусткія сухарыкі дарэчы дапоўняць густ супу з белых грыбоў.
Курыны суп з белымі грыбамі
Суп з белымі грыбамі і курыцай - класіка нізкакаларыйнага абеду. Усё проста, карысна і сумна. Паэксперыментуйце з моднымі складнікамі: дадайце некалькі яблыкаў, салера, зеляніна, і звыклае гарачае напоўніцца свежасцю і новымі водарамі. Звычайная хатняя фабрыкаванне зайграе новымі фарбамі і пяройдзе на высокі рэстаранны ўзровень.
інгрэдыенты:
- сушаныя баравікі - 400 г;
- хвосцікі салеры - 2 шт .;
- моркву - 50 г;
- яблык - 1 шт .;
- курынае філе - 500 г;
- сліўкі - 100 мл;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
- Перад тым як прыгатаваць суп з белых грыбоў, іх неабходна замачыць на пару гадзін.
- Зварыце філе, выміце мяса і разбярыце яго на валакна. Злучыце абодва булёна.
- Прыпусціце здробненыя гародніну, грыбы і яблык да мяккасці.
- Заліце сумесь вадкасцю, дадайце сліўкі, кавалачкі філе і варыце на працягу 10 хвілін.
Суп з белых грыбоў з вермішэллю
Суп з белых грыбоў - рэцэпт, які можна карэктаваць у залежнасці ад смакавых прыхільнасцяў і сезоннасці. Сытна гарачае з вермішэллю, актуальна ў зімовы час з-за адсутнасці любімых гародніны на прылаўках. Простая тэхніка выканання і недарагія прадукты забяспечваюць народную любоў. У ход можна пускаць як хатнюю, так і пакупной локшыну.
інгрэдыенты:
- грыбы - 300 г;
- моркву - 50 г;
- лук - 50 г;
- вермішэль - 150 г;
- вада - 2,5 л;
- жменю кропу.
падрыхтоўка
- Першую тройку са спісу здрабніце і подрумяньте.
- У кіпячую вадкасць змесціце вермішэль, праварыце, злучыце з гароднінай і потым на агні на працягу пяці хвілін.
- Дайце супу настаяцца і, упрыгожыўшы зелянінай, падавайце да стала.
Суп з белых грыбоў у мультиварке
Пачатак восені - ўраджайны сезон, дзякуючы якому дасведчаныя гаспадыні варожаць над хатнімі запасамі. Ўдалы ўраджай мае патрэбу ў новых тэхналогіях, а менавіта - у мультиварке. Валодаючы высокай працаздольнасцю, яна якасна перапрацуе пераборлівых «Белякоў», справіцца з любым рэцэптам і стане незаменнай памочніцай у хатніх клопатах.
інгрэдыенты:
- свежыя баравікі - 500 г;
- моркву - 50 г;
- лук - 50 г;
- бульба - 100 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- тлушч - 25 г.
падрыхтоўка
- Перад тым, як зварыць суп з белых грыбоў у сучаснай тэхніцы, неабходна паэтапна абсмажыць кожны гародніна пры адкрытай крышке ў рэжыме «Выпечка».
- Да падрыхтаванай поджарку, дадайце бульбу, ваду і рыхтуйце каля паўтары гадзіны, выкарыстоўваючы «Тушэнне».
- Увядзіце ў гатовую сумесь кавалкі сыру, змяшайце і сервіруюць на стол, суправадзіўшы зелянінай, крутонами або падаючы проста так.