Лёгкі агародніннай суп - страва ўніверсальнае, летам яго можна падаваць астуджаным, а зімой падаграваць і абмешваць грэнкамі і сырам. У гэтым артыкуле мы распавядзем аб рэцэптах агароднінных супаў з рознымі відамі капусты.
Рэцэпт агародніннага супу з каляровай капустай
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ч. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- морква - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- сушеный чабор - 1/2 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- гарбуз - 350 г;
- каляровая капуста - 250 г;
- агароднінны булён - 1 3/4 ст .;
- вада - 1 3/4 ст .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Аліўкавы алей разаграваем і абсмажваем на ім рэпчаты лук парадку 5 хвілін. Затым да лука кладзём здробнены часнык, нарэзаную кубікамі моркву, салера і Прыпраўляецца ўсё да спадобы. Як толькі гародніна пачнуць размягчацца, кладзём таматавую пасту і абсмажваем ўсё яшчэ хвіліну.
Пакуль гародніна смажацца, гарбуз чысцім і наразаем кубікамі, а каляровую капусту разбіраем на суквецці. Кладзём падрыхтаваныя інгрэдыенты ў рондаль да астатніх гародніны і заліваем усё вадой і агароднінным булёнам , кладзём лаўровы ліст. Варым суп 20-25 хвілін, пасля чаго каля 2 шклянак булёну з гароднінай пюрируем з дапамогай блендера і вяртаем назад у рондаль. Гатовы суп пасыпаем пятрушкай і падаем да стала.
Агародніннай суп з шынкамі і капустай
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- спаржавая фасоля - 1 ст .;
- лук-порей - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- брокалі - 1 галоўка;
- шампіньёны - 350 г;
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- кансерваваная кукуруза - 1/2 банкі;
- агароднінны булён - 500 мл;
- зялёны гарошак - 3/4 ст .;
- бульба - 3 шт .;
- аліўкавы алей - для смажання;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У жароўні, на летнім алеі абсмажваем нарэзаны лук 5-6 хвілін. Дадаем да лука моркву і кубікі салеры, смажым ўсё яшчэ 3-4 хвіліны. Запраўляем гародніна соллю, перцам, кладзем у жароўню гарошак і кукурузу. Даем гародніне потым яшчэ 5 хвілін, а затым дадаем да іх нарэзаны лук-порей, кавалачкі шынка, таматы, кубікі бульбы, шампіньёны, стручковую фасолю, пры неабходнасці падліваем трохі алею.
Смажым гародніна яшчэ 7 хвілін і заліваем булёнам. Варым суп на малым агні 30 хвілін або да гатоўнасці агародніны, пасля чаго прыпраўляем і падаем да стала ў гарачым выглядзе. Упрыгожваем агародніннай суп з капустай брокалі свежай зелянінай, пры жаданні, або дадаем крутоны.