Плоў з мідыямі

Плоў, вядома, ўсходняе страва, а ўсход жыве сваімі традыцыямі. Але чаму б не злучыць ўсходнія традыцыі і еўрапейскія і прыгатаваць плоў, напрыклад, з мідыямі, або з мідыямі і крэветкамі.

Плоў з мідыямі

Гэты рэцэпт прыгатавання плову для тых, хто не належыць да ліку аматараў важдацца са свежымі мідыямі ў ракавінах, так як у ім выкарыстоўваюцца замарожаныя морапрадукты.

інгрэдыенты:

• мідыі - 400 г;
• рыс - 300г;
• моркву - 2 шт .;
• лук - 4 шт .;
• алей - 4 ст. лыжкі;
• прыправы - па гусце.

падрыхтоўка

Лук і морква чысцім і наразаем. У сподзе награваем алей. Спачатку абсмажваем цыбулю, потым кладзём моркву і абсмажваем да мяккасці. Марожаныя мідыі дадаем у казан і трохі абсмажваем, дадаем спецыі па гусце. Наліваем 2 шклянкі вады. Мал прамываем ў халоднай вадзе і засынаем ў казан. Вады павінна быць столькі, каб яна пакрывала рыс на 1-1,5 см. Як толькі лішняя вада выкіпіць, кладзём галоўку часныку, калі хочаце можна дадаць кавалачак вострага перчыка. Закрываем казан вечкам, вельмі шчыльна, каб не выходзіў пар, тушым плоў 25 хвілін на мінімальным агні. Даем настаяцца 15 хвілін.

Плоў з мідыямі і крэветкамі

Як прыгатаваць плоў з мідыямі вы ўжо ведаеце, паспрабуем дадаць да іх і іншыя морапрадукты.

інгрэдыенты:

• рыс - 500 г;
• мідыі ў ракавінах - 500 г;
• буйныя крэветкі - 500 г;
• лук - 1 шт .;
• часнык - 5 зубчыкаў;
• балгарскі перац - 2 шт .;
• папрыка молатая - 2 ст. лыжкі;
• кансерваваныя таматы - 2-3 шт .;
• шафран - 1 дробка;
• алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
• курыны булён - 1-1,5 літра;
• цытрына - 2 шт .;
• соль, перац, зеляніна - па гусце.

падрыхтоўка

Мідыі маім шчоткай, кладзем у рондаль з вадой і варым пад вечкам, пакуль ракавіны ня адкрыюцца. Тыя ракавіны, якія не расчыніліся трэба выкінуць. Лук і часнык дробна наразаем, перац маім і рэжам кубікамі. Шафран замочваюць у 1 арт. лыжцы вады. Мал прамываем халоднай вадой. Разаграваем на патэльні 2 арт. лыжкі алею, абсмажваем 4 хвіліны лук, часнык і балгарскі перац. Дадаем рэшту алею, папрыка і мал. Абсмажваем, памешваючы, 2 хвіліны. Дадаем нарэзаныя таматы і шафран разам з вадой, у якой яго замочваць. Усе змешваем і тушым 2 хвіліны. Затым ўліваем 1 літр гарачага булёну, даводзім да кіпення. Памяншаем агонь і рыхтуем далей без вечка, не змешваючы на ​​працягу 12 хвілін. Калі вадкасць убярэцца, правяраем, ці гатовы мал. Калі рыс не гатовы, то дадаем 0,5 шклянкі булёна і рыхтуем на маленькім агні, даводзячы мал да гатоўнасці. Дадаем крэветкі і мідыі, закрываем патэльню фальгой і тушым 4-5 хвілін. Падаем з зелянінай і адварнымі перапёлчыны яйкамі

Падобныя плову рэцэпты рысу з кальмарамі і рысу з крэветкамі напэўна таксама прыйдуцца вам па гусце. прыемнага апетыту!