Неверагодна смачным і арыгінальным атрымліваецца страву, прыгатаванае шляхам фарширования шынкоў гароднінай з даданнем іншых кампанентаў. Варыяцыі такога стравы для вас у рэцэптах ніжэй.
Шынкі, фаршаваныя курыцай, грыбамі і гароднінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шынкі сярэдняга памеру - 3-4 шт .;
- курынае мяса (філе грудкі) - 530 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 115 г;
- перац балгарскі - 115 г;
- памідоры свежыя - 275 г;
- грыбы (шампіньёны) - 155 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- сыр цвёрды - 155 г;
- лук зялёны - 25 г;
- пятрушка (зеляніна) - некалькі галінак;
- сланечнікавы рафінаваны алей - 60 мл;
- сялянскае сметанковае масла - 60 г;
- вяршкі тлустасцю 20% - 220 мл;
- прованского травы - па гусце;
- соль каменная ёдаваная і свежеперемолотый перац (чорны) - па гусце.
падрыхтоўка
Першапачаткова падрыхтуем аснову для фарширования, а менавіта памыем, парэжам напалову шынкі і выскаблены сярэдзінку з семкамі. Атрыманыя «лодачкі» промазываем па ўсім перыметры раслінным масліцам і адпраўляем на блясе запекчы на працягу пятнаццаці хвілін пры тэмпературы 185 градусаў.
У гэты час прымаемся за падрыхтоўку начыння для фарширования. Кабачковую вышкрабаным мякаць, прамытую курынае філе, балгарскі салодкі перац і вычышчаную цыбуліну наразаем кубікамі, а грыбочкі некрупным пласцінамі. Тым жа чынам здрабняем свежыя таматы, але з іх папярэдне неабходна зняць скуркі, апусціўшы плады на пару хвілін у кіпень. Палову памідорныя мякаці здрабняем ў блендере.
Зараз з даданнем масла абсмажваем да выпарэння вільгаці і падрумяньвання шампіньёны і выкладваем іх у міску. У тую ж патэльню дадаем сланечнікавы і сметанковае масла і пассеруем ў сумесі рэпчаты цыбулька на працягу двух хвілін. Цяпер дадаем курыцу, а пасля яе падрумяньвання выкладваем у патэльню перац, шынкі і кубікі таматаў. Протушиваем кампаненты да мяккасці, пасля чаго закладваем ўжо абсмаленыя грыбочкі, солім начынне, Перчем, Запраўляем прованского травой, а таксама ўмешваецца пятрушку, насечаныя пёры зялёнага лука і палову часныку. Пакінуты часнык і таматавае пюрэ змешваем з вяршкамі, Запраўляем соус соллю, перчыкам і духмянымі травамі.
Кожную палоўку шынкоў напаўняем начыннем, які ўкладваецца ў форму для запякання і паліваем падліўкай. Пакінуты соус Выліваем на дно формы, притрушиваем фаршаваныя гароднінай, курыцай і грыбамі лодачкі з шынкоў перетерты сырам і запякаць пры тэмпературы 185 градусаў хвілін сорак.
Шынкі, фаршаваныя рысам і гароднінай, запечаныя ў духоўцы
інгрэдыенты:
- шынкі памерам крыху больш за сярэдняга - 2 шт .;
- рыс - 110 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 145 г;
- моркву - 145 г;
- гарошак зялёны (кансерваваны) - 155 г;
- сланечнікавы рафінаваны алей - 60 мл;
- прованского травы - па гусце;
- соль каменная ёдаваная і свежеперемолотый перац (чорны) - па гусце.
падрыхтоўка
Шынкі для фарширования выбіраем памерам крыху больш за сярэдняга, але яшчэ маладзенькія. Разразаем вымытыя плён папярок на сектара вышынёй па 5-7 сантыметраў і Выскаблівалі з аднаго боку сярэдзінку, атрымліваючы ў выніку свайго роду кабачковай «бочачкі». Промасливаем іх з усіх бакоў і адпраўляем хвілін на пятнаццаць запекчы ў прогретой да 185 градусаў духоўцы.
Для начыння адварваем да поўнай гатоўнасці мал, а таксама абсмажваем у сланечнікавым алеі нарэзаную вышкрабаным кабачковую мякаць і насечаны, папярэдне вычышчаны цыбулька і моркву. Злучаем ў місцы рыс, поджарку з гародніны і гарошак кансерваваны, Перчем масу да спадобы і падсольваць, дадаем дробку духмяных траў і змешваем. Напаўняем запечаныя трохі бочачкі атрыманай начыннем і маем у ёмістасці для запякання.
Каб закуска атрымалася сакавіцей, на дно ёмістасці можна падліць трохі булёна або дадаць падсоленую і запраўленую спецыямі сумесь вяршкоў і таматнага соку.
Засталося дачакацца, пакуль бочачкі запекутся ў прогретой духоўцы. Для гэтага спатрэбіцца хвілін дваццаць вашага часу, пасля чаго страву можна падаваць да стала.