Сёння мы падрабязна распавядзем вам, у збанку ў духоўцы. Такі спосаб прыгатавання стравы робіць яго неверагодна смачным і духмяным, а даданне мясных прадуктаў ці грыбоў надае стравы насычанасці і святочнасці.
Грэчка з мясам у збанку ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
Разлік на тры збанка:
- свініна ці цяляціна - 650 г;
- рэпчаты лук - 190 г;
- моркву - 190 г;
- крупы грачаная - 300 г;
- часнык - 3 зубца;
- лісце лаўра - 3 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 6 шт .;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- вада або булён ;
- алей рафінаваны.
падрыхтоўка
Першае, што мы зробім - гэта падрыхтуем належным чынам мяса. Прамываем яго халоднай вадой, старанна промакиваем ад вільгаці і разразаем на лустачкі сярэдняга памеру. У патэльню ўліваем трохі расліннага алею, выграваецца яго хорошенечко і подрумяниваем мясныя кавалачкі на моцным спякоце з усіх бакоў, памешваючы. Затым раскладваем лустачкі па збанках, а на патэльню адпраўляем папярэдне вымытую, вычышчаную і нарэзаную кружочкамі або некрупным дзелькамі моркву. Пакуль морква абсмажваецца на патэльні да румянага колеру, чысцім, шинкуем паўколамі рэпчаты лук і ўкладваем яго на мяса ў збанкі. Туды ж адпраўляем румяную моркву.
Кожны з пластоў абмешваюць па гусце злію і молатым чорным перчыкам, у кожны збанок кідаем лісцік лаўра, па дзве гарошыны духмянага перцу, па ачышчаным зубца часныку і ўліваем трохі вадзіцы. Цяпер размяшчаем прычыненыя вечкамі збанкі ў прогретый да 210 градусаў духавы шафу і рыхтуем мяса з гароднінай на працягу аднаго гадзіны.
Тым часам перабіраем і промываем грэцкія крупы і па гатоўнасці мяса закладваем яе ў кожны збанок па сто грам. Заліваем змесціва кіпячай вадзіцай або булёнам, каб ён ледзь покрываў крупы i, не змешваючы, прыкрываем вечкам і вызначаем у духоўку пры тым жа тэмпературным рэжыме яшчэ на дзесяць хвілін. Па заканчэнні часу духоўку выключаем, а збанкі пакідаем у ёй яшчэ на дваццаць хвілін.
За гэты час грэчка прыгатуецца, прахарчуецца водарамі і, несумненна, парадуе вас насычаным густам і неверагодным водарам.
Курыца з грэчкай і грыбамі ў збанку ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
Разлік на тры збанка:
- курынае мяса - 650 г;
- грыбы - 350-400 г;
- рэпчаты лук - 130 г;
- моркву - 130 г;
- крупы грачаная - 210 г;
- лісце лаўра (па жаданні) - 3 шт .;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- вада або булён;
- алей рафінаваны.
падрыхтоўка
Курыную мякаць прамываем, хорошенечко абсушваюць і разразаем на лустачкі сярэдняга памеру. Абмешваюць мяса соллю, молатым чорным перцам, Запраўляем пры жаданні іншымі спецыямі на свой густ і подрумяниваем на распаленай патэльні з раслінным алеем да прыгожай скарыначкі.
На іншую прогретую з раслінным алеем патэльню выкладваем спачатку вычышчаны і нашаткаваны рэпчаты лук, спассеруем яго няшмат да празрыстасці і дадаем прапушчаную праз тарку або нарэзаную саломкай моркву. Абсмажваем гародніна разам некалькі хвілін, і дадаем загадзя отваренные да гатовасці грыбочкі. Запраўляем масу па гусце злію і молатым перцам. Можна дадаць іншыя спецыі на свой выбар і густ. Калі вы выкарыстоўваеце свежыя шампіньёны, то іх можна
Змешваем грыбную і курыную аснову, падзяляем на тры часткі, раскладваем па збанках і кладзем у кожны па жаданні па адной лаврушку. Грэцкія крупы перабіраем, прамываем хорошенечко і запаўняем ёю збанкі, паклаўшы ў кожны па траціны ад агульнай колькасці. Заліваем змесціва прогретой да кіпення вадзіцай або булёнам, каб вадкасць цалкам пакрыла крупы. Дадаем соль, молаты чорны перац, прыкрываем збанкі вечкамі і вызначаем у прогретую да 185 градусаў духоўку на трыццаць хвілін або да поўнага выпарэння вадкасці.