Класічны Курнікаў - рэцэпт, дзякуючы якому можна прыгатаваць спрадвечна рускі пірог ўласнаручна. Шматслаёвае выраб, з рознымі начынкамі асабліва папулярна сёння і, нягледзячы на працаёмкасць, вельмі запатрабавана на хатняй кухні. Нават у спрошчаным выглядзе, традыцыйная здоба таксама добрая, і радуе багатымі смакавымі якасцямі і пышным выглядам.
Як прыгатаваць Курнікаў?
Пірог Курнікаў падаваўся па святах і сімвалізаваў дабрабыт і росквіт, а таму адрозніваўся разнастайнымі «багатымі» кампанентамі. Традыцыйна, Курнікаў робіцца з блінамі, якія падзяляюць некалькі відаў начыння. Акрамя бліноў і начыння, асобна замешваецца цеста для асновы і верхняга пласта, які зачыняе пірог.
- Для Курнікаў падыдзе любое цеста: дражджавое, пясочнае, на кефіры або смятане.
- Начынне для Курнікаў разнастайная і, акрамя курыцы, грачанай кашы і яек, можа быць рыбнай, мясной, грыбны.
- Падрыхтаваўшы кампаненты, можна прыступаць да зборкі пірага. Першым ўкладваецца пласт тэсту, следам - пласт з блінцоў. На іх выкладваецца першы пласт начыння. Далей пласты чаргуюцца.
Цеста для Курнікаў - класічны рэцэпт
Рэцэпт цеста для Курнікаў дазваляе прыгатаваць пышную і румяную выпечку. Нягледзячы на велізарную разнастайнасць, класічным лічыцца здобнае дражджавое цеста. Яно не толькі надае вырабу мяккасць і пышнасць, але і служыць выдатным матэрыялам для стварэння традыцыйных упрыгожванняў Курнікаў: касічак, лісточкаў і абрадавых фігурак.
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- алей - 150 г;
- малако - 70 мл;
- цукар - 80 г;
- дрожджы - 15 г;
- мука - 500 г.
падрыхтоўка
- У малацэ растворыце дрожджы і цукар.
- Дадайце соль, яйкі і палову мукі.
- Змяшайце, дадайце алей і астатнюю муку.
- Вымешаць цеста адстаўце на 2 гадзіны.
Курнікаў з курыцай і бульбай - рэцэпт
Курнікаў з курыцай і бульбай ўяўляе сабой выпечку, якая з даданнем даступных кампанентаў становіцца толькі смачней і сакавіцей. Галоўная ўмова пры гатаванні хатняга пірага - хутка падрыхтаваць цеста і начынне. Дадзены рэцэпт адрозніваецца хуткасцю і прастатой, паколькі замешенное на кефіры цеста запаўняецца сырой начыннем.
інгрэдыенты:
- мука - 750 г;
- кефір - 250 мл;
- маргарын - 200 г;
- сода - 5 г;
- бульба - 3 шт .;
- лук - 2 шт .;
- філе - 250 г.
падрыхтоўка
- Маргарын змяшайце з содай, кефірам і пакутай. Замесіце.
- Лук, бульба і філе насячэце.
- Цеста падзеліце на дзве часткі.
- Выкладзеце начынне, сфармаваных пірог.
- Класічны Курнікаў - рэцэпт, які прадугледжвае запяканне пры 200 градусах 45 хвілін.
Курнікаў з курыцай і грыбамі - класічны рэцэпт
Курнікаў з курыцай і грыбамі - адзін з класічных варыянтаў, які патрабуе паэтапнага падрыхтоўкі. Некаторыя дзеянні можна вырабіць загадзя: папячы бліны або падрыхтаваць начынне. У наступстве застанецца толькі замясіць дражджавое цеста і сабраць пірог. Нягледзячы на працяглую падрыхтоўку, Курнікаў выпякаецца на працягу паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- філе - 550 г;
- яйка - 2 шт .;
- малако - 500 мл;
- мука - 600 г;
- алей - 80 г;
- дрожджы - 25 г;
- цукар - 20 г.
падрыхтоўка
- Для бліноў ўзбіце яйка з 250 мл малака і 100 г мукі.
- Грыбы, лук і філе абсмажце.
- У 250 мл малака развядзіце дрожджы і цукар.
- Дадайце яйка, муку і алей. Замесіце.
- Цеста раскачайце ў два пласта.
- На адзін абкладзеце начынне і бліны.
- Другім накрыйце пірог.
- Выпякайце Курнікаў з курыцай і грыбамі 30 хвілін пры 200 градусах.
Курнікаў з рысам і курыцай
Класічны Курнікаў - універсальны рэцэпт і, акрамя прыемных смакавых якасцяў, валодае побач пераваг. Ідэальнае спалучэнне крупы і курынага мяса робіць страва сытным, пажыўным і карысным. У адрозненне ад папярэдніх працаёмкіх рэцэптаў, Курнікаў рыхтуецца проста і хутка, і здольны стаць не толькі святочным, але і штодзённым упрыгожаннем стала.
інгрэдыенты:
- мука - 540 г;
- смятана - 200 г;
- алей - 180 г;
- яйка - 6 шт .;
- філе - 280 г;
- рыс - 160 г.
падрыхтоўка
- Філе, 4 яйкі і рыс адварыце.
- Замесіце цеста з пары яек, мукі, смятаны і масла.
- Раскачайце яго ў пласты.
- Начыніце і сфармаваных пірог.
- Курнікаў з рысам выпякайце ў духоўцы пры 200 градусах 40 хвілін.
Курнікаў з бліноў
Класічны Курнікаў з блінамі - рэцэпт просты, пірог атрымліваецца сакавітым і мяккім. Асаблівасць стравы ў тым, што бліны, перакладаюцца курынай і грыбны начыннем , і абмешваюць сырам. Бліна Курнікаў запякаецца ў духоўцы толькі 15 хвілін. Каб паскорыць час прыгатавання можна спячы бліны загадзя. З гэтым стравай менш клопатаў, а густ выходзіць далікатней і танчэй.
інгрэдыенты:
- бліны - 15 шт .;
- філе - 650 г;
- шампіньёны - 450 г;
- сліўкі - 150 мл;
- сыр - 200 г.
падрыхтоўка
- Курынае філе абсмажце.
- Грыбы потым у сліўках.
- Выкладзеце ў форму бліны, кожны пасыпце начыннем і сырам.
- Курнікаў з бліноў з курыцай і грыбамі запякаецца 15 хвілін пры 180 градусах.
Курнікаў з капустай - рэцэпт
Курнікаў з капустай і курыцай - просты рэцэпт, які прыйдзецца па душы асабліва занятым гаспадыням. Крамная пластовае цеста пазбавіць ад працаёмкага замешвання, а падрыхтоўка курынай і капустной начыння зойме не больш за 20 хвілін. Усё што трэба: абкласці на раскочанае цеста пласты падрыхтаванай начыння, змазваючы кожны маянэзам.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 550 г;
- філе - 350 г;
- маянэз - 120 г;
- капуста - 250 г.
падрыхтоўка
- Філе адварыце.
- Капусту патушыце.
- Цеста раскачайце, выкладзеце начынне.
- Вышмаруйце маянэзам.
- Накрыйце другім пластом і выпякайце 25 хвілін пры 180 градусах.
Курнікаў ў мультиварке
Класічны Курнікаў, рэцэпт на дражджавы аснове, адрозніваецца асаблівай мяккасцю, пышнасцю і лёгкасцю. Падрыхтоўка ў мультиварке дазволіць захаваць падобныя якасці, гарантуючы раўнамернае выпяканне. Асаблівасць рэцэпту ў малочным соусе: паліваючы ім пласты, можна надаць пірогу незвычайны густ, сакавітасць і асаблівую пяшчоту.
інгрэдыенты:
- мука - 780 г;
- маянэз - 150 г;
- дрожджы - 25 г;
- вада - 375 мл;
- цукар - 30 г;
- адварная грэчка - 120 г;
- філе - 180 г;
- грыбы - 200 г;
- малако - 200 мл.
падрыхтоўка
- Дрожджы развядзіце ў вадзе, дадайце цукар, 740 г мукі і маянэз. Замесіце.
- Філе і грыбы абсмажце.
- Для падліўкі праварыце малако і 40 г мукі.
- Абкладзеце на цеста пласты, вышмаруйце кожны соусам.
- Накрыйце пакінутым тэстам.
- Курнікаў класічны рыхтуецца ў «выпечкі» 50 хвілін.