Курыны салата з морквай

Выкарыстоўваючы кураціну і моркву ў якасці асноўных інгрэдыентаў, можна рыхтаваць розныя дыетычныя салаты.

Салата з курынай печанню і морквай па-карэйску

інгрэдыенты:

• курыная печань - каля 300-400 г;
• моркву - каля 200 г;
• часнык - 2 зубчыка;
• лук зялёны і іншая свежая зеляніна (пятрушка, кінза, базілік і інш.);
• алей халоднага адціску;
• востры чырвоны перац;
• воцат натуральны вінны светлы або сок цытрыны.

падрыхтоўка

Курыную печань варым на невялікім аб'ёме вады на працягу 10-15 хвілін і астуджаюць ў булёне (яго можна потым выкарыстаць для падрыхтоўкі супчыка). Печань здабываем з булёна шумоўкай і змяшчаем у друшляк, а калі сцячэ, наразаем некрупным кавалачкамі.

Моркву здрабняем з дапамогай адмысловай таркі для падрыхтоўкі гародніны па-карэйску, змяшчаем у асобную каганец і заліваем кіпенем хвілін на 8, затым ваду зліваем. Часнок, зялёны лук і іншую зеляніна сячэм дробна. Падрыхтаваныя такім чынам інгрэдыенты злучаем ў салатніцу, паліваем запраўкай (алей + сок цытрыны або воцат у суадносінах 3: 1). Запраўляем вострым чырвоным перцам і змешваем. Да салаты можна падаць трохі лёгкага сталовага віна.

Салата з карэйскай морквы і адварной курынай грудкі

інгрэдыенты:

• курынае філе адварное (мяса з грудкі) - каля 300-400 г;
• моркву - каля 200 г;
• лук чырвоны (ці звычайны) - 1 шт .;
• плод фенхеля - 1 шт .;
• зеляніна свежая розная;
• востры чырвоны перац;
• часнык - 2-3 зубчыка;
• воцат фруктовы натуральны;
• кунжутное алей.

падрыхтоўка

Пакуль варыцца курынае адварное мяса, падрыхтуем астатняе. Нарэжам лук і фенхель паўколамі. Моркву натрыю на тарцы для морквы па-карэйску. Змесцім падрыхтаваную гародніну ў міску і обдадим кіпенем, праз хвілін 5 ваду сольем і зальем запраўку з сумесі воцату з кунжутным алеем (суадносіны 1: 3 або 2: 3). Змяшаем, хай гародніна Марыну.

Курынае філе астудзіце і нарэжам некрупным кавалачкамі, зручнымі для ежы. Дадамо ў міску з гароднінай. Прыправы вострым чырвоным перцам. Присыплем сечанымі зелянінай і часныком. Усе змяшаем. Віно можна падаць лёгкае светлае.

Салата з курыных сэрцайкаў і карэйскай морквы можна прыгатаваць прыкладна такім жа чынам, як прапануецца ў папярэднім рэцэпце (гл. Вышэй). Замест варанай курынай грудкі выкарыстоўваем вараныя курыныя сэрцайкі. Сэрцайкі разразаем - кожнае напалову ўздоўж на 2 часткі (можна і драбней).