Прапанаваныя ніжэй рэцэпты вегетарыянскіх салат падыдуць як на святочны стол, так і разнастаяць будзённае меню. Рыхтуюцца яны нескладана, а ўражанні ад іх дэгустацыі самыя станоўчыя.
Вегетарыянскі салата «Цэзар» - рэцэпт
Калі ваша дыета дазваляе ўнесці ў рацыён малочныя прадукты - гэты рэцэпт салаты дакладна вам спадабаецца, так як у складзе прысутнічаюць сыры і сліўкі. Калі ж гэтыя прадукты не дазваляецца, заменіце сліўкі на раслінныя, а пармезан і адыгейскага сыр выключыце з складу.
інгрэдыенты:
- салата айсберг - па гусце;
- памідоры черрі - 9-10 шт .;
- сыр адыгейскага - 110 г;
- молатыя збожжа каляндры - 1 дробка;
- алей топленае - 30 г;
- сухарыкі чесночные - 1 жменю;
- пармезан нацёрты - 1 ст. лыжка;
Для падліўкі:
- вяршкі тлустасцю больш за 20% - 95 мл;
- алей аліўкавы - 65 мл;
- сок цытрынавы - 25 мл;
- крухмал - 10 г;
- травы сухія прованского - 10 г;
- размарын - 5 г;
- асафетида - 5 г;
- Шамбала молатая - 5 г;
- перац молаты чорны - 1 дробка;
- соль - па гусце;
- лісты нори - 2 шт.
падрыхтоўка
Першапачаткова рыхтуем соус для вегетарыянскага салаты «Цэзар». Выграваюць у сатэйнік аліўкавы алей, кідаем размарын, а яшчэ праз адну хвіліну асафетиду. Цяпер дадаем сліўкі, усыпаць крухмал, змешваючы, і прыпускае да загусцення масы. На дадзеным этапе ўліваем сок цытрыны, кідаем Шамбалу і травы прованского, змешваем, здымаем з агню і апрацоўваем соус блендеров. Пасля гэтага закладваем здробненыя лісты нори, солім соус, Запраўляем перчыкам і зноў прабіваем блендеров.
Наразаем кубікамі сыр адыгейскага, абсмажваем іх на топленым алеі і Запраўляем молатым каляндрай.
Цяпер афармляем салата. Выкладваем на дно салатнік разарваныя рукамі лісце айсберга, зверху раскладваем палоўкі таматаў черрі і абсмалены сыр адыгейскага і Прыпраўляецца ўсё прыгатаваным соўсам. Цяпер чарга сухарыкаў. Выкладваем іх у салату і акуратна змешваем страва. У завяршэнне притрушиваем страву нацёртым пармезаном і тут жа падаем да стала.
Вегетарыянскі салата з авакада і грыбамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- авакада сярэдняга памеру - 1 шт .;
- памідоры саспелыя свежыя сярэдняга памеру - 2 шт .;
- свежыя шампіньёны - 55 г;
- перац балгарскі салодкі сярэдняга памеру - 1 шт .;
- Рэпчаты цыбуліна - 80 г;
- свежая зеляніна пятрушкі - 1 невялікі пучок;
- алей аліўкавы - 40 мл;
- сок цытрынавы - 15 мл;
- соус соевый- 15 мл;
- цукровы пясок - 1 дробка;
- молаты перац чорны - 1 дробка;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Прыкладна за гадзіну да меркаванага падрыхтоўкі салаты наразаем тонкімі лустачкамі прамытыя і обсушенные шампіньёны, паліваем іх соевым соусам і пакідаем марынавацца.
Здрабняем таксама мякаць авакада, балгарскага перцу і таматаў кубікамі, а зеляніна пятрушкі дробна сячэм вострым нажом. Цяпер чысцім і здрабняе рэпчаты цыбуліну, выкладваем яго ў прогретую патэльню са сталовай лыжкай аліўкавага алею і абсмажваем да мяккасці. Цяпер пасыпаем луковую масу цукровым пяском і карамелизуем яе, памешваючы.
Перад падачай змешваем авакада, памідоры, балгарскі перац, абсмажаную цыбулю, пятрушку і промаринованные грыбы, запраўляем ўсе масліцам аліўкавым і цытрынавым сокам, дадаем па гусце соль і перчык молаты чорны, змешваем і неадкладна падаем да стала.