У прапанаваных ніжэй рэцэптах мы раскажам вам, як правільна зварыць посныя капуста, каб яны на свой густ ні чым не саступалі варыянтам стравы з мясам. Для падрыхтоўкі дадзенага стравы можна выкарыстоўваць, як свежую, так і квашаную капусту, дапоўніўшы яе іншымі гароднінай, а таксама пры жаданні фасоллю або грыбамі.
Посныя капуста з свежай капусты з фасоллю
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 650 г;
- кансерваваная фасолю - 1 слоік;
- бульбяныя клубні - 650 г;
- таматная паста - 75 г;
- моркву - 130 г;
- цыбуліна рэпчаты - 130 г;
- чесночные зубцы - 3-4 шт .;
- рафінаваны алей - 45 мл;
- соль павараная - па гусце;
- свежазмолатая сумесь перцаў - па гусце;
- лаўровыя лісце - 3 шт .;
- гарошыны духмянага перца- 3-5 шт .;
- свежая зеляніна - па гусце;
- вада фільтраваныя - 3,2 л.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі капусты, пазбаўляліся ад скурак і наразаем кубікамі бульбяныя клубні, загружаем ў рондаль, заліваем вадой і ставім на пліту. Пасля закіпання дадаем лаўровыя лісцікі, Гарошкі духмянага перцу, даем пракіпець дзесяць хвілін, і закладваем нашаткаваную за гэты час капусту. Варым яшчэ дваццаць хвілін. Разам з тым чысцім і шинкуем рэпчаты цыбуліну кубікамі, а моркву саломкай, наразаем вычышчаныя зубцы часныку пласцінамі і прыступаем да падрыхтоўкі поджарку. Выграваюцца патэльню з рафінаваным масліцам і закладваем спачатку лук, а праз тры хвіліны палову часныку і моркву. Смажым гародніна да мяккасці, дадаем таматавую пасту і вытрымліваем на агні, памешваючы, яшчэ на працягу двух хвілін.
Цяпер закладваем у рондаль з гароднінай кансерваваную фасолю, другую палову часныку, выкладваем поджарку, падсольваць страва да спадобы і пры жаданні дадаем жаданыя спецыі, а затым Праварваюць яшчэ пару-тройку хвілін, і выключаем пліту. Пасля таго як капуста настаяцца пад вечкам на працягу пятнаццаці хвілін, падаем іх да стала са свежай зелянінай.
Па аналагічнай тэхналогіі можна зварыць посныя капуста з свежай капусты з грыбамі, замяніўшы імі фасолю. Для гэтага асабліва добра падыдуць сушаныя грыбы, якія для пачатку замочваем, а затым адварваем ў вадзіцы, якую пасля выкарыстоўваем для падрыхтоўкі капусты ў якасці булёна. Отваренные грыбы можна абсмажыць дадаткова разам з морквай і цыбуляй або жа проста нарэзаць і дадаць замест фасолі.
Посныя капуста з квашанай капусты - рэцэпт
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 750 г;
- бульбяныя клубні - 550 г;
- таматная паста - 75 г;
- цыбуліна рэпчаты - 130 г;
- моркву - 130 г;
- чесночные зубцы - 3-4 шт .;
- балгарскі салодкі перац - 95 г;
- рафінаваны алей - 75 мл;
- соль павараная - па гусце;
- свежазмолатая сумесь перцаў - па гусце;
- лаўровыя лісце - 3 шт .;
- гарошыны духмянага перца- 3-5 шт .;
- свежая зеляніна - па гусце;
- вада фільтраваныя - 3,2 л.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі капусты квашаную капусту закладваем у прогретую з паловай расліннага алею патэльню, абсмажваем на працягу сямі хвілін, памешваючы, а затым падліваем трохі вады і знемагаючы, прыкрыўшы пасудзіну вечкам, на працягу трыццаці-сарака хвілін пры ўмераным спякоце. За гэты час заліваем пазбаўленыя скурак і нашаткаваныя кубікамі бульбяныя клубні фільтраваныя вадой і маем на пліце для варэння. Дадаем у рондаль таксама
Выкладваем моркву з лукам, перцам і таматам ў рондаль да астатніх кампанентаў, кідаем нарэзаныя зубцы часнаку, запраўляем страва па гусце соллю і Праварваюць на самым малым агні яшчэ на працягу пяці хвілін. Даем гатоваму стравы настаяцца на працягу дзесяці хвілін і падаем, заправіўшы свежай зелянінай.