Спякотнае з курыцы з'яўляецца адным з тых страў, якія ідэальна спалучаюць у сабе прастату падрыхтоўкі, матэрыяльную даступнасць і хвацкі густ, разнастаіць які лёгка, вар'іруючы прапорцыямі і наборам выкарыстоўваюцца інгрэдыентаў. Зусім няшмат выдаткаванага часу і цудоўны вячэру або абед гатовы.
Як прыгатаваць спякотнае з курыцы?
Прыгатаваць смачнае гарачае з курыцы можна ў мінімальным складзе, або з даданнем разнастайных смакавых дабавак, спецый, іншых прадуктаў.
- Для насычанасці густу гатовага стравы курыныя парцыённыя лустачкі і агароднінныя складнікі папярэдне абсмажваюць на раслінным або сметанковым масле.
- Спякотнае з курыцы часцяком рыхтуюць з бульбай, дадаючы па жаданні грыбы, памідоры, гарошак, іншыя гародніна ці нават садавіна.
- Мінімальны набор прыправаў і смакавых дабавак, якія выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы стравы: перац молаты і гарошкам, лісце лаўра, часнык, зеляніна.
- Рыхтаваць спякотнае варта ў пасудзіне з тоўстым дном. Падыдзе чыгунная патэльня, сатэйнік, казан.
Спякотнае па-хатняму з курыцы
Спякотнае з курыцы нават у класічнай версіі мае дзесяткі варыяцый. Базавая тэхніка выканання рэцэпту, прадстаўленая далей, можа выкарыстоўвацца для ўласных кулінарных эксперыментаў, вынікам якіх будзе індывідуальны варыянт стравы, адпаведны перавагам сямейства.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 кг;
- бульба - 1,5 кг;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- лаўр - 2 шт .;
- гарошыны духмянага перцу - 3 шт .;
- соль, зеляніна.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць паасобку порцыі кураціны і цыбулю з морквай.
- Закладваюць кампаненты ў агульную ёмістасць, даліваюць трохі вады і тушаць пад вечкам 10 хвілін.
- Закладваюць нарэзаную бульбу, дадаюць яшчэ ваду, лаўр, перац, рыхтуюць 20-30 хвілін.
- Па гатоўнасці спякотнае з курыцы з бульбай дапаўняюць часнаком, зелянінай.
Спякотнае з курыцай і грыбамі
Неймаверны водар і насычаны густ набывае спякотнае з курынага філе, калі прыгатаваць яго з грыбамі: шампіньёнамі, дрэўнавушка або любымі ляснымі. Выдатна адцяніць густ стравы дробка сушеного або трохі нарэзанага свежага чабора, базіліка. Па жаданні мяса перад гарачай можна замаріновать.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 700 г;
- бульба - 1,5 кг;
- грыбы - 400 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 70 мл;
- лаўр - 2 шт .;
- чабор ці базілік - 2 дробкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць паасобку мяса, грыбы і лук з морквай і часнаком.
- Злучаюць кампаненты, дадаюць бульбу, прыправы, уліваюць шклянку ці крыху больш вады ці булёну.
- Стамляюць запраўленае курынае спякотнае з грыбамі пад вечкам на ціхім агні 40 хвілін.
Спякотнае з курыцы гародніны і апельсіна
Атрымаць асалоду ад вытанчанасцю густу атрымаецца, прыгатаваўшы сакавітае спякотнае з курыцы з гароднінай і дадаўшы ў склад дзелькі памяранца. Замест бульбы можна выкарыстоўваць батат або лустачкі тапінамбура, замест чырвонага лука, белы рэпчаты або порей, а катахі кукурузы замяніць спаржай або зялёным замарожаным гарошкам.
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5 кг;
- апельсін - 2 шт .;
- бульба - 500 г;
- катахі кукурузы - 2 шт .;
- лук чырвоны - 2 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- алей - 100 мл;
- палачкі карыцы - 2-3 шт .;
- размарын - 3 галінкі;
- лаўр - 1 шт .;
- булён - 400 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Кураціну разразаюць на порцыі, запраўляюць, закладваюць у форму, дадаўшы дзелькі аднаго апельсіна, 2 чесночных зубка, карыцу, размарын і апалонік булёна.
- Адпраўляюць ёмістасць на 30 хвілін у прогретую да 180 градусаў духоўку.
- Раскладваюць па баках нарэзаныя гародніна і дзелькі памяранца, уліваюць булён.
- Яшчэ праз гадзіну запякання сакавітае спякотнае з курыцы з гароднінай і апельсінам будзе гатова.
Спякотнае з курыцы са смятанай
Спякотнае з курыцы з бульбай - рэцэпт, які можна выканаць са смятанай, атрымаўшы ў выніку апетытнае страва з ярка выяўленымі сметанковага нотамі. Гушчыня верашчаку будзе залежаць ад тэкстуры смятаны і колькасці дадаванага булёна, а ступень яе пікантнасці і вастрыні ад набору дадатковых прыправаў.
інгрэдыенты:
- курыца - 700 г;
- бульба - 1,5 кг;
- смятана - 300 г;
- вада або булён - 1 шклянка;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- алей - 40 мл;
- лаўр - 2 шт .;
- італьянскія травы - 2 дробкі;
- соль, перац, базілік, зеляніна.
падрыхтоўка
- Подрумянивают на алеі кураціну.
- Закладваюць лук, моркву, смажаць яшчэ 5 хвілін.
- Дадаюць бульбу, прыправы, разведзеную ў вадзе і запраўленую смятану.
- Кідаюць ўсе спецыі і лаўр, тушаць кампаненты да мяккасці ..
- За 2 хвіліны да канца прыгатавання запраўляюць спякотнае смачнае з курыцы часнаком і зелянінай.
Спякотнае з курыцай і фасоллю
Новую палітру густу набывае спякотнае з курынай грудкі , калі яго прыгатаваць замест традыцыйнага бульбы з фасоляй. Страва можна патушыць на пліце ў сподзе або адправіць для запякання ў духоўку, што толькі ўзмоцніць яго духмянасць і зробіць больш насычаным. Замест філе падыдуць і курыныя ножкі, сцягна.
інгрэдыенты:
- курыца - 700 г;
- фасоль - 450 г;
- таматы ў сваім соку або свежыя - 300 г;
- булён - 1 шклянка;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- моркву - 250 г;
- алей - 40 мл;
- цукар - 0,5 ст. лыжкі;
- воцат яблычны - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, пятрушка, папрыка.
падрыхтоўка
- Фасолю вымочваюць у халоднай вадзе на працягу 12 гадзін, адварваюць да напалову, адкідваюць на сіта.
- Абсмажваюць паасобку кураціну і цыбулю з морквай, беконам і часнаком.
- У поджарку дадаюць перетерты таматы з сокам, булён, запраўляюць соус воцатам, цукрам, папрыка і спецыямі.
- Закладваюць у верашчаку кураціну і фасолю, рыхтуюць у духоўцы пры 200 градусах 1 гадзіну, з якіх 30 хвілін пад вечкам.
Спякотнае з курынай печані
Незвычайна духмяным атрымліваецца курынае спякотнае, калі прыгатаваць яго з печанню. Вітаецца і даданне іншых субпрадуктаў: сэрцайкаў, страўнікаў, якія варта разрэзаць і патушыць да мяккасці, перш чым злучаць з бульбяной нарэзкай. Смятану можна змяшаць з такім жа колькасцю таматнага падліўкі.
інгрэдыенты:
- курыная печань - 400 г;
- бульба - 1 кг;
- смятана - 70 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 40 мл;
- лаўр - 2 шт .;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць у алеі нарэзаную печань і лук 10 хвілін.
- Закладваюць бульба, уліваюць трохі воды і рыхтуюць страва 20 хвілін.
- Дадаюць смятану, часнык, зеляніна, усе прыправы, тушаць кампаненты яшчэ 5 хвілін.
Спякотнае з курыных крылцаў
Рэцэпт гарачага з курыцы дапускае выкарыстанне ў якасці базавага кампаненты курыных крылаў. Іх можна пакінуць цэлымі або разрэзаць па суставу, выдаліўшы пры гэтым крайнюю фалангу. Духмяней і насычаней страва стане з дададзеным разам з бульбай балгарскім перцам, які ў ідэале трэба ўзяць чырвонага колеру.
інгрэдыенты:
- курыныя крылы - 700 г;
- бульба - 1,5 кг;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- булён - 1,5 шклянкі;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць крылы і моркву з лукам і часныком.
- Злёгку подрумянивают і нарэзаны бульбу.
- Злучаюць складнікі ў адной пасудзіне, дадаўшы перац і ўсё прыправы, даліваюць булён.
- Праз 40 хвілін знямогі пад вечкам спякотнае з гароднінай з курыцы будзе гатова.
Спякотнае з курыцы ў сподзе
Не мае роўных па гусце і водару прыгатаванае спякотнае з курыцай і бульбай на сподзе на прыродзе. Страва цалкам у любым складзе: лаканічным з бульбай або шматкампанентныя з удзелам грыбоў, свежых памідораў, духмяных карэнняў, салодкага перцу. Важна ў працэсе знямогі падтрымліваць ўмераны жар.
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5 кг;
- бульба - 2 кг;
- памідоры - 6 шт .;
- вада - 0,5 л;
- лук і морква - па 2 шт .;
- часнык - 4зубка;
- зеляніна - 1 пучок;
- алей - 100 мл;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- У сподзе ў распаленым алеі абсмажваюць нарэзаную кураціну.
- Дадаюць лук, моркву, смажаць 10 хвілін.
- Кідаюць у казан бульба, закладваюць памідоры і ўсе спецыі, уліваюць ваду.
- Стамляюць страва 1 гадзіну пад вечкам, дадаўшы ў канцы тушэння часнык і зеляніна.
Спякотнае з курыцы з бульбай у духоўцы
Прыгатаваць спякотнае з курыцы ў духоўцы можна ў форме або падыходным сатэйнік з вечкам, або зацягнуўшы ёмістасць фальгой. Замест булёна або воды для залівання падыдзе сметанно-таматавы ці іншай соус, запраўлены па гусце. На апошніх хвілінах гатавання можна пасыпаць паверхню стравы цёртым сырам.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 кг;
- бульба - 1 кг;
- памідоры - 6 шт .;
- вада - 0,5 л;
- лук - 2 шт .;
- алей - 70 мл;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Подрумянивают птушку і трохі лук.
- Укладваюць мяса з поджарку ў форму, чаргуючы з бульбай.
- Даліваюць ваду, запраўленую да спадобы, адпраўляюць прыкрытую ёмістасць вечкам ў прогретую да 200 градусаў духоўку на 1 гадзіну.
Спякотнае ў збанках з курыцай
Выключным водарам і адмысловым густам характарызуецца прыгатаванае спякотнае з курыцы ў збанку ў духоўцы. Напаўненнем стравы могуць быць іншыя гародніна: спаржа, зялёны гарошак, салодкі перац, шынкі або баклажаны. Усе складнікі варта папярэдне абсмажыць да набыцця лёгкага чырвані.
інгрэдыенты:
- курыца - 600 г;
- бульба - 1 кг;
- моркву - 200 г;
- булён - 400 мл;
- лук - 200 г;
- алей - 100 мл;
- смятана - 150 г;
- часнык - 3 зубка;
- соль, перац, італьянскія травы.
падрыхтоўка
- Наразаюць кураціну і гародніна, абсмажваюць у алеі да лёгкага чырвані, пасля чаго пластамі ўкладваюць у збанкі, чаргуючы з прыправамі, соллю і нарэзаным часнаком.
- У кожны збанок даліваюць булён, дадаюць смятану, затуляюць посуд вечкамі.
- Рыхтуюць спякотнае 40 хвілін пры 200 градусах.
Спякотнае з курыцы ў мультиварке
Пры наяўнасці мультиварки можна лёгка прыгатаваць спякотнае з яе дапамогай. Раўнамернае якаснае праграванне складнікаў стравы і падтрыманне роўнай тэмпературы забяспечыць мяккі і далікатны густ агароднінных і мясных лустачак і разам з тым захавае іх цэласнасць і як следства апетытны знешні выгляд.
інгрэдыенты:
- курыца - 800 г;
- бульба - 1,5 кг;
- моркву і цыбулю - па 150 г;
- булён - 300 мл;
- алей - 50 мл;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, спецыі, зеляніна.
падрыхтоўка
- На «выпечкі» у алеі абсмажваюць кураціну, лук, моркву і часнык.
- Закладваюць бульбу, усё прыправы, уліваюць булён, з разведзенай у ім пастай.
- Працягваюць рыхтаваць спякотнае з курыцы з бульбай у мультиварке ў рэжыме «Тушэнне» 1 гадзіна.