Давайце разгледзім з вамі, як прыгатаваць далікатныя і проста раставаў у роце, рыбныя катлеты з хека.
Рэцэпт рыбных катлет з хека
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 500 г;
- хлеб белы - 2 лустачкі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сухары паніровачныя;
- свежая зеляніна кропу - 1 пучок;
- спецыі.
падрыхтоўка
Гатовы рыбны фарш загадзя размарожваць, зліваем лішнюю ваду і дадаем хлеб, размочаны ў малацэ. Цыбуліну чысцім, дробненька шинкуем і пассеруем да залацістага колеру на патэльні ў раслінным масліцам. Затым выкладваем сюды ж вычышчаную і нацёртую на тарцы моркву, змешваем і рыхтуем гародніна яшчэ 3 хвіліны. У рыбны фарш дадаем здробнены кроп, курынае яйка, обжарка і старанна вымешваюць масу, падсаліць і паперчыць па гусце.
Далей мокрымі рукамі фарміруем з фаршу рыбныя катлеткі, абвальваюць іх у паніровачных сухарах , складаем на паднос і ставім на 30 хвілін у халадзільнік. Па заканчэнні часу абсмажваем катлеты на разагрэтай патэльні з раслінным масліцам з двух бакоў. Каб давесці страву да гатоўнасці, перакладаем іх на бляху і адпраўляем на 15-20 хвілін у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Ну, вось і ўсё, апетытныя рыбныя катлеты з хека гатовыя. А ў якасці гарніру да іх выдатна падыдзе рыс або адварной бульбу.
Рыбныя катлеты з хека ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 600 г;
- хлеб белы - 150 г;
- яйка - 3 шт .;
- малако - 0,5 ст .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей - 0,5 ст .;
- спецыі.
Для падліўкі:
- цыбуліна - 1 шт .;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- вада - 400 мл;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мякушку белага хлеба размочваюць ў цёплым малацэ. Цыбуліну чысцім, прамываем і шинкуем дробнымі кубікамі. Філе хека рэжам, перакручваецца разам з хлебам і цыбуляй праз мясарубку. У рыбную масу дадаем яйкі, усыпаць муку, солім і Перчем па гусце. Замешваюць аднастайны катлетны фарш. Цяпер разаграваем патэльню, наліваем трохі расліннага масла, фарміруем невялікія катлеты і абсмажваем іх да гатовасці на сярэднім агні.
Гэтым часам запальваем пакуль духоўку і пакідаем яе награвацца да 180 градусаў. Затым перакладаем рыбныя катлеты ў рондаль і заліваем падліўкай. Для яго падрыхтоўкі пассеруем на патэльні здробнены лук, дадаем крыху мукі, кладзём таматавую пасту, ўліваем ваду і змешваем. Солім, Перчем соус да спадобы, даводзім да кіпення і заліваем катлеты таматавай сумессю. Накрываем рондаль вечкам і адпраўляем рыбныя катлеты з хека ў духоўку. Тушым страва 10-15 хвілін, пасля чаго падаем з каханым гарнірам.
Рэцэпт катлет з хека ў мультиварке
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 20 г;
- лаўровы лісцік - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 т .;
- моркву - 0,5 шт .;
- спецыі;
- яйка - 1 шт .;
- хек - 400 г.
падрыхтоўка
Рыбу чысцім ад костак, здымаем скуру і наразаем нажом на вельмі дробныя кавалачкі. Цыбуліну і моркву чысцім, шинкуем і выкладаем у фарш. Дадаем курынае яйка, Запраўляем соллю і перцам. Для надання катлеткі далікатнага сметанковага густу і сакавітасці, сіліконавыя формачкі злёгку змазваем сметанковым масліцам.
У кожную формачку выкладваем поўную сталовую лыжку рыбнай сумесі, робім невялікае паглыбленне, кладзём кавалачак алею, накрываем зверху рыбным фаршам і добранька разраўноўваюць. У чару мультиварки Выліваем шклянку вады, кідаем лаўровы лісцік і духмяны перчык. Формачкі ставім ў спецыяльную кошык для падрыхтоўкі стравы на пару, ўключаем праграму «Варэнне на пару» і Засякаем 20 хвілін. Пасля сігналу гатоўнасці вымаем чару, акуратна дастаем катлеты з формачак і падаем страва да стала.