Як і большасць тресковых рыб, мінтай не толькі валодае узрушаючым густам, але і падыходзіць для падрыхтоўкі любым спосабам, так як выдатна трымае форму і не перасыхае. Калі вы хоць раз губляліся ў разнастайнасці рэцэптаў з гэтым няхітрым насельнікам акіянаў, то звернеце ўвагу на спіс далей.
Як смачна пасмажыць рыбу мінтай?
інгрэдыенты:
- філе мінтая (буйное) - 2 кавалка;
- сметанковае масла - 33 г;
- свежыя таматы - 50 г;
- чесночный зубчык;
- цытрынавы сок - 42 мл;
- цукар - 14 г;
- аліўкавы алей - 15 мл.
падрыхтоўка
Так як мінтай мы будзем абсмажваць, то перад падрыхтоўкай не трэба здымаць з яго скуру, толькі ачысціце філе ад костак. Каб мякаць падрыхтавалася раўнамерна, бярыце кавалачкі роўнай таўшчыні, пажадана тыя, што размяшчаюцца бліжэй да галавы.
Падпаліце сметанковы алей і пакладзеце ў яго рыбу скурай уніз. Запраўце яе і пячыце 3 хвіліны з аднаго боку, не варушачы! Гэта неабходна, каб атрымаць храбусткую скарыначку. Далей рыбу перагортваем, зноў Запраўляем і чакаем яшчэ 2-3 хвіліны.
Паралельна на невялікай колькасці аліўкавага алею хутка абсмажваем раздушаны чесночный зубчык, пакуль ён не пусціць свой водар, затым здабываем яго, а на атрыманай чесночном алеі смажым дробна насечаныя таматы, дадаўшы да іх цукар. Калі таматы ператворацца ў соус, перакладзеце яго на талерку і накрыйце плёнкай, каб захоўваць цёплым да моманту падачы.
Рыхтуем любы лёгкі агародніннай гарнір, накшталт адварных брокалі або запечанай бульбы з морквай, па-над выкладваем рыбу і соус. Падаем нашае смачнае страва з мінтая неадкладна, абавязкова сбрызнув рыбу сокам цытрыны.
Смачны мінтай з падлівай ў духоўцы
Тонкае перапляценні далікатнага рыбнага філе з выяўленымі усходнімі густамі - ідэальная характарыстыка для нижепредставленного стравы. Акрамя арыгінальнай смакавай гамы, варта адзначыць і нізкую каларыйнасць.
інгрэдыенты:
- філе мінтая - 1,2 кг;
- куркума -2 г;
- сушеный чылі -2 г;
- таматная паста - 45 г;
- белы лук - 45 г;
- цытрынавы сок - 18 мл;
- малако - 83 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як смачна прыгатаваць філе мінтая, яго неабходна размарозіць, калі ў гэтым ёсць неабходнасць. Пасля размарожвання пры пакаёвай тэмпературы, рыбу варта праверыць на наяўнасць костак і выдаліць іх. Скуру таксама можна зняць, паколькі ў працэсе запякання яна не стане хрумсткай, а наадварот размякнет ў падліўцы.
Пасля падрыхтоўкі, мінтая можна нацерці сумессю сушанай куркумы і чылі, апырскаць цытрынавым сокам і пакінуць на 10-15 хвілін. Калі кавалкі рыбы занадта вялікія, то перад марынавання разрэжце іх. Выкладзеце рыбу ў керамічную або шкляны форму для запякання, а пасля, пакрыйце пластом нарэзаных таматаў і лука. Змяшайце таматавую пасту з малаком і выліце аснову для нашага падліўкі на дно формы.
Размесціце мінтая ў разагрэтым да 220 ° С духавай шафе і выпякайце 20 хвілін.
Смачны мінтай - рэцэпт
Мы ўжо абмеркавалі адразу два смачных стравы з мінтая, а цяпер прысвяцім ўвагу трэцяга дыетычнаму рэцэпце рыбы з цытрынава-гарчычным соусам.
інгрэдыенты:
- дыжонскага гарчыца - 30 г;
- філе мінтая - 500 г;
- цытрынавы сок - 35 мл;
- аліўкавы алей - 18 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць смачны мінтай, варта разагрэць духоўку да 185 ° С.
Запраўляем рыбнае філе з абодвух бакоў і выкладваем на бляху для запякання. Ўзбіваем сок цытрыны з гарчыцай і маслам, каб атрымаць аднастайны соус. Заліваем рыбу атрыманых соусам, змешваем і пакідаем марынавацца на 15 хвілін. Тым часам духоўка ўжо будзе разагрэта да неабходнай тэмпературы, а значыць, рыбу адразу ж можна будзе адпраўляць запякаюць. 15 хвілін будзе дастаткова для таго, каб філе цалкам пропеклось. Падаваць яго варта з усё тым жа соусам, у якім яна і запякалася.