Калі трэба накарміць некалькіх чалавек хутка і досыць сытна, адзін з лепшых варыянтаў - паста з курыным філе, рэцэпт можна вар'іраваць, выкарыстоўваючы тыя віды пасты, якія больш падабаюцца, і дадатковыя кампаненты - у залежнасці ад пары года, настрою і колькасці едакоў.
Паста з далікатным крэмавым густам
Прасцей за ўсё прыгатаваць такую страву як паста з курыным філе ў сметанковым соўсе. Гэта спалучэнне густаў не пакіне абыякавым нікога.
інгрэдыенты:
- філе кураня астуджанае - 0,7 кг;
- алей сланечнікавы халоднага адціску нерафінаваны - 3 ст. лыжкі;
- рожкі або спіралькі - 400 г;
- соль, спецыі - па гусце;
- вяршкі 20% тлустасці - 120 мл.
падрыхтоўка
- Філе кураня адлучаецца ад скуры (калі яна ёсць) і наразаем тонкімі пластык папярок валокнаў, імкнучыся, каб кавалачкі атрымліваліся прыкладна аднолькавымі па памеры.
- У патэльню наліваем алей і чакаем, пакуль з'явіцца лёгкі дымок. Апускаем мяса і хутка смажым нашы кавалачкі філе, каб скарыначка раўнамерна пакрыла мяса, і яно засталося сакавітым. Пасля гэтага робім агонь менш, накрываем курыцу вечкам і пакідаем таміцца хвілін на 10.
- Пакуль курыца рыхтуецца, мы цалкам паспяваем адварыць пасту. Кіпяцім ваду, солім, дадаем макароны і Засякаем каля 7 хвілін.
- Тым часам наша курачка амаль гатовая. Солім, дадаем трохі спецый і ўліваем сліўкі. Кіпяціць сліўкі нельга, таму, як толькі ўлілі іх, адразу адкідваем макароны на друшляк, добра сцэджвацца ваду і перакладаем да курачцы.
- Як толькі ўсе разам прагрэецца, выключаем і даем макаронам некалькі хвілін, каб яны набраліся падліўкай.
- Сервируем з зелянінай або квашаннем.
Калі вяршкоў няма
Усё ж такі сліўкі ёсць пад рукой не заўсёды. Калі вам вельмі падабаецца паста з курыным філе, а вяршкоў у халадзільніку няма, прыгатуйце падобнае страва, але з зусім іншым густам - насычаным і рэзкім.
інгрэдыенты:
- грудка курыцы без скуркі і костак - 1 шт .;
- алей без паху - 3 ст. лыжкі;
- цыбуліна белая (салатная) - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- часнык востры сіні - 3 дзелькі;
- базілік - 3 галінкі;
- соль - па гусце;
- спагецці - 300 г.
падрыхтоўка
- Рэзкая паста з курыным філе ў таматным соусе ў італьянскім стылі хутка сагрэе ў халодны вечар і насыціць пасля працоўнага дня. Сакрэт стравы - вельмі сакавіты соус, таму курынае філе рэжам вельмі дробна, можна нават прапусціць праз мясарубку з вельмі буйной асадкай.
- На разагрэтым алеі пассеруем вельмі дробна нашаткаваную цыбуліну. Яна не павінна заскварыцца - як толькі кавалачкі лука стануць святлець, дадаем мяса і, памешваючы, абсмажваем на працягу 4-5 хвілін. Дадаем ціск часнык, соль, дробна нарэзаны базілік і на самай павольным агні пад вечкам знемагаючы наш соус яшчэ хвіліны 3.
- Ваду на спагецці ставім загадзя - да таго часу, як прыгатуецца соус, макароны ўжо трэба зліць.
- Пры дапамозе відэльца і лыжкі фарміруем гнёзды з спагецці і ў сярэдзіну кожнага накладваем соус.
Пра варыянты
Яшчэ смачна атрымліваецца паста з курыным філе і грыбамі. Можна прыгатаваць гэтую страву са свежымі грыбамі, замарожанымі або сушанымі - якія ёсьць пад рукой.
Проста абсмажым кавалачкі філе, дадамо подваренные грыбы і будзем тушыць прыкладна чвэрць гадзіны.
Як бачыце, прыгатаваць пасту з курыным філе можна па-рознаму, але ў любым выпадку будзе смачна.