Парой вар'яцка хочацца ўнесці ў сваё меню кавалачак лета, асабліва калі за акном сцюжа і непагадзь ранняй вясны. У гэты час, калі прапанаваныя на прылаўках парніковыя гародніна ўсё яшчэ трымаюць кошт у 5 разоў вышэй за норму, можна парадаваць сябе цалкам гадовым салатай з краснокочанной капусты, якая не толькі разбавіць шэрыя фарбы будняў сваёй яркасцю, але і справіцца з авітамінозам дзякуючы цэламу комплексу вітамінаў.
Просты салата з краснокочанной капусты
Гэты просты і хуткі салата з краснокочанной капусты можа дапоўніць вашу трапезу як цалкам самабытнае страва або як аснова для любога агародніннага салаты.
інгрэдыенты:
- капуста чырвоная - 1 качан;
- алей - ½ арт .;
- чырвоны вінны воцат - 2/3 ст .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- чорны перац - ¼ ч. лыжкі;
- каперсы - 2 ст. лыжкі;
- лук сушеный (пудра) - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Капусту вымыйце, ачысціце ад верхніх лісця і тонка нашаткуйце. У невялікай місцы ўзбіце сумесь запраўкі з: масла, воцату і спецый (сухі лук у пудры можна замяніць звычайным салодкім ці зялёным лукам). Змяшайце запраўку і капусту так, каб кожны кавалачак быў пакрыты ёю, дадайце каперсы і накрыйце посуд з салатай цыратай. Пакіньце капусту настойвацца ад 4 да 8 гадзін у халадзільніку. Перад ужываннем салата адціскаюць ад вадкасці.
Рэцэпт салаты з чырвонай капусты з сырам і арэхамі
Рэцэпт салаты з краснокочанной капусты можа ўтрымліваць у сваім дадатку не толькі ўжо абрыдлыя нам гародніна і маянэзны запраўку, але сёе-тое новае, зусім нязвыклае нашым смакавых рэцэптараў. Гарантуем, што ніжэйзгаданы рэцэпт як раз і апынецца глытком свежага паветра ў вашым меню.
інгрэдыенты:
- капуста краснокочанная - 1 шт .;
- грэцкі арэх - ½ арт .;
- аліўкавы алей - ¼ ст .;
- чырвоны вінны воцат - ¼ ст .;
- дыжонскага гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- чорны перац - ½ ч. лыжкі;
- сыр «Фета» - 150 г;
- разынкі - ¼ арт.
падрыхтоўка
Капусту прамыйце і нашаткуйце. Арэхі злёгку абсмажце на сухой патэльні да з'яўлення характэрнага паху. Затым прама на патэльню выліце аліўкавы алей і вінны воцат, запраўце ўсё гарчыцай і чорным перцам і рыхтуйце яшчэ 2 хвіліны на слабым агні, стала памешваючы, пакуль запраўка не стане цёплай.
Заліце цёплай сумессю капусту, добранька змяшайце, а затым закрасіць салата сырам і разынкамі.
Салата з свежай краснокочанной капусты гатовы, падаваць яго можна ў цёплым або халодным выглядзе ў якасці дадатку да практычна любому гарніру.
Смачны салата з чырвонай капусты з мандарынамі
Яшчэ адзін арыгінальны салата ў скарбонку вашых рэцэптаў. Ён спалучае ў сабе ноткі японскай і еўрапейскай кухняў - своеасаблівае страва.
інгрэдыенты:
- мандарын - 1 шт .;
- капуста краснокочанная - ½ шт .;
- бальзамічны воцат - 3 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- алей грэцкага арэха - 2 ст. лыжкі;
- міндаль - 1/3 ст .;
- рукалы - 1 пучок;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Капусту маім і шинкуем як звычайна. Аліўкавы алей, вінны воцат, мёд і арэхі змешваем і запраўляем наш салата. Даём яму пастаяць каля 30 хвілін (чым даўжэй салата настаіцца, тым мякчэй і смачней ён стане).
Перад падачай, кіслінку салаты ўраўнаважваюць дзелькамі мандарына вычышчанага ад плёнак і скуркі, а яркую ноту стравы надаюць лісце рукалы. Пры жаданні такі салата можна дапоўніць цёртым «пармезаном» або невялікімі лустачкамі «Дор Блю».
Пры адсутнасці арэхавага алею яго можна замяніць аліўкавым, а бальзамічны воцат простым лімонам. Каб разнастаіць храбусткую арэхавую тэкстуру ў наш смачны салата з краснокочанной капусты кладуць смажаную хлебную дробку ці сухарыкі. Смачна есці і удалых эксперыментаў на кухні!