Бульбачка выдатна спалучаецца з мясам, рыбай, морапрадуктамі і гароднінай. Выдатна «працуе ў пары» з разнастайнымі соўсамі і запраўкамі. Таму і рэцэптаў салаты на аснове бульбы так шмат, што цэлы год кожны дзень можна рыхтаваць новы і ні разу не паўтарыцца.
Бульбяны салата з грыбамі
інгрэдыенты:
- бульба (малады) - 300 г;
- апенькі марынаваныя - 200 г;
- агуркі салёныя - 2 шт .;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- зялёны лук - 1 пучок;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба варым ў "мундзіры". Важна не передержать, каб клубні не пачалі развальвацца. Астуджаюць, чысцім, наразаем кубікамі, як і марынаваныя агурочкі. Апенькі адкідваем на друшляк і рэжам, калі буйныя, да памераў бульбяных кубікаў. Дробна сячэм лук. Змешваем усе інгрэдыенты, солім, Перчем, запраўляем алеем. Ўсяго паўгадзіны, і лёгкае страва да посны стала гатова!
Салата бульбяны з селядцом
інгрэдыенты:
Для салаты:
- філе селядца - 2 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- лук чырвоны (крымскі) - 1 шт .;
- яблык - 1 шт .;
- фасолю спаржавая (замарожаная) - 100 г.
Для марынаду:
- алей растительное- 1 арт. лыжкі;
- воцат яблычны - 0,5 ст. лыжкі;
- цукар - 0,5 ст. лыжкі.
Для падліўкі:
- вяршкі (тлустасць 9%) - 0,5 шклянкі;
- ёгурт натуральны - 4 ст. лыжкі;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- кроп - 1 пучок;
- цытрына - 1/2 шт .;
- соль, чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць бульбяны салата з селядцом? Лук наразаем тонкімі кольцамі. Ўзбіваем венцам алей, воцат і цукар. Заліваем лук, накрываем і настойваем каля гадзіны. Бульба адварваем у «мундзіры», чысцім і наразаем кубікамі са бокам 1 гл. Фасоль (не размарожваць!) Кідаем у кіпячую падсоленую ваду і варым хвілін 5 - да мяккасці. Адкідваем на друшляк, астуджаюць, наразаем невялікімі кавалачкамі.
Для падліўкі здрабняем ў блендере кроп, дадаем сок паловы цытрыны, вяршкі, ёгурт і гарчыцу, ўзбіваем. Заліваем паловай атрыманай запраўкі бульба, змешваем і даем пастаяць хвілін 10.
З яблыка выдаляем асяродак і наразаем невялікімі пласцінкамі. Дадаем да бульбы разам з замарынаваных лукам, фасоллю, нарэзанай кавалачкамі селядцом. Змешваем, паліваем пакінутай падліўкай.
Цёплы бульбяны салата - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для салаты:
- бульба - 300 г;
- цяляціна - 300 г;
- аліўкі (без костачак) - 15 шт.
Для падліўкі:
- алей сметанковае - 40 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- гарчыца крупчастая - 1 ст. лыжка;
- жаўток - 1 шт .;
- пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
Бульба (у «мундзіры») і мяса адварваем у падсоленай вадзе, наразаем кубікамі. Паўшклянкі мясной булёна пакідаем для падліўкі. Лук дробна наразаем і абсмажваем на сметанковым алеі да празрыстасці. Здымаем з агню, дадаем 3 арт. лыжкі булёну, уводны жаўток. Вяртаем на маленькі агонь і, інтэнсіўна змешваючы, даводзім соус да загусцення. Дадаем гарчыцу, пакінуты булён, Перчем, солім. Даем закіпець і здымаем з агню.
Змешваем ў салатніцу нарэзаныя палоўкамі аліўкі, бульба і мяса. Запраўляем соусам і пасыпаем зверху дробна насечанай пятрушкай.