Прапануем рэцэпты прыгатавання пячоначнага торта з ялавічнай печані. Такая страва выдатна дапоўніць святочны стол або жа проста разнастаіць маркотнае меню ў будні.
Як прыгатаваць пячоначны торт з ялавічнай печані - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для пячоначных блінцоў:
- ялавічная печань - 750 г;
- буйныя курыныя яйкі - 2 шт .;
- малако - 2-3 зубца;
- мука - 90 г;
- рэпчаты лук - 90 г;
- свежазмолатая перац;
- соль;
- раслінны алей;
Для начыння:
- моркву - 445 г;
- рэпчаты лук - 395 г;
- часнык - 3 зубца;
- маянэз - 150 г;
Для афармлення:
- буйныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- свежыя памідоры;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка торта з ялавічнай печані зводзіцца да выпяканні пячоначных блінцоў і стварэнню агародніннай начыння.
Каб прыгатаваць блінцы, прамытую печань разразаем на кавалачкі і здрабняе разам з лукам пры дапамозе мясасечкі або блендера. Дадаем у перамалоць масу яйкі і малако, усыпаць муку, абмешваюць соллю і молатым перчыкам і змешваем дбайным чынам. З атрыманага пячоначнага тэсту на патэльні з раслінным алеем без паху выпякаем блінцы, подрумянивая іх з двух бакоў на агні сярэдняй інтэнсіўнасці, прычыніўшы патэльню вечкам.
Адначасова з блінцамі рыхтуем начынне. Для гэтага вычышчаны і дробненька насечаны рэпчаты лук і перетерты праз тарку моркву абсмажваем да мяккасці на патэльні з рафінаваным масліцам. Па гатоўнасці начынне астуджаюць і змешваем з маянэзам, ачышчаных і выдушаны часныком і дробкай перцу.
Кожны пячоначны блінец промазываем прыгатаванай начыннем і які ўкладваецца адзін на аднаго на страве, фарміруючы торцік.
Для афармлення адварваем ўкрутую яйкі, разбіраем на жаўткі і вавёркі, пераціраюць праз тарку і абсыпаць бакі і верх торта, прамазаўшы першапачаткова маянэзам. Упрыгожваем таксама блінамі торт з ялавічнай печанню лісцікамі свежай зеляніны і пры жаданні ружанькамі з свежых памідор.
Пяшчотны пячоначны торт з ялавічнай печані з грыбамі
інгрэдыенты:
Для пячоначных блінцоў:
- ялавічная печань - 750 г;
- буйныя курыныя яйкі - 1 шт .;
- смятана - 95 г;
- мука высокай якасці - 80 г;
- рэпчаты лук - 75 г;
- свежазмолатая перац;
- соль;
- раслінны алей;
Для начыння:
- шампіньёны - 445 г;
- рэпчаты лук - 295 г;
- «Расейскі» сыр - 250 г;
- свежая зеляніна - 1 пучок;
- часнык - 3 зубца;
- соль - па гусце;
- маянэз;
- раслінны алей;
- Сметанковае масла;
- пёры зялёнага лука для афармлення - 2-3 шт.
падрыхтоўка
Перш за ўсё рыхтуем пячоначныя блінцы. Для гэтага перакручаную печань з лукам змешваем са смятанай, мукой, яйкам, соллю і перцам. Наліваем патроху пячоначнага тэсту на прагрэтую з рафінаваным алеем таўстасценную патэльню і подрумяниваем пад вечкам на ўмераным агні з двух бакоў.
Для начыння пассеруем да мяккасці ў сумесі рафінаванага і сметанковага масла вычышчаны і нарэзаны четвертькольцами рэпчаты лук, заправіўшы трохі соллю. Затым перакладаем луковую масу ў міску, а ў патэльню закладваем папярэдне вымытыя і нашаткаваныя пласцінамі шампіньёны. Абсмажваем іх да выпарэння ўсёй вадкасці, а затым злучаем з абсмажанай цыбуляй, дадаем па гусце соль і перац і змешваем.
У асобную міску перацірала цвёрды сыр, дадаем вычышчаныя і прапушчаныя праз часнычніцы зубцы
Цяпер збіраем пячоначны торцік. Ўкладваем на страва першы пячоначны блінец, промазываем яго маянэзам, пакрываем невялікай колькасцю грыбны начыння і накрываем другім бліном, які таксама памазвае маянэзам і пакрываем сырнай начыннем. Паўтараем так з усімі блінцамі і начыннем, чаргуючы пласты. Затым абмазваць паверхню ўсяго торцік маянэзам, бакі абсыпаць нацёртым сырам, а верх притрушиваем нарэзанымі пер'ем зялёнага лука, упрыгожваем лісцікамі свежай зеляніны і лустачкамі грыбоў.