Калі гаворка заходзіць пра салатах з курыцай і сухарыкамі - першае, што прыходзіць на розум, - гэта знакаміты "Цэзар" . Праўда, разнастайнасць курыных салат заходзіць далёка за які набіў аскому асартымент, а дзякуючы наяўных у продажы гатовым сухарыкі, ня трэба мучыцца з падрыхтоўкай хатніх крутонов.
Салата з курыцы і кириешек
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 шт .;
- сумесь прованского траў - 1 ч. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- цытрынавы сок - па гусце;
- мікс салаты - 1 ўпакоўка;
- таматы черрі - 6 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- сухарыкі - 1 пачак.
падрыхтоўка
Курыцу апырскваюць цытрынавым сокам і шаруюць соллю з перцам Дадаем сумесь прованского траў для водару і пакідаем філе марынавацца 15-20 хвілін. Марынаваную кураціну наразаем кубікамі і абсмажваем да залацістага колеру. Гатовую кураціну перакладаем на талерку і астуджаюць.
Пакуль філе астывае, гародніна наразаем кубікамі і змешваем ў салатнік. Туды ж дадаем і мікс салаты, а таксама кавалачкі курынага філе. Запраўляем салата соллю, перцам і паліваем аліўкавым алеем. Перад падачай пасыпаем салата сухарыкамі.
Салата з кириешек з фасоллю і курыцай
інгрэдыенты:
- сухарыкі - 1 ўпакоўка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- курынае філе - 150 г;
- спаржавая фасоля - 100 г;
- зялёныя бабы - 100 г;
- зялёны лук - 3 шт .;
- таматы черрі - 150 г;
- белы вінны воцат - 2 ст. лыжкі;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- аліўкавы алей - 1/2 ст .;
- цукар - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Курынае філе солім, Перчем і змазваем маслам. Абгортваюцца кураціну фальгой і кладзем у разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 20-25 хвілін.
Стручковую фасолю бланшеруем пару хвілін, а бабы адварваем у падсоленай вадзе аналагічнае колькасць часу. У выніку фасолю і бабы павінны стаць больш пяшчотнымі, але захаваць сваю свежую, храбусткую тэкстуру. Таматы черрі наразаем чвэртачкі. Змешваем іх у салатнік з бабовымі і разабранай на валакна курыцай.
У невялікай місцы венцам ўзбіваем воцат і гарчыцу з соллю, перцам і цукрам. Пры сталым памешванні, ўводзім ў сумесь аліўкавы алей. Запраўляем салата і пасыпаем яго сухарыкамі.
Салата з курыцы з кириешками
інгрэдыенты:
- сухарыкі - 1 ўпакоўка;
- таматы - 200 г;
- аліўкавы алей;
- салата латук - 1 галоўка;
- пармезан - 25 г;
- курынае філе - 1 шт .;
- часнык - 1/2 зубчыка;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- вустерширский соус - 1 ч. лыжка;
- цытрына - 1/2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Пачнем з падрыхтоўкі запраўкі, у яе ролі ў нас выступіць хатні маянэз. Для яго падрыхтоўкі яечныя жаўткі ўзбіваем з соллю, перцам, цытрынавым сокам, вустерширским соусам і прапушчаным праз прэс часныком. Пастаянна узбіваючы сумесь венцам, пачынаем ўліваць алей тонкім струменьчыкам. Як толькі соус стане белым, гладкім і набудзе сметанковую кансістэнцыю - накрываем яго плёнкай
Курынае філе абсмажваем на патэльні грыль, заправіўшы соллю і перцам. Гатовую кураціну пакідаем паляжаць 5-7 хвілін, каб захаваць мясной сок. Пакуль курыца адпачывае, возьмемся за астатнія інгрэдыенты - таматы нарэжам чвэртачкі, латук разбяром, вымоем і Нарвай рукамі, а пармезан нарэжам тонкімі лустачкамі з дапамогай овощечистки.
Зараз усе інгрэдыенты салаты можна змяшаць, зверху выкласці нарэзаную кураціну, пасыпаць усё сухарыкамі і паліць запраўкай. Салата варта падаваць адразу ж, пасля падрыхтоўкі, у адваротным злучвае ад падліўкі і агародніннага соку сухарыкі могуць размокнуць і страва страціць свой знешні выгляд і тэкстуру.