Краіны Паўднёвай Амерыкі заўсёды былі прынадным кавалачкам для турыстаў. Прычым гэтую фразу варта ўспрымаць не толькі ў пераносным сэнсе. Мясцовая кухня заваявала нямала фанатаў сярод падарожнікаў, якія здзяйсняюць гастранамічныя туры. І сярод гэтага разнастайнасці немагчыма прайсці міма нацыянальных страў Уругвая .
асаблівасці кухні
Кухня Уругвая уяўляе сабой змешванне асноўных густаў Францыі, Італіі, Іспаніі, Партугаліі, Вялікабрытаніі і Германіі. Гэта звязана з тым, што уругвайцы, як губка, ўбірала ўсе навіны, якія прыносілі з сабой каланізатары - і густ ежы ў іх ліку. Нават Бразілія і Аргенціна пакінулі свае ноткі ў кухні Уругвая.
Адметнай рысай гэтай яркай мазаікі, якую ўяўляе сабой нацыянальная кухня Уругвая, з'яўляецца багацце мяса і свежых гародніны. Што характэрна, выкарыстанне замарожаных прадуктаў лічыцца моветоном. Акрамя таго, гэтая краіна стане сапраўдным раем для ласуноў, бо розныя варыяцыі дэсертаў налічваюць не адзін дзясятак рэцэптаў!
Самыя распаўсюджаныя стравы на сталах Уругвайцы
Мабыць, галоўным нацыянальным стравай Уругвая можна назваць «Асад а ля парилла». Асноўны інгрэдыент - гэта мяса, нарэзанае адмысловымі пласцінамі. Яго змяшчаюць на адмысловую краты, разводзяць пад ёй агонь на драўняных вуглях. Што характэрна, мяса можа быць самых розных відаў - бараніна, ялавічына, нават мясныя каўбаскі! Але візітная картка гэтай стравы - драўнянай водар, якім яно прамакаецца падчас гатавання.
Разнастайнасць уругвайской кухні лёгка прачуць дзякуючы асноўным страў, сярод які варта адзначыць традыцыйны запечаны з гароднінай, вяндлінай і сырам хлеб «миланеса». Любяць мясцовыя жыхары і хуткі ў падрыхтоўцы сэндвіч «чивито», у складзе якога кавалачак філе-Міньён з ялавічыны і варыятыўныя элементы начыння, ад салёнага агурка да лустачак буракоў.
Яшчэ адным папулярным традыцыйным стравай можна адзначыць «пучеро» - асаблівы суп з бульбы, кукурузы, спецый і філе ялавічыны або курыцы.
У паўсядзённым кухні Уругвая часта сустракаюцца разнастайныя гатункі макароны з рознымі соусамі. Дарэчы, ёсць сярод іх і традыцыйны - «Каруза». У яго падрыхтоўцы выкарыстоўваюцца сліўкі, лук, вяндліна і грыбы. У прыбярэжных раёнах краіны любяць рыхтаваць рыбу і морапрадукты. Часцей за ўсё сустракаецца філе мінтая або траскі, смажанае на грылі.
Дэсерты і напоі
Уругвайцы вялікія аматары салодкага, таму і ў нацыянальнай кухні краіны багацце дэсертаў выклікае калі не зайздрасць, то, па меншай меры, здзіўленне. Самыя розныя варыяцыі на тэму пірожных, тартоў, булачак, мусаў, пудынгаў з'яўляюцца нязменнай часткай жыцця мясцовага насельніцтва. Самымі папулярнымі дэсертамі у нацыянальнай кухні Уругвая можна назваць:
- «Пабудуй чаха», аснову якога складаюць бісквіт, безэ, сметанный крэм, персікі і вараная згушчонка;
- «Мильохас» - аналаг прывычнага нам торта Напалеон;
- «Йемас акарамеладас» - асаблівыя цукеркі з яечнага жаўтка, ванілі і цукру;
- «Эмпанадас» - духмяны пірог з рознай начынкай, якая можа быць як салодкай, так і вострай;
- «Гаррапиньяда», чымсьці які нагадвае арахіс ў шакаладна-ванільны глазуры.
Папулярным элементам дэсертаў у нацыянальнай кухні Уругвая з'яўляецца «Дульсе дэ Лече» - асаблівы від малочнай карамелі, які атрымліваюць з прычыны павольнай проварки малака з цукрам і экстрактам ванілі.
Аснову традыцыйных напояў у Уругваі складае чай «йерба матэ». Вырабляецца ён з сухога лісця і сцеблаў маладой расліны падуб парагвайскі, якія заварваюць гарачай вадой у адмысловых пасудзінах. З алкагольных напояў тут распаўсюджаны «граппамиель», аснову якога складае мёд. Акрамя таго, практычна ўсё дарослае насельніцтва сілкуе асаблівую любоў да кактэйлю «сlerico». Што характэрна, рэцэптаў яго падрыхтоўкі вялікая колькасць, але класічны варыянт уключае ў сябе белае віно, лікёр і фруктовы сок.
Як вынік, нескладана зрабіць выснову, што кухня Уругвая будзе дастаткова звыклай любому турысту, паколькі ўключае ў сябе масу элементаў з замежжа. Есьці традыцыйныя стравы лепш за ўсё ў сельскіх рэстаранчыках, якія саступаюць у сэрвісе, але значна выйграюць у плане атмасферы і тых самых традыцый .