Сёння як ніколі актуальныя рэцэпты посных страў, якія можна без сумненняў у штодзённае меню падчас Вялікага посту. Пра іх мы і пагаворым у нашым матэрыяле і прапануем некалькі варыянтаў апетытных і смачных посных страў.
Рэцэпт смачнага нішчымнага пірага
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 420 г;
- дрожджы сухія - 0,5 ч. лыжкі;
- пясок цукровы - 10 г;
- вада цёплая - 235 мл;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- соль павараная - 5 г;
Для начыння:
- грыбы любыя - 720 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 170 г;
- чесночные зубцы - 3-4 шт .;
- сцеблы зялёнага лука - 2-3 шт .;
- молатая чырвоная салодкая папрыка - 10 г;
- соль павараная - 5 г;
- свежазмолатая чорны перац - 1 дробка;
- алей аліўкавы для смажання - 35 мл.
падрыхтоўка
Працэс падрыхтоўкі цеста для дадзенага нішчымнага пірага некалькі адрозніваецца ад звыклых тэхналогій. Але менавіта дзякуючы такой спецыфіцы, нягледзячы на адсутнасць у цесцю масла, яек і іншых Скаромнага кампанентаў, густ выпечкі ні чым не саступае тым, што ўтрымліваюць вялікую порцыю заправы.
Такім чынам, непасрэдна да справы. Змешваем просеянную пакуту з сухімі дрожджамі, цукровым пяском і дробкай солі, ўліваем аліўкавы алей і Тепленькая вадзіцу і спешна змешваем. Атрыманую масу промасленным рукамі выкладваем на промасленную паверхню, фарміруем свайго роду прастакутнік, складаем яго напалову і даем адпачыць на працягу пятнаццаці хвілін. Затым паўтараны працэдуру складання і расстойки яшчэ чатыры разы, а пасля гэтага промасливаем шчодра цеста зверху, які ўкладваецца ў пакет і маем у халадзільніку на суткі.
Па сканчэнні часу чысцім і шинкуем паўколамі цыбуліны, выкладаем у прогретое аліўкавы алей і даем трохі падрумяніцца. Пасля гэтага выкладваем да цыбулі нарэзаныя грыбочкі і часнык і вытрымліваем на агні, памешваючы, да выпарэння усіх сокаў. Цяпер дадаем дробненька насечаны зялёны лук, Запраўляем масу молатага папрыкай, свежазмолатая чорным перцам і соллю і змешваем. Даем пасля гэтага начынні астыць.
У гэты час вымаем цеста з халадзільніка, промасленным рукамі падзяляем яго на дзве часткі, скочваюцца іх у шары і даем падысці пад плёнкай ад аднаго да паўтары гадзіны. Духоўку разам з двума бляхамі разаграваем да 225 градусаў, з мучных камякоў раскочваем два пласта і ўкладваем іх на прогретые бляхі. Зверху размяркоўваем начынне паводле падабенства піцы і ставім нарыхтоўкі выпякацца ў духоўку на дзесяць хвілін.
Смачны посны салата - рэцэпт
інгрэдыенты:
- марынаваныя грыбы - 320 г;
- свежыя памідоры - 320 г;
- балгарскі салодкі перац - 220 г;
- салатная белая цыбуліна - 75-120 г;
- свежая зеляніна кропу - 1 пучок;
- соль павараная - 1 дробка;
- расол ад грыбоў - 15 мл;
- аліўкавы або сланечнікавы рафінаваны алей - 25 мл.
падрыхтоўка
Рыхтуецца такі Салацік у тры рахунку. Прамытыя і обсушенные памідоры і салодкі балгарскі перац наразаем дзелькамі і саломкай адпаведна. Грыбочкі адкідваем на друшляк і калі яны буйныя, наразаем іх адвольнымі лустачкамі. Свежую зеляніну кропу дробненька сячэм вострым нажом. Чысцім белую салатную цыбуліну і наразаем тонкімі кольцамі. Змешваем ўсе падрыхтаваныя кампаненты ў салатнік, запраўляем сумессю аліўкавага або расліннага алею, расола і солі, змешваем і можам падаваць.
Посная слодыч сваімі рукамі - рэцэпт падчас паста
інгрэдыенты:
- вычышчаныя смажаныя семечкі сланечніка - 25 г;
- вычышчаныя і здробненыя ядра грэцкіх арэхаў - 25 г;
- шматкі мультизлаковые - 120 г;
- разынкі без костачак - 60 г;
- бананы вычышчаныя - 2 шт .;
- яблыкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі нішчымнага прысмакі пюрируем вычышчаныя бананы, шаруе на дробненькія тарцы вычышчаныя яблычкі і апрацоўваем фруктовую сумесь да пышнасці блендеров. Змешваем затым атрыманую паветраную масу з астатнімі кампанентамі са спісу інгрэдыентаў, выкладваем на промасленным ліст пергаменту і маем у духавай шафе на 25 хвілін, папярэдне разаграванне яго да тэмпературы 185 градусаў. Па гатоўнасці яшчэ гарачую слодыч разразаем на прастакутнікі, даем астыць і атрымліваем асалоду ад.