Сёння мы будзем рыхтаваць падліўку з ялавічыны. Арыгінальным дадзенае страва не назавеш, яно складаецца з простых і даступных прадуктаў, заўсёды наяўных на вашай кухні, дастаткова толькі паклапаціцца аб наяўнасці ялавічнай мякаці. Але да спадобы дадзенае страва можа скласці годную канкурэнцыю шматлікім адмысловыя стравы, асабліва калі падаць яго з каханым гарнірам і дапоўніць свежай зелянінай і гароднінай.
Як прыгатаваць поджарку з ялавічыны з падліўкай - рэцэпт у мультиварке
Асабліва лёгка прыгатаваць поджарку з ялавічыны з дапамогай мультиварочного прылады. Менавіта пра гэта дадзены рэцэпт.
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 740 г;
- булён агародніннай або ялавічны - 310 мл;
- паста таматная - 125 г;
- рафінаваны алей - 65 мл;
- дзве рэпчаты цыбуліны;
- дзве сярэдніх морквы;
- дзве сталовых лыжкі мукі;
- два лаўровых лісціка;
- духмяныя сухія травы на выбар;
- молатая сумесь пяці перцаў;
- дробка паваранай солі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі поджарку можна ўзяць любую ялавічную мякаць. Замарожаны прадукт папярэдне размарожваюцца. Прамываем мяса, старанна абсушваюць і разразаем на лустачкі невялікага памеру. У чару мультиустройства наліваем палову порцыі расліннага алею без паху, закладваем падрыхтаванае мяса і даём яму падрумяніцца на працягу дзесяці хвілін, выбраўшы на дысплеі рэжым «Выпечка» або «Смажэнне». Цяпер падсыпаць муку і пассеруем ўсе разам яшчэ хвілін пяць.
Разам з мясам неабходна таксама абсмажыць на пакінутым рафінаваным алеі вычышчаныя і нашаткаваныя рэпчаты цыбуліны і нарэзаную або нацёртую на тарцы моркву. Зрабіць гэта можна ў мультиварке, выклаўшы на час мяса з мукой ў міску ці ж для эканоміі часу - у патэльні, а затым выкласці да мяса ў мультикастрюлю.
Выкладваем да абсмажанай гародніне і мясе таматавую пасту, ўліваем гарачы булён, інтэнсіўна размешваючы, абмешваюць масу молатага сумессю пяці перцаў, духмянымі сухімі травамі на свой густ, лаўровымі лісцікамі і соллю і пераключалай прылады на рэжым «Тушэнне».
Праз паўтары гадзіны страва будзе абсалютна гатова. Пры падачы можна дапоўніць яго свежай зелянінай.
Шкварка з ялавічыны са смятанай - рэцэпт на патэльні
Густ ялавічыны выдатна дапаўняе сметанный соус, надаючы стравы захапляльнага сметанковую нотку. Наступны рэцэпт прыгатавання стравы са смятанай на патэльні.
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 960 г;
- тоўстыя сліўкі - 115 мл;
- соус таматавы - 135 мл;
- смятана - 145 г;
- вада - 75 мл;
- сталовая лыжка бульбянога крухмалу;
- дзве-тры рэпчаты цыбуліны;
- пара дробак молатага мушкатовага арэха;
- раслінны рафінаваны алей;
- спецыі ;
- молатая сумесь пяці перцаў;
- соль.
падрыхтоўка
Падрыхтаваную як след мякаць ялавічыны разразаем папярок валокнаў на пласты таўшчынёй прыкладна да
У гэты час злучаем смятану і вяршкі ў рондалі і выграваецца да кіпення. У асобнай каганцы раствараць крухмал ў вадзе і ўліваем тонкім струменьчыкам у змятаў масу. Абмешваюць яе таксама мушкатовым арэхам, соллю і спецыямі на свой густ і выліваць да мяса. Знемагаючы мяса ў сметанном соусе на працягу гадзіны, пры неабходнасці (калі соус занадта густы) падліваючы булён або ваду.